পাতলা এবং কুৎসিত শাকসবজি আসলে এখনও ভোজ্য, তবে ...

আপনার বাড়ির নিকটে গ্রোয়ার বা সুপার মার্কেটে থামার সময় উদ্ভিজ্জ এবং ফলগুলি যেটিকে প্রলুব্ধকর মনে হয় তা হ'ল আপনার প্রথম পছন্দ। তবে আপনি কী জানতেন যে পাতলা শাকসব্জী এখনও খাওয়ার জন্য উপযুক্ত? তারপরে, পুষ্টির বিষয়বস্তু সম্পর্কে কী বলা যায়?

উইল্টেড এবং "কুরুচিপূর্ণ" দেখাচ্ছে শাকসবজির পুষ্টিকর সামগ্রী এখনও তাজা হিসাবে একই

কিছু ফল এবং শাকসব্জী রয়েছে যা একই ক্ষেত্র থেকে উত্পাদিত তাদের সমবয়সীদের তুলনায় "কুশ্রী" দেখাচ্ছে। তবে ইচ্ছামত চিন্তাভাবনা ফেলে দেওয়া হয়েছিল। চেহারাটি নিখুঁত না হলেও, এর অর্থ এই নয় যে এই ফল এবং শাকসবজিগুলি খাওয়ার উপযোগী নয়। কারণ খাবারটি এখনও খাদ্য, এটি দেখতে ভাল না লাগলেও।

স্বাস্থ্য থেকে রিপোর্ট করে লস অ্যাঞ্জেলেসের পুষ্টিবিদ রাচেল বেলার বলেছেন যে ফল এবং শাকসব্জী এখনও ততক্ষণ সজ্জিত এবং পচা বা বাসি না হয় ততক্ষণ শারীরিক চেহারা যা কিছুটা কমিয়ে দেয় এবং অসম্পূর্ণ হয় আসলে সমস্যা হয় না। তিনি গ্যারান্টি দিয়েছিলেন যে যে খাবারটি অপূর্ণ দেখায় এখনও তার মতো অন্যান্য খাবারের মতোই সামগ্রী রয়েছে।

বেলার নিউট্রিশনাল ইনস্টিটিউটের প্রতিষ্ঠাতার মতে, সব ধরণের খাবার, ফলমূল এবং শাকসবজি আপনার প্রতিদিনের পুষ্টিতে যোগ করতে পারে। অনেক লোক কম ফলমূল এবং শাকসব্জী খায় এবং ফল এবং শাকসব্জীকে তাদের চেহারা থেকে আলাদা করার অভ্যাস কেবল আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে দূরে রাখবে।

তারপরে, কীভাবে আপনি এই কুৎসিত শাকসব্জীগুলিকে পুষ্টিকর রাখার জন্য প্রক্রিয়া করবেন?

কুরুচিপূর্ণ উইল্টেড শাকসবজি এবং তাজা শাকসবজি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই। ভাজা, সিদ্ধ, স্টিম, বেকড থেকে শুরু করে বেক হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ঠিক আছে। পুষ্টি উপাদানগুলিও অন্যান্য তাজা ফল এবং শাকসব্জীর সাথে এগারো বার।

আপনার কেবল এটি নিশ্চিত করা দরকার যে কুৎসিত শাকসব্জী পরিষ্কার ধুয়েছে। যদি ফল বা উদ্ভিজ্জের একটি ছোট অংশ থাকে যা খুব পাকা বা ক্ষতিগ্রস্থ বলে মনে হয় (উদাহরণস্বরূপ, একটি পাতার ডগা একটি শুঁয়োপোকা দ্বারা কাটা বা ফলের কিছুটা লম্পট অংশের দাগ), আপনি এটিকে ছুঁড়ে ফেলে দিতে পারেন এবং বাকি খাওয়া।

মূলত, শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সেবন করার সর্বোত্তম উপায়টি উদ্ভিদের ধরণের উপর নির্ভর করে। একমাত্র যে বিষয়টিকে আন্ডারলাইন করা দরকার তা হ'ল শাকটি যখন কান্ড থেকে সরিয়ে ফেলা হবে তখন সেই সময় পুষ্টির পরিমাণ আংশিকভাবে হ্রাস পেয়েছিল। শাকসবজি সরাসরি উদ্ভিদ বা উদ্ভিদ থেকেই পুষ্টি সরবরাহ করে। তাই পুষ্টির সরবরাহ বন্ধ হয়ে গেলে শাকসবজির পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস পায়।

এছাড়াও এমন ধরণের শাকসব্জী রয়েছে যাদের পুষ্টি এবং ভিটামিন সামগ্রী সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হলে শক্তিশালী হতে পারে। গাজরের মতো, সিদ্ধ হয়ে গেলে, বিটা ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনয়েডের সামগ্রী বাড়তে পারে। এদিকে, যদি বাষ্প করা হয় তবে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েডের পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে তবে এটি ফেনলিক অ্যাসিডের (এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কোন ভুল না করে! খারাপ ফল এবং শাকসবজি ছুঁড়ে দেওয়ার জন্য কঠোর প্রতিক্রিয়া রয়েছে

একটি তথ্য দেখায় যে বিশ্বের উপস্থিতিগুলির এক তৃতীয়াংশেরও বেশি খাবার কেবল এটির উপস্থিতির কারণে নষ্ট হয়। তবুও যদি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় তবে এই সংখ্যাটি বিশ্বের কোটি কোটি ক্ষুধার্ত মানুষকে খাওয়াতে পারে। শুধু তাই নয়, খারাপ চেহারা দিয়ে খাবার নষ্ট করার অভ্যাসটিকে এমন একটি অভ্যাস হিসাবেও বিবেচনা করা হয় যা জীবনের ভারসাম্যকে ক্ষতি করতে পারে। এর কারণ হ'ল এ জাতীয় খাবারের নিষ্পত্তি পরিবেশের ক্ষতিতে অবদান রাখে।

কিছু বিশেষজ্ঞ দাবি করেন যে এই খাবারগুলি থেকে বর্জ্য বিশ্ব জলবায়ু দূষণের প্রায় 8% অবদান রাখে। গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে খাবার নিক্ষেপ করা ক্ষুধার্ত মানুষের ক্রমবর্ধমান সংখ্যার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

এই প্রভাবগুলির মধ্যে বর্জ্য থেকে পচে যাওয়া খাবার থেকে জল এবং বায়ু দূষণের অপচয় হয় না। বাস্তবে যদি কোনও উইল্টেড ফল বা উদ্ভিজ্জের একই নিখুঁত মান থাকে তবে আপনি কি নিশ্চিত যে আপনি এখনও এটিকে ফেলে দেবেন?

এক্স