আপনি যখন খুব বেশি জাঙ্ক ফুড খান তখন শরীরে কী হয়?

জাঙ্ক ফুড খাওয়ার প্রভাবগুলি প্রায়শই স্থূলত্ব, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত। অনেকেই যা বুঝতে পারেন না তা হ'ল ফাস্ট ফুড মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপরেও খায়। জাঙ্ক ফুডে আসক্ত ব্যক্তিদের সংখ্যা থেকে এটি দেখা যায়।

জাঙ্ক ফুড খাওয়া নেশা হতে পারে

জাঙ্ক ফুড হ'ল এক ধরণের খাবার যাতে চিনি, ফ্যাট, লবণ এবং তেল বেশি থাকে। এই সংমিশ্রণটি, খাবারের গন্ধ এবং অন্যান্য স্বাদগুলির সাথে মিলিত করে, জিহ্বাকে কাঁপানোর জন্য খাবারের স্বাদকে সুস্বাদু করে তোলে। তারপরে, জিহ্বার নার্ভগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করার জন্য সংকেত প্রেরণ করে সুখী হরমোন ডোপামিনের উচ্চ পরিমাণে উত্পাদন করতে।

উপরন্তু, হাফিংটন পোস্ট দ্বারা রিপোর্ট। স্টিভেন উইয়ারলি নামে এক খাদ্য বিজ্ঞানী যুক্তি দেখিয়েছেন যে এক খাবারে বিভিন্ন সংবেদন সংশ্লেষের ফলে জাঙ্ক ফুডের আসক্তিও আক্রান্ত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নরম-টেক্সচারযুক্ত ক্রিম পনির যা ক্রাঙ্কি পিজ্জার টুকরোতে সমানভাবে ছড়িয়ে থাকে, বা ঘন মাংস ভর্তি সহ বার্গার এবং সরসপ্লাস কিছু ক্রিস্পি লেটুস

এই মিশ্র সংমিশ্রণটি তখন মস্তিষ্ককে জাঙ্ক ফুড খাওয়ার একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা হিসাবে ব্যাখ্যা করে। ফলস্বরূপ, মস্তিষ্ক আরও ডোপামিন উত্পাদন করে।

জাঙ্ক ফুড খাওয়ার সুখী প্রভাবটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনার শরীরকে আকস্মিক করে তুলবে, তাই আপনি আবার খাওয়ার প্রয়োজন বোধ করেন। আপনি জাঙ্ক ফুড খাওয়ার অভ্যাস যত বেশি করুন, আসক্তির তীব্রতা তীব্র হবে কারণ দেহে যে ডোপামাইন স্তর জমে তা মস্তিষ্কের ক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।

জাঙ্ক ফুড খাওয়ার সময় আপনার যথেষ্ট পরিমাণে না খাওয়ার জন্য আপনার মস্তিষ্ক ভুল করতে পারে, তাই আপনি আবার খাবেন

তবুও উইয়ারলি অনুসারে, জাঙ্ক ফুডে প্রায়শই এমন উপাদান থাকে যা তাত্ক্ষণিকভাবে "হারিয়ে যেতে পারে"। উদাহরণস্বরূপ, মেয়োনিজ সস বা গলিত মোজারেলা পনির যা জিহ্বায় সহজে গলে যায়। জিহ্বা যখন শনাক্ত করে যে মুখে আর খাবার নেই, তখন স্বাদের কুঁড়ি মস্তিস্ককে সংকেত দেবে যে আপনি যথেষ্ট খাচ্ছেন না বা খাচ্ছেন না।

মস্তিষ্ক তখন আপনাকে ক্যালরি কম বলে মনে করে তাই ক্ষুধা থেকে বাঁচাতে ক্ষুধা হরমোন ঘেরলিনের মুক্তির ট্রিগার করে এটি দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেখায়। ফলস্বরূপ, আপনি ফাস্টফুড খাওয়ার সময় অতিরিক্ত খাওয়ার ঝোঁক পান।

জাঙ্ক ফুডের আসক্ত হয়ে উঠলে আমরা আস্তে আস্তে হয়ে পড়ে এবং চিন্তাভাবনা করা আরও কঠিন করে তুলি

২০১১ সালে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিরা যারা টানা পাঁচ দিন জাঙ্ক খাবার খেয়েছিলেন তাদের জ্ঞানীয় মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাস পেয়েছে। এটি দৃষ্টি নিবদ্ধ করা মনোযোগ, কর্মের গতি, দরিদ্র স্মৃতি এবং কঠোর মেজাজের দোলগুলির অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

মস্তিষ্কে, জাঙ্ক ফুড খাওয়ার পরে উত্পন্ন উচ্চ ডোপামিন ডোপামিন হিপোক্যাম্পাসের কাজকে বাধা দেয় এবং প্রদাহ সৃষ্টি করে। হিপ্পোক্যাম্পাস দীর্ঘমেয়াদী মেমরি গঠনের এবং সংরক্ষণের জন্য একটি জায়গা।

তদতিরিক্ত, চিনি এবং চর্বিযুক্ত উচ্চতর খাবারগুলি মস্তিষ্কের সিনাপাসগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে যা শিখতে এবং স্মৃতিশক্তির ক্ষমতার জন্য দায়ী এবং মস্তিষ্কের পেপটাইড নামক ক্রিয়াকলাপে হস্তক্ষেপ করে মস্তিষ্ক থেকে প্রাপ্ত নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর (বিএনএফডি) যা মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহ বাড়াতে সহায়তা করে এবং মস্তিষ্কের কোষগুলির ক্ষয় রোধ করে।