4 মটর উপকারী স্বাস্থ্যের জন্য ভাল are

বিভিন্ন ধরণের বাদাম উপলভ্য, আপনার প্রিয় বাদামগুলি কী কী? এগুলি আকারে ছোট হলেও, সব ধরণের বাদাম সাধারণত শরীরের স্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সঞ্চয় করে। এর মধ্যে একটি হ'ল মটর যা সাধারণত হিমায়িত বাল্ক প্যাকগুলিতে পাওয়া যায় (হিমায়িত ডাল) বা ইতিমধ্যে একটি ক্যান মধ্যে প্যাক করা। মটর সম্পর্কে আরও বুঝতে, নিম্নলিখিত পর্যালোচনা বিবেচনা করুন, আসুন!

মটর পুষ্টি কি?

সূত্র: পান প্যালেও খাও

মটর গোলাকার, আকারে ছোট এবং বিভিন্ন স্বাদযুক্ত দেখতে সবুজ রঙের বিভিন্ন ধরণের লেবুগুলির মধ্যে অন্যতম are

স্বতঃস্ফূর্তভাবে, এই মটরশুটিগুলি প্রায়শই উদ্ভিজ্জ গোষ্ঠীতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় কারণ এগুলি প্রায়শই অন্যান্য বিভিন্ন সবজির সাথে একসাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আসলে, এক ধরণের শিম লেগু পরিবারের অন্তর্গত, গাছটি যা এতে বীজ উত্পাদন করে। ডাল ছাড়াও অন্যান্য বেশ কয়েকটি গাছ যেমন মসুর ডাল এবং মটরশুটিও লেগুম ক্লাসে অন্তর্ভুক্ত।

প্রতিটি শিমের একটি ল্যাটিন নাম রয়েছেপিসুম স্যাটিভাম এল।এটিতে অজস্র পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের জন্য ভাল। একটি 160 গ্রাম (গ্রাম) মটর কাপে প্রায় থাকে:

• ক্যালোরি: 125 ক্যালোরি
• প্রোটিন: 8.2 জিআর
• ফাইবার: 8.8 জিআর
• প্রোটিন: 5.6 জিআর
• ম্যাঙ্গানিজ: প্রতিদিনের প্রয়োজনের 22 শতাংশ
• ভিটামিন কে: প্রতিদিনের প্রয়োজনের 48 শতাংশ
• ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন): প্রতিদিনের প্রয়োজনের 30 শতাংশ
• ভিটামিন বি 9 (ফোলেট): প্রতিদিনের প্রয়োজনের 24 শতাংশ

অন্য ধরণের শিমের মতোই মটরও শরীরের নিত্য প্রয়োজনীয় চাহিদা মেটাতে ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। শুধু তাই নয়, এই বাদামগুলি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও সঞ্চয় করে যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিকাল আক্রমণগুলি রোধ করতে সহায়তা করে।

এই বাদামগুলি থেকে বেশ কয়েকটি ভাল পুষ্টি পেতে, আপনি তাদের আকারে এটি বাজারে কিনতে পারেন যা এখনও অক্ষত বা পণ্য হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। যদি তারা প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করে থাকে তবে সাধারণত এই মটরশুটিগুলি ডাবজাত বা হিমায়িত পণ্যগুলিতে প্যাকেজ করা হবে।

হেলথলাইন পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃত করে, এখানে বেশ কয়েকটি প্রকারের বা মটরের প্রকার রয়েছে। হলুদ (হলুদ মটর), কালো (কালো চোখের মটর) এবং বেগুনি (বেগুনি মটর) থেকে শুরু করে।

মটর এর সুবিধা কি?

বিভিন্ন গবেষণায় স্বাস্থ্যের জন্য এই জাতীয় বাদামের ভাল সুবিধা প্রমাণ করার চেষ্টা করা হয়েছে, যেমন:

1. রক্তে সুগার বজায় রাখতে সহায়তা করে

ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত ২০১১ সালের একটি সমীক্ষায় এমন একদল লোকের পরীক্ষা করা হয়েছিল যাঁদের ওজন বেশি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি ছিল। ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে 28 দিনের জন্য প্রতিদিন 50 গ্রাম পরিশোধিত ময়দা বা পুরো মটর খাওয়া আসলে ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে সহায়তা করে।

বাস্তবে, ২০১২ সালের অনুরূপ জার্নালে করা অন্য গবেষণায় দেখা গেছে, মটর হ্রাসযুক্ত গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন একটি মান যা জানায় যে কার্বোহাইড্রেটের খাদ্য উত্স কত দ্রুত শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে।

প্রতিটি খাবারের আলাদা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মান থাকে। কোনও খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মান যত কম হবে অবশ্যই খাবারের পরে চিনির মাত্রায় স্পাইক বাড়বে যা ধীরে ধীরে হবে। তদ্বিপরীত.

অন্য কথায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের জন্য শিমগুলি ভাল জাতের শিম, কারণ তারা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে না।

২. উচ্চ রক্তচাপের কারণে কিডনিজনিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি রক্তচাপকে স্থিতিশীল রাখতে, পাশাপাশি হৃদপিণ্ডের সমস্যা বা প্রদাহ প্রতিরোধের জন্য ভাল প্রমাণিত। এটি প্রমানও করেছেন ড। কানাডার মানিটোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য বিশেষজ্ঞ রোটিমি আলুকো। আলুকো ব্যাখ্যা করেছিলেন যে উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ হ'ল দীর্ঘস্থায়ী কিডনিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।

খুব কমই, চূড়ান্ত পর্যায়ে প্রবেশকারী কিডনিজনিত রোগীদের এই রোগের তীব্রতার কারণে নিয়মিত ডায়ালাইসিস বা কিডনি প্রতিস্থাপন করতে হয়। এখান থেকে শুরু করে ড। রোটিমি আবিষ্কার করেছেন যে মটর থেকে প্রোটিন হ'ল হাইপারটেনশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কিডনি ক্ষতি রোধ করার সম্ভাবনা রয়েছে।

চিনাবাদামগুলি তাদের পুরো আকারে খাওয়ার পরিবর্তে, পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর পরিচালিত সীমাবদ্ধ গবেষণাগুলি মটর প্রোটিনগুলি বের করার চেষ্টা করছে যা বড়ি এবং গুঁড়া আকারে প্রক্রিয়াজাত হয়।

৩. স্বাস্থ্যকর হজম ব্যবস্থা

গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ধরণের শিম হজম প্রক্রিয়াটি মসৃণ করার জন্য কার্যকর। যেসব লোক হজমজনিত সমস্যাগুলি যেমন: কোষ্ঠকাঠিন্য ভোগ করছে তাদের জন্য মটর ভাল খাবারের পছন্দ হতে পারে।

কারণটি হ'ল, এই বাদামগুলিতে থাকা ফাইবার সামগ্রী খাদ্য শোষণে অন্ত্রের গতিবিধিতে সহায়তা করবে। আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণার দ্বারাও এই ফলাফলগুলি সমর্থন করে, যা বলে যে মটর খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং অন্ত্রের গতিপথ উন্নত করতে সহায়তা করে can

সরাসরি, অবশ্যই, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত হয় রেখাদাগুলির ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করবে।

৪. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

মটর প্রাকৃতিক পুষ্টির একটি উত্স যা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অবদান রাখে। মানবদেহ আসলে তার নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করতে পারে। তবে বাইরে থেকে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট গ্রহণের জন্য শরীরের সরবরাহগুলি মেটাতে প্রয়োজনীয় হয়, যাতে এটি নিখরচায় মৌলিক আক্রমণগুলি রোধ করতে আরও শক্তিশালী হয়।

ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয় কারণ এগুলি ক্যান্সার, আলঝাইমারস, পার্কিনসনস, অ্যাটেলোস্ক্লেরোসিস ইত্যাদির ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। কোনও উদ্বেগের দরকার নেই, কারণ নিয়মিত মটর খাওয়া এবং তাদের প্রস্তুতি শরীরে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে অবদান রাখবে।

উদাহরণস্বরূপ, যেমন পলিফেনল যৌগিক, লুটেইন এবং ফেনলিক, যা শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সহায়তা করে। প্রকৃতপক্ষে, লুটেইন যৌগটি দৃষ্টিভঙ্গিটি বজায় রাখতে, অনুকূলকরণ করতে, পাশাপাশি ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।

মটর খাবেন কীভাবে?

সূত্র: সহজ রেসিপি

মটর সহজেই অন্যান্য শাকসবজি এবং পাশের খাবারের সাথে মিশ্রিত করা যায়। এমনকি আপনার পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য আপনি এটি আপনার পছন্দের সালাদ খাবারগুলিতে যুক্ত করতে পারেন। মজার বিষয় হচ্ছে, এখন অনেকগুলি মটর দুধ হিসাবে প্রক্রিয়াজাত হয়, তাই এগুলি গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সুতরাং, প্রক্রিয়াজাত মটর দিয়ে আরও সৃজনশীল হতে দ্বিধা করবেন না। হয় রান্নায় পুরোটা রাখুন, রঙ যোগ করতে মশাল করুন বা খাবারে মিশ্রিত থাকাকালীন নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পরে অক্ষত থাকবে।

এক্স