হিমশীতল শাকসবজির পুষ্টি ও ষাঁড়কে হ্রাস না করে সংরক্ষণের জন্য টিপস; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

কখনও কখনও হিমায়িত শাকসব্জি দিয়ে রান্না করা আরও ব্যবহারিক। শাকসবজি ধুয়ে ফেলার জন্য আপনার রান্নার সময় বাড়ানোর দরকার নেই, কেবল সেগুলি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান এবং আপনি তাৎক্ষণিকভাবে বিভিন্ন খাবারের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন। তবে হিমশীতল শাকসব্জী এখনও তাজা শাকসব্জির সমান গুণ? হিমজাতীয় শাকসব্জি যাতে পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস না হয় সেগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

হিমশীতল শাকসবজি বনাম তাজা শাকসব্জী, এর থেকে ভাল?

হিমায়িত শাকসবজি সংরক্ষণের টিপসগুলি জানার আগে (হিমায়িত সবজি), আপনার মধ্যে প্রায়শই এটিতে পুষ্টির বিষয়বস্তু সম্পর্কে সন্দেহ করতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, হিমশীতল সবজির তাজা শাকসবজির প্রায় একই পুষ্টিকর মান রয়েছে।

মনে রাখবেন, যে সবজি কাটা হয়েছে সেগুলি আর্দ্রতা, মাড় এবং চিনি আস্তে আস্তে হারাবে। থেকে উদ্ধৃত ড। ওয়েল, উদাহরণস্বরূপ, পালক যা হিমায়িত হয় না তা আট দিনের পরে তার অর্ধেক ফোলেট সামগ্রী হারাবে।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপাদানগুলি হ্রাস পাবে যদি শাকসবজি খুব বেশি সময় ধরে তাপ এবং হালকা সংস্পর্শে আসে।

যদিও ভিটামিনের পরিমাণ এখনও হ্রাস পেয়েছে, সঠিক শীতল প্রক্রিয়াটি পরে শাকসবজিগুলিতে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে যাওয়ার চেয়ে বেশি সময় ধরে শাকসবজিতে বিভিন্ন পুষ্টি যেমন খনিজ, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট ধরে রাখতে পারে।

হিমশীতল শাকসব্জীও পরিষ্কার থাকার গ্যারান্টিযুক্ত। হিমায়িত শুরু করার আগে, পাকা শাকসব্জীগুলি তাড়াতাড়ি বাছাই করে ধুয়ে নেওয়া হবে।

শাকসবজিগুলি কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে সেদ্ধ করা হয় যাতে ব্যাকটিরিয়া এবং এনজাইমগুলি হ্রাস করতে পারে যা খাদ্য নষ্ট করতে পারে। প্রক্রিয়াটি যাবার পরে, তারপর শাকসব্জি হিমশীতল হয়।

হিমায়িত সবজি সঞ্চয় করার জন্য টিপস

হিমায়িত সবজির গুণমান প্রায় তাজা শাকসব্জির তুলনায় প্রায় ভাল তবে হিমায়িত শাকসব্জের টেক্সচারটি যদি আপনি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করেন এবং প্রসারণ না করেন তবে আরও সহজে ক্ষতিগ্রস্থ হয়।

অতএব, এখানে টিপস দেওয়া হয়েছে যা আপনি জমিনটি বিনষ্ট না করে পুষ্টি বজায় রাখতে অনুসরণ করতে পারেন।

হিমায়িত করার জন্য সঠিক শাকসব্জী বেছে নিন

আপনি সাধারণত সুপারমার্কেটে সরাসরি প্যাকেজযুক্ত হিমশীতল কিনতে পারেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, হিমায়িত শাকসব্জী খুব কম পাওয়া যায়। আপনার নিজের অন্যান্য উদ্ভিজ্জ সরবরাহ হিমায়িত করতে হতে পারে।

তবে মনে রাখবেন, সবজি আপনি হিমশীতল রাখতে পারবেন না। কারণটি হ'ল, বেশ কয়েকটি শাকসব্জী রয়েছে যা হিমশীতল হওয়ার পরে রঙ এবং স্বাদ বদলে যাবে, যেমন বাঁধাকপি, লেটুস, শসা, মূলা, নির্দিষ্ট ধরণের আলু এবং পার্সলে ও সেলারি জাতীয় ছোট শাকের শাক।

উপরের সবজিগুলিতে আর্দ্রতার মাত্রা বেশি থাকে, তাই তারা যখন গলা ফেলা শুরু করে তখন তারা লম্পট প্রদর্শিত হবে এবং একটি আলাদা গন্ধ ছেড়ে দেবে।

সঠিক স্টোরেজ ধারক চয়ন করুন

হিমায়িত শাকসব্জী সংরক্ষণ করার সময় পরবর্তী টিপটি হ'ল সঠিক পাত্রে ব্যবহার করা।

পাত্রে অবশ্যই তাপমাত্রা, আর্দ্রতা প্রতিরোধী, টেকসই, বন্ধ করা সহজ, এবং কম তাপমাত্রায় রাখলে ভঙ্গুর হতে হবে না। ধারকটিকে অবশ্যই সবজিগুলিকে জারণ থেকে রক্ষা করতে হবে যা তাদের গঠন পরিবর্তন করতে পারে।

এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত যখন আপনি সুপার মার্কেট থেকে হিমশীতল শাকসব্জী কিনবেন তখন প্যাকগুলি আনপ্যাক করার পরে সামগ্রীতে বাইরের অংশে হিমায়িত এড়ানোর জন্য এয়ারটাইট কনটেয়ারে স্থানান্তরিত করে।

কিছু যা আপনি চয়ন করতে পারেন তা পাত্রে ফ্রিজার প্লাস্টিকের, বিশেষ ব্যাগ ফ্রিজার, বা একটি গ্লাস জার। ধারকটিকে একটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দিতে ভুলবেন না।

ব্যাগ ব্যবহার করলে জিপলক বা একটি ব্যাগ ফ্রিজার, কন্টেইনারটি কাঁটাতে পূরণ করুন এবং এতে কোনও অবশিষ্ট বাতাস বেরোনোর ​​জন্য হালকাভাবে টিপুন।

হিমশীতল শাকসব্জি বেশি দিন সংরক্ষণ করা থেকে বিরত থাকুন

হিমশীতল শাকসব্জী দীর্ঘকাল স্থায়ী হলেও, এর অর্থ এই নয় যে আপনি এগুলি খুব বেশি সময়ের জন্য রেখে দিতে পারেন ফ্রিজার

হিমায়িত প্রক্রিয়া কেবলমাত্র অণুজীবের বৃদ্ধি ধীর করবে যা খাদ্যের গুণগতমানকে ক্ষতি করতে পারে, তবে এটি আসলে তাদের ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে দেয় না doesn't

শাকসবজির জন্য প্রস্তাবিত স্টোরেজ সময়টি -১17 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 8-12 মাস হয় 8 যাতে শাকসবজিগুলি খাওয়ার সময় এখনও তাজা স্বাদ গ্রহণ করে, প্রস্তাবিত সীমা চেয়ে দ্রুত সময়ের মধ্যে এগুলি ব্যবহার করা ভাল।

এক্স