পলিফেনলগুলি, শাকসবজি এবং ফল থেকে প্রাকৃতিক যৌগের সুবিধা

আপনি প্রায়শই শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে থাকা যৌগ হিসাবে পলিফিনোল শুনতে পাবেন। আপনি যখন শাকসবজি এবং ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে পড়েন তখন এই যৌগটি প্রায়শই উল্লেখ করা যেতে পারে। তবে পলিফেনলগুলি আসলে কী? পলিফেনলগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

পলিফেনলগুলি আমাদের শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ

পলিফেনলগুলি হ'ল ফাইটোকেমিক্যাল যৌগ যা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদে থাকে। এই যৌগগুলিই খাবারকে বিভিন্ন ধরণের রঙ দেয়। শুধু তাই নয়, পলিফেনল গাছগুলি ক্ষতি থেকে রক্ষা করতেও পরিবেশন করে।

কেবল গাছপালা রক্ষা করতেই সক্ষম নয়, আমাদের দেহে প্রবেশ করা পলিফেনলগুলিও ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে দেহের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সক্ষম। এজন্যই পলিফেনলগুলি দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।

আপনি প্রাকৃতিকভাবে ফলমূল, শাকসব্জী এবং সিরিয়ালগুলিতে এই যৌগটি পেতে পারেন। ফল, যেমন আঙ্গুর, আপেল, নাশপাতি, চেরি এবং বেরিগুলিতে প্রতি 100 গ্রামে 200-300 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) পর্যন্ত পলিফেনল থাকে। পর্যাপ্ত পরিমাণ আপনার দেহের কোষগুলি ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। প্রচুর শাকসবজি এবং ফল খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ কেন এটি একটি কারণ।

পলিফেনলগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

কোন মজা নেই, পলিফেনলের সুবিধাগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য। প্রকৃতপক্ষে, অনেক গবেষণার মতে দীর্ঘদিন ধরে পলিফিনলে বেশি পরিমাণে খাবারের নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, অস্টিওপোরোসিস এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে। আরও তথ্যের জন্য নীচের সম্পূর্ণ তথ্য দেখুন।

1. ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করুন

পলিফেনলগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি দেহকে ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিপদ থেকে রক্ষা করতে পারে যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। আপনি যে কোনও জায়গা থেকে যেমন বিনামূল্যে দূষণ, সিগারেটের ধোঁয়া, খাবার, এমনকি আপনার নিজের শরীর থেকেও বিনামূল্যে রেডিক্যালগুলি পেতে পারেন free

প্যালিফেনলগুলির প্রকার, যেমন কেটচিনস, লিগানানস, রেভেভারট্রোল, কোরেসেটিন এবং কার্কিউমিনকে অ্যান্টিক্যান্সার এজেন্ট হিসাবে দেখানো হয়েছে। পলিফেনলগুলি এন্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের প্রয়াসে জারণ রোধ করতে পারে।

2. হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পলিফেনল সেবন করোনারি হার্ট ডিজিজকে প্রতিরোধ করতে পারে, জার্নাল অক্সিডেটিভ মেডিসিন অ্যান্ড সেলুলার দীর্ঘায়ুতে উদ্ধৃত হয়েছে। এটি হতে পারে কারণ পলিফেনলগুলি রক্তনালী ফাংশন উন্নত করতে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা ধীরে ধীরে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, পলিফেনলগুলি খারাপ ফ্যাটগুলির জারণের প্রতিবন্ধকও হতে পারে, যাতে এথেরোস্ক্লেরোসিস গঠন যা হৃদরোগের কারণ হিসাবে প্রতিবন্ধক হতে পারে। পলিফেনলসের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-প্লেটলেট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবগুলি আপনাকে হৃদরোগের বিকাশ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

৩. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন

পলিফেনলযুক্ত খাবার খাওয়া আপনার রক্তে চিনির মাত্রা আরও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এটি অন্ত্রের গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দিয়ে পলিফেনল দ্বারা করা হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় আরও জানা গেছে যে পলিফেনলগুলিতে অ্যান্টিবায়াডিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এর মধ্যে একটি হ'ল ক্লিনিকাল অ্যান্ড এক্সপেরিমেন্টাল ফার্মাকোলজি অ্যান্ড ফিজিওলজি ২০০৫ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা যা দেখায় যে চায়ের ক্যাটচিন-টাইপ পলিফেনল যৌগগুলি আপনাকে ডায়াবেটিসের জটিলতা থেকে রক্ষা করতে পারে। কেবল কেটেকিনই নয়, অন্যান্য ধরণের পলিফেনল যেমন রেসিভেরট্রোল এবং কোরেসেটিনও অ্যান্টিডায়াবেটিক এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।

কোন খাবারে পলিফেনল থাকে?

পলিফেনলগুলি ফিনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েডস, স্টিলবিন (রেজভেরেট্রোল) এবং লিগানানস চার ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ এবং ফলের মধ্যে চার ধরণের পলিফেনল থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুর, বেরি, কিউই, আপেল এবং চেরিতে ফেনলিক অ্যাসিড থাকে।

পলিফেনলগুলি সাধারণত উজ্জ্বল বর্ণের শাকসব্জী এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায় যেমন লাল, কমলা, হলুদ, বেগুনি, সাদা এবং সবুজ। এটি কারণ পলিফেনল যৌগগুলি ফল এবং সবজিগুলিকে তাদের রঙ দেওয়ার জন্য দায়ী।

কেবল শাকসব্জী এবং ফলই নয়, অন্যান্য খাবার যেমন গ্রিন টি এবং কালো চকলেট এছাড়াও ফ্ল্যাভোনয়েডের ধরণের পলিফেনল রয়েছে। এই যৌগগুলি গ্রিন টি তৈরি করে এবং কালো চকলেট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এছাড়াও বিভিন্ন বাদামে বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল থাকে।

এক্স