ভাজা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর মুরগির রেসিপি

মুরগি হ'ল একটি প্রচলিত খাবার যা প্রায় প্রতিদিন খাওয়া যায়। যে কারণে, কেবল সুস্বাদু নয়, আপনাকে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর মুরগির প্রস্তুতির রেসিপিগুলি জানতে হবে। সুস্বাদু এবং তুলনামূলক কম সস্তা ছাড়াও মুরগি এর প্রোটিন উপাদানগুলির জন্যও বিখ্যাত যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। মুরগির সমস্ত অংশ, স্তন, উরুর থেকে শুরু করে ডানা পর্যন্ত বিভিন্ন স্তরের প্রোটিন থাকে।

মুরগীতে পুষ্টি উপাদান

আপনার পুষ্টির প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে আপনি মুরগির কোন অংশটি খেতে চান তা চয়ন করতে পারেন। মুরগির উরু এবং স্তন হাতা প্রোটিনের ভাল উত্স।

যাইহোক, উভয়েরই আলাদা ক্যালোরি, ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রী রয়েছে। 3 আউন্স মুরগির স্তনে প্রায় 140 ক্যালরি, মোট ফ্যাট 3 গ্রাম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1 গ্রাম থাকে।

এদিকে, একই ওজনযুক্ত ত্বকবিহীন মুরগির উরুতে মুরগির স্তনের চেয়ে তিন গুণ বেশি চর্বি থাকে, যথা মোট ফ্যাট 9 গ্রাম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 3 গ্রাম এবং 170 ক্যালরি থাকে।

আপনি কত অংশ মুরগির খাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে এই পার্থক্যটি খুব বেশি দৃশ্যমান নাও হতে পারে।

মুরগির রেসিপি রান্না করার আগে প্রস্তুতি

প্রক্রিয়াজাত মুরগি কীভাবে রান্না করা যায় তা অবশ্যই এতে থাকা ক্যালোরি এবং ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীকে প্রভাবিত করে। মুরগি সিদ্ধ, ভাজা, ভাজা বা ভাজা হতে পারে; পাকা, স্টাফ বা রুটিযুক্ত

তবে একাডেমি অব নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়াবেটিকস বলছে ভাজা মুরগির চেয়ে গ্রিলড মুরগি স্বাস্থ্যকর।

এছাড়াও, রান্না করার সময় ত্বকটি চালিয়ে যাওয়া মাংসকে আর্দ্র রাখে এবং যখন আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তখন ত্বক অপসারণ ক্যালরি এবং ফ্যাট হ্রাস করতে সহায়তা করে।

এই মুরগির রেসিপি রান্না করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি মুরগির সাথে যথাযথ আচরণ করেছেন।

রান্না করার আগে কাঁচা মুরগি ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়। তবুও, কাঁচা মুরগি হ্যান্ডেল করার আগে এবং পরে আপনার হাত সাবান এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

মুরগি যে ভিতরে রাখা হয় ফ্রিজার এটিকে আবার নরম করতে অবশ্যই ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। রান্না করা এবং প্রক্রিয়াজাত করা কাঁচা মাংস সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন পাত্রে ব্যবহার করুন।

রান্নার পদ্ধতি নির্বিশেষে মুরগী ​​সহ সকল ধরণের হাঁস-মুরগি অবশ্যই 73 এর তাপমাত্রায় অভ্যন্তরীণভাবে রান্না করা উচিত°গ। প্রয়োজনে মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ করতে থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

কাঁচা মুরগি প্রায়শই ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষিত হয় ক্যাম্পাইলব্যাক্টর। কখনও কখনও, এটি ব্যাকটেরিয়াগুলির বাসাও হয়ে যায় সালমোনেলা এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেনস।

আপনি যদি কাঁচা মুরগি বা কাঁচা মুরগির রস খান তবে আপনি এমন একটি অবস্থার বিকাশ করতে পারেন যা খাদ্য বিষ হিসাবে পরিচিত।

স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর প্রক্রিয়াজাত মুরগির রেসিপি

এখানে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর প্রক্রিয়াজাত মুরগির রেসিপি রয়েছে যা ঘরে তৈরি করা সহজ।

বাষ্পযুক্ত মুরগি

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত মুরগির রেসিপিগুলি পরিবেশন করতে চান তবে আপনার ভাজা এড়ানো উচিত। মুরগির সর্বোত্তম পুষ্টি পেতে আপনি নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

উপাদান:

• মুরগির স্তন 1 টুকরা, ত্বক সরান
• রসুন 3 লবঙ্গ
• 2 চামচ তিল তেল
• মাশরুম ঝোল
• গোলমরিচ গুঁড়া
• গাজর
• ভুট্টা
• শিম

কিভাবে তৈরী করে:

• স্বাদ মত সবজি কাটা।
• রসুন, গোলমরিচ, মাশরুম স্টক এবং তিলের তেল দিয়ে মুরগি মেরিনেট করুন। সবজি দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে সাজান।
• 45 মিনিটের জন্য বাষ্প (পানি ফুটন্ত হওয়া উচিত তা নিশ্চিত করুন)।
• গরম এবং সরানোর সময় পরিবেশন করুন।

পদং সিজনিং গ্রিলড মুরগি

দ্বীপপুঞ্জের স্বাদ রান্নার বিভিন্ন সমৃদ্ধ স্বাদের সমার্থক। রান্না করা বিভিন্ন মশলায় প্রচুর পুষ্টি উপাদান বিবেচনা করে সুস্বাদু হওয়া ছাড়াও এই খাবারের প্রস্তুতিগুলিও স্বাস্থ্যকর।

নীচে স্বাস্থ্যকর প্রসেসড চিকেন, পদাং মশলা সহ গ্রিলড চিকেনের রেসিপিগুলি দেখুন।

উপাদান:

• 1 দেশীয় মুরগি
• 8 বসন্ত পেঁয়াজ
• 4 লবঙ্গ রসুন
• 3 মোমবাতি
• ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• 1 সেমি আদা
• 1 মাঝারি হলুদ
• 3 সেমি তরুণ গঙ্গাল
• 2 লেমনগ্রাস ডাঁটা
• 2 তেজপাতা
• চুন পাতার 2 টুকরা
• পর্যাপ্ত নারকেল জল বা কম ফ্যাটযুক্ত দুধ

কিভাবে তৈরী করে:

• কোয়ার্টারে মুরগি কেটে নিন।
• লেমনগ্রাস, অভ্যন্তরীণ পাতা এবং চুনের পাতা বাদে মশলা মিশিয়ে নিন।
• কড়াইতে প্রস্তুত মুরগী ​​এবং সমস্ত মশলা রাখুন, মুরগির অর্ধেক আচ্ছাদন না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে এটি একটি ফোঁড়ায় এনে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে নিন এবং প্যানটি coverেকে রাখুন। মুরগি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• মশলা শুষে না হওয়া পর্যন্ত মুরগি এবং চিল সরান।
• গ্রিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন মুরগি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বাকী মরসুম আলাদা করুন।
• রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগি ভাজাভুজি।

চিকেন মিটবলস

আর একটি স্বাস্থ্যকর মুরগির রেসিপি হলেন মুরগির মাংসবল। কাটা কাটা বাদে, মুরগিও পরিবেশনের আগে মাটি বা কাটা হতে পারে, নীচের রেসিপি অনুসারে in

উপাদান:

• গ্রাউন্ড চিকেন ফিললেট 500 গ্রাম
• মসৃণ মিশ্রিত ওটমিল
• রসুন 3 লবঙ্গ
• 1 চামচ জেলটিন
• ১ চা-চামচ মাটি মরিচ
• 1 1/2 চা চামচ লবণ

কিভাবে তৈরী করে:

• সমস্ত উপাদান ব্যবহার করে নাকাল খাদ্য প্রসেসরএটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত।
• একটি ফোড়ন জল একটি পাত্র আনুন।
• মাটবলের ময়দাটিকে গোল আকারে আকার দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত প্যানে দিন।
• রান্নার পানির সাথে মিটবল সস রান্না করুন। মুরগির স্টক, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
• স্বাদে সবজি যোগ করুন।
• গরম পরিবেশন করুন।

এক্স