স্বাস্থ্যের জন্য ধানের ব্রান তেলের সুবিধার এক অগণিত

আপনি সম্ভবত পশুর খাদ্য হিসাবে ব্রান জানেন। তবে স্পষ্টতই, তুষে প্রক্রিয়াজাত করা গেলে মানুষের জন্যও ব্র্যান ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্রান তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভাল ফ্যাটগুলিতে সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী, এটিতে এমন এলার্জিও থাকে না যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে তাই এটি সমস্ত লোকের ব্যবহারের পক্ষে নিরাপদ। সুতরাং, এই উদ্ভিজ্জ তেল, যার আরও একটি নাম রয়েছে, রাইস ব্র্যান অয়েল এর সুবিধা কী?

আপনি ব্রান তেল কিভাবে তৈরি করবেন?

রাইস ব্র্যান অয়েল, ওরফে রাইস ব্র্যান অয়েল, একটি উদ্ভিজ্জ তেল যা ধানের তুষের নিষ্কাশন প্রক্রিয়া থেকে উত্পাদিত হয়। এই নিষ্কাশন থেকে পণ্যটি বাষ্পীভবনের মাধ্যমে দ্রাবক থেকে পৃথক করা হয়। তদতিরিক্ত, নিষ্কাশিত ব্রান তেল মোম যৌগিক, রঞ্জক এবং গন্ধগুলি সরাতে বিশুদ্ধ করা হবে যাতে তেলটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকে।

ভাত ব্রান তেল সাধারণত রান্না তেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে প্রায়শই মার্জারিন বা মাখনে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

ভাত ব্রান তেলের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি কী কী?

1. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ

রাইস ব্র্যান অয়েলে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যথা: টোকোফেরল, টোকোট্রিয়েনলস এবং অরিজ্যানল যা দেহে ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিরুদ্ধে কাজ করে। ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি স্ট্রোক, করোনারি হার্ট ডিজিজ এমনকি ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ।

২. ধৈর্য বাড়ান

ওরিজানল একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ব্র্যান অয়েলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ওরিজানল এবং অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যাল বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পেতে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ব্র্যান অয়েলকে কার্যকর করে তোলে।

আশ্চর্যের বিষয় নয়, চালের মস্তিষ্কের তেল প্রায়শই প্রতিরোধক পরিপূরক হিসাবে প্রক্রিয়াজাত হয়।

৩. খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করা

লাইভস্ট্রং পৃষ্ঠা থেকে রিপোর্ট করা, জার্নাল অফ ইন্ডিয়ান মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে ব্র্যান অয়েল খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করতে পারে।

গবেষণাটি এমন লোকদের উপর পরিচালিত হয়েছিল যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল ছিল এবং তাদের ৮ মাসের জন্য ব্রান তেল 80% এবং 20% সূর্যমুখী পুদিনা গ্রাস করতে বলা হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে এলডিএলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

এটি oryzanol এর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রীর সাথে নিবিড়ভাবে সম্পর্কিত বলে মনে করা হয় যা পিত্ত विसर्जन বাড়িয়ে তুলতে পারে। রক্তে কোলেস্টেরল এবং যকৃতের (লিভার) কোলেস্টেরল কমাতে ওরিজানল খুব কার্যকর বলে জানা গেছে।

৪. রান্নার তেলের পছন্দ যা স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ

কৃষি মন্ত্রণালয়ের গবেষণা ও উন্নয়ন লাইব্রেরি থেকে রিপোর্ট করে বলা হয়েছে, নারিকেল তেল, পাম অয়েল এবং কর্ন অয়েলের চেয়ে রাইস ব্রান অয়েল রান্নার তেলই ভাল। এটি কারণ ভাতের তুষের তেলতে একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট থাকে, যা এটিকে স্থির করে তোলে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার সময় সহজে ক্ষতিগ্রস্থ হয় না।

পাম তেলের তুলনায় যা দ্রুত 176 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফুটায়, নতুন ব্রান তেলটি 254 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফুটতে থাকবে।

রান্না তেল যা উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়ে উঠলে স্থিতিশীল থাকতে পারে তাতে প্রচুর ট্রান্স ফ্যাট থাকে না, যা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিতে পারে এবং ভাল এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

5. ত্বকের জন্য ভাল

ব্র্যান অয়েলে স্ক্য্যালেন এবং টোকোট্রিয়েনল থাকে যা সৌর ইউভি বিকিরণ থেকে রক্ষা করার সময় ত্বকের গঠনকে নরম ও উন্নত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, তেলের টেক্সচার খুব পিচ্ছিল এবং পরিষ্কার করা সহজ নয়, তাই এটি ত্বকে প্রয়োগ করার পরে এটি আঠালো মনে হয় না।

এক্স