আপনি বেগুনি চাল চেষ্টা করেছেন? অন্যান্য ধানের চেয়ে এই 3 টি সুবিধা!

ইন্দোনেশিয়ায়, বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন যে ভাত পেটে না নেমেছে তারা খেয়েছে না এবং পূর্ণ নয়। যদিও আপনি রুটি, নুডলস বা আলু খেয়েছেন। যাই হোক, ভাত না খেয়ে কোনও দিন নেই। সুতরাং, যাতে আপনি ভাত খেতে বিরক্ত না হন, আপনি বেগুনি ভাত rice আসুন, বেগুনি ধানের উপকারিতা এবং এটি অন্যান্য জাতের ধানের থেকে কীভাবে আলাদা হয় তা আরও জানুন।

বেগুনি চাল কী?

বিশ্বে প্রচুর জাতের ধান রয়েছে। ধানের ধরণগুলি টেক্সচার, আকার, আকৃতি, সুগন্ধ এবং রঙ থেকে পৃথক হয়। বেগুনি ধান এক প্রকার ধান যা এশিয়ান দেশগুলিতে প্রায়শই জন্মে। ভাত রান্নার পরে গা dark় হবে, কালো কাছাকাছি।

বেগুনি চাল হ'ল ব্রাউন রাইস বা ব্রাউন রাইসের মতো পুরো শস্য ধরণের শর্করা জাতীয় উত্স। বেগুনি চাল দুটি ফর্মের মধ্যে পাওয়া যায়, লম্বা বীজের আকার এবং স্টিকারযুক্ত শস্যের টেক্সচার। উভয় প্রকারের আঠালো থেকে মুক্ত। তার অর্থ, সিলিয়াক রোগ বা একটি আঠালো অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা এই ধরণের চাল খেতে পারেন।

বেগুনি চালে সাদা বা বাদামী ধান থেকে তৈরি অন্যান্য চালের মতো ক্যালোরি থাকে। তবে পার্থক্যটি হল বেগুনি ধানে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার থাকে। বেগুনি ধানের উপকারিতা সম্পর্কে আরও নীচের ব্যাখ্যাটি দেখুন।

বেগুনি চালের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

1. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস

জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি-এর একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে বেগুনি চালে নিয়মিত চালের চেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। বেগুনি চালে প্রভাবশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হ'ল অ্যান্থোসায়ানিন। এই পদার্থটি অন্যান্য বেগুনি ফল এবং শাকসব্জিতে যেমন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির পাওয়া যায় যেমন ব্লুবেরি এবং বেগুন।

অ্যান্থোসায়ানিনগুলির কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য ভাল ক্ষমতা রয়েছে যাতে তারা ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। বেগুনি চালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শরীরে ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।

মেডিকেল নিউজ টুডে পৃষ্ঠা থেকে জানা গেছে, বেগুনি চালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি লিভারের কার্যকারিতাও উন্নত করে বলে মনে করা হয়। এর মধ্যে অ্যালকোহল দ্বারা প্ররোচিত ক্ষতির পরে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করা অন্তর্ভুক্ত।

2. ফাইবার

বেগুনি চালে উচ্চ ফাইবার থাকে। প্রতি 50 গ্রাম বেগুনি চালে 2.4 গ্রাম ফাইবার থাকে। সাদা চালের তুলনায়, একই ডোজে 0.06 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। মল নির্মূল করার মসৃণ প্রক্রিয়া বজায় রাখতে এবং সামগ্রিকভাবে অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ফাইবার খুব গুরুত্বপূর্ণ।

বেগুনি ভাত থেকে আঁশযুক্ত একটি উত্স কোষ্ঠকাঠিন্য (অন্ত্রের গতিবিধি) এবং অন্যান্য পাচনতন্ত্রের সমস্যাগুলিও প্রতিরোধ করতে পারে।

বেগুনি চালে উচ্চ ফাইবার ওজন হ্রাসকারীদের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে। কারণ, বেগুনি চালের সরবরাহকৃত পুরো প্রভাবটি সাদা চালের চেয়ে অনেক বেশি।

3. প্রোটিন

বেগুনি ভাতও প্রোটিন সমৃদ্ধ। 50 গ্রাম বেগুনি ধানে 5.82 গ্রাম প্রোটিন থাকে, তবে সাদা চাল 3.56 গ্রাম এবং ব্রাউন ভাত হয় 3.77 গ্রাম প্রোটিন। প্রোটিন গ্রহণের অভাবে প্রবণতাযুক্ত নিরামিষাশীদের দ্বারা এটি বেগুনি ভাত খাওয়ার জন্য খুব উপযুক্ত করে তোলে।

দেহে কোষগুলি পুনরায় জন্মানো, ক্ষতিগ্রস্থ পেশী টিস্যুগুলি মেরামত করতে এবং হাড়ের শক্তি বজায় রাখতে প্রোটিন প্রয়োজনীয় essential

বেগুনি ভাত কীভাবে রান্না করবেন

সাধারণভাবে চালের মতো বেগুনি ধানও সঠিক উপায়ে রান্না করা হয়। সিদ্ধ তারপর স্টিম বা ব্যবহার করুন ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ যথা রীতি.

রান্না করার আগে বেগুনি চালটি পরিষ্কার জল দিয়ে 3-4 বার ধোয়া উচিত। এক গ্লাস বেগুনি ধানের জন্য 2.5 কাপ জল প্রয়োজন। আপনি যদি এটি ফুটতে চান তবে জল এবং চালের মিশ্রণটি 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

বেগুনি চালের পুষ্টি এবং উপকারগুলি সমৃদ্ধ করতে আপনি ভাত মিষ্টি স্বাদ নিতে চান তবে আপনি এটি মুরগির ঝোল, উদ্ভিজ্জ ঝোল, বা নারকেল জলে সিদ্ধ করতে বা রান্না করতে পারেন। মসৃণ চালের টেক্সচারের জন্য, অতিরিক্ত এক কাপ জল দিয়ে 10 মিনিট লম্বা চাল রান্না করুন বা রান্না করুন।

এক্স