কোলেস্টেরল এড়াতে স্বাস্থ্যকর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপি

আপনি ফরাসি ভাজা পছন্দ করেন? আপনি সপ্তাহে বা মাসে কতবার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খান? ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দেখার সময় এবং শিথিল করার সময় প্রায়শই নাস্তার পছন্দ হয়। আপনারা যারা ব্যবহারিকতাকে পছন্দ করেন তারা নিজেরাই রান্না করার চেয়ে ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় ফ্রাই অর্ডার করতে পছন্দ করেন। আসলে, আপনি যদি প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খান তবে কোলেস্টেরলের হুমকি আপনার মনে যেতে প্রস্তুত। এটা ঘটতে চান না? চিন্তা করবেন না, এই নিবন্ধে স্বাস্থ্যকর ফরাসি ফ্রাই রেসিপি রান্না করার উপায় রয়েছে।

খুব ঘন ঘন ফরাসি ফ্রাই খাওয়ার ঝুঁকি কী?

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আরও ভাল হিসাবে পরিচিত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইএকটি সুস্বাদু এবং crunchy স্বাদ আছে। এই ভাজাগুলি এগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে এখনও গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করা হয়। ফরাসি ফ্রাই প্রায়শই ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ দ্বারা পরিপূরক মেনু হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এতে লবণ, পনির বা সস যোগ হয়। তবে, অনেক বেশি ফরাসি ফ্রাই সেবন করা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করতে পারে।

একটি ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরায় ফরাসি ফ্রাইয়ের একটি বড় পরিবেশনায় 370 থেকে 730 ক্যালোরি রয়েছে। এই ক্যালোরির মানটির মধ্যে প্রায় 11-37 গ্রাম চর্বি সাধারণত 4.5-8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের এই পরিবেশনায় 500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে। খুব ঘন ঘন লবণের সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়া আপনার পেটকে ফুলে উঠবে। এটি আপনার প্রিয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিতে উচ্চ লবণের পরিমাণের কারণে।

হাইড্রোজেন বা হাইড্রোজেনেটেড তেলের সাথে মিশ্রিত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা ফ্রাইগুলি ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী তৈরি করবে। এই জাতীয় তেল ভাজা পণ্যগুলি দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার লক্ষ্যে রেস্তোঁরাগুলি দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

তবে ট্রান্স ফ্যাট শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকর। এই চর্বি গ্রহণের ফলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল) এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা যেমন হ্রাস করে উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল)। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও, রাসায়নিক যৌগের অ্যাক্রিলামাইডে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিও বেশি থাকে যা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

স্বাস্থ্যকর ফরাসি ভাজা রেসিপি

উপকরণ:

• 4 মাঝারি আলু
• 4 চা চামচ জলপাই তেল / উদ্ভিজ্জ স্টক
• ১/২ চা চামচ লবণ / 2 রসুন লবঙ্গ

কিভাবে তৈরী করে:

• ত্বক খোসা ছাড়াই আলু ধুয়ে ফেলুন। আলুর স্কিনগুলিতে প্রচুর ফাইবার এবং পুষ্টি থাকে।
• আধা সিদ্ধ হওয়া না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে রাখা আলু সিদ্ধ করুন। প্রায় 15 মিনিট
• অর্ধেক বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী প্রতিটি অর্ধ-রান্না করা আলু কেটে নিন।
• জলপাই তেল দিয়ে কাটা আলু ব্রাশ করুন বা আপনি তেল ব্যবহার করতে না চাইলে আপনি উদ্ভিজ্জ স্টকের বিকল্প নিতে পারেন can
• চাইলে নুন এড়াতে পারেন। আপনি এটি রসুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কৌশলটি রসুনের 2 লবঙ্গ খোসা ছাড়ানো। পরিষ্কার তারপর ধুয়ে ফেলুন। যদি এটি মসৃণ হয় তবে আপনার কাটা আলুতে এটি ছড়িয়ে দিন।
• চুলায় হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি এটি 12 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করতে পারেন।
• আপনার স্বাস্থ্যকর ফ্রাই রেসিপি পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

আপনার ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপিটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলার আরও একটি উপায়

উপরের ব্যাখ্যাটি পড়ার পরে, আপনি তত্ক্ষণাত ভয় পেয়ে যেতে পারেন। চিন্তা করবেন না, আপনি এখনও এই জলখাবারটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে খেতে পারেন। কীভাবে? আপনার ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপিটিকে স্বাস্থ্যকর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপিগুলিতে পরিণত করুন। ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার না দিয়ে নিজেই এটি রান্না করার চেষ্টা করুন। স্বাস্থ্যকর ফরাসি ফ্রাই রেসিপি পুষ্টির মান এবং আপনার ফরাসি ফ্রাইয়ের স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।

1. বেক করুন, ভাজবেন না

আলু বেকিং আরও বেশি সুবিধা প্রদান করবে কারণ এগুলি ক্যালোরি এবং ফ্যাট হ্রাস করে। যদি আপনি এই সময়ের মধ্যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করেন তবে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং ক্যালোরি রয়েছে এমন তেল ব্যবহার করে। আপনি এটি জলপাইয়ের তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন যা হৃদরোগের জন্য ভাল। কৌশলটি, বেকিংয়ের আগে আলুতে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন।

2. তেল ছাড়া

আপনি যদি আরও বেশি ক্যালোরি কাটাতে চান তবে কোনও তেল ব্যবহার না করে আলু বেক করার চেষ্টা করুন। আপনি কোনও পিটানো শাকসব্জী বা ডিমের সাদা অংশে ঘষে জলপাইয়ের তেলকে বিকল্প দিতে পারেন। তারপরে, বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক মিনিট বেক করুন।

৩. লবন এড়িয়ে চলুন

বাসায় বেকড আলু বানালে। রসুন, গোলমরিচ, জিরা ইত্যাদি স্বাদ সমৃদ্ধ করতে আপনি বিভিন্ন মশলা দিয়ে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন You এই মশলাগুলি লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং ফরাসি ফ্রাই সেবন করার পরে আপনার পুষ্পবৃদ্ধির ঝুঁকি কমাতে পারে।

আপনি যদি জড়িত ঝুঁকির মুখোমুখি না হতে চান তবে আপনার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার উপায়টি পরিবর্তন করুন। ভাজা ছাড়াই আলু উপভোগ করার অনেক উপায় রয়েছে যা কম সুস্বাদু নয়। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করুন।

এক্স