আমাদের শরীরের জন্য উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার কতটা বিপজ্জনক?

তিনি বলেছেন হৃদরোগ এড়াতে আপনার কোলেস্টেরল বেশি খাবার এড়ানো উচিত। কোলেস্টেরলের উচ্চতর খাবার যেমন ডিমের কুসুম, চিংড়ি এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে বলে মনে করা হয়। আসলে, এটা কি সত্য যে এই উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বাড়িয়ে তুলবে? কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি কি দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ার মূল কারণ?

কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি কি দেহে কোলেস্টেরল বর্ধন করে?

মূলত, দুটি ধরণের কোলেস্টেরল রয়েছে, যা খাদ্য এবং কোলেস্টেরল থেকে প্রাপ্ত যা দেহ নিজেই তৈরি করে। শরীরে, যার মধ্যে এই মোমযুক্ত পদার্থ তৈরির কাজ রয়েছে যকৃত।

হ্যাঁ, যদিও অনেকে মনে করেন কোলেস্টেরল খারাপ, তবে এই পদার্থটি আসলে দেহের প্রয়োজন হয়। কোলেস্টেরল শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ:

• শরীরের কোষ প্রাচীর গঠন
• শরীরকে ভিটামিন ডি তৈরিতে সহায়তা করে
• হরমোন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করুন
• হজম প্রক্রিয়া সাহায্য করে

যাইহোক, যখন শরীরে এটির অত্যধিক পরিমাণ রক্তনালিতে প্রবেশ করে বাধা সৃষ্টি করে তখন সমস্যাগুলি শুরু হয়। যখন এই অবস্থাটি ঘটে, তখন হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি খুব বেশি থাকে।

সুতরাং, কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি সাধারণ এবং যুক্তিসঙ্গত অংশে খাওয়া হয় কিনা তা আসলেই কিছু যায় আসে না।

খাবার থেকে কোলেস্টেরল কেবল সামান্য নেওয়া হয়, বাকিটি দেহ দ্বারা উত্পাদিত হয়

আপনি কেবল উচ্চ কোলেস্টেরল জাতীয় খাবার খাওয়ার জন্য দোষ দিতে পারেন। তবে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়াতে এবং রক্তনালীতে বাধা সৃষ্টি করতে একা খাদ্যই যথেষ্ট নয়। আসলে, মাত্র 15-20 শতাংশ কোলেস্টেরল খাবার থেকে নেওয়া হয়.

বাকি বা যতটা 80-85 শতাংশ কোলেস্টেরল শরীর দ্বারা তৈরি হয়। তাই যখন কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে থাকে তখন এটি শরীরে কোলেস্টেরলের উত্পাদন বৃদ্ধির কারণে ঘটে, কেবল আপনার কোলেস্টেরল বেশি পরিমাণে খাবার গ্রহণের কারণে নয়।

যখন আপনি 200-300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল খায় - যা একটি ডিমের কুসুমে থাকে, তখন লিভার শরীরে প্রবেশকারী অন্যান্য খাবারগুলি যেমন শর্করা (চিনির), প্রোটিন এবং ফ্যাট থেকে 800 মিলিগ্রাম অতিরিক্ত কোলেস্টেরল তৈরি করে।

এর অর্থ হ'ল আপনার খাবার যা-ই হোক না কেন, এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনা থাকতে পারে। তদুপরি, আপনি যদি অতিরিক্ত অংশে খান তবে সমস্ত খাদ্য - এটি প্রোটিন বা শর্করা হোক - শরীর যা ব্যবহার করেনি সে অবশিষ্ট অংশগুলি ফ্যাট স্টোরেজে রূপান্তরিত হবে। ঠিক আছে, এই সমস্ত ফ্যাট স্টোরেজে কোলেস্টেরল হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে যা রক্তে এর মাত্রা বাড়িয়ে দেবে।

সুতরাং, আপনার কোলেস্টেরল বেশি পরিমাণে খাবার সহ অতিরিক্ত খাবার খাওয়া এড়ানো উচিত, এতে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাও প্রভাবিত হওয়ার সুযোগ রয়েছে।

ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারের চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক

যদি আপনি ট্রান্স ফ্যাটগুলির কথা শুনে থাকেন তবে এই ধরণের ফ্যাট অন্যদের মধ্যে সবচেয়ে চর্বি। কারণটি হ'ল, এই ফ্যাটটি কেবল দেহে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে না তবে ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) এর মাত্রাও হ্রাস করবে, তাই রক্তনালীগুলিতে ব্লক হওয়ার ঝুঁকি খুব বেশি।

ট্রান্স ফ্যাট নিজেই ফ্যাট যা উত্পাদিত হয় যখন খাদ্য বা পানীয় কারখানায় প্রক্রিয়াজাত হয়। সাধারণত, কিছু উত্পাদক এমনকি পণ্য দীর্ঘস্থায়ী করতে তাদের পণ্যগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট সামগ্রী যুক্ত করে।

অনেকগুলি গবেষণা হয়েছে যা প্রমাণ করে যে ট্রান্স ফ্যাটগুলি দেহে উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য দায়ী যা পরে রক্ত ​​প্রবাহের বাধা সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, প্যাকেজজাত খাবার এবং পানীয় এবং ভাজা খাবারগুলিতে ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি থেকে আপনার দূরে থাকা উচিত।

এক্স