ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা & ষাঁড়ের সুবিধার মধ্যে পার্থক্য; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

যেখানে কুসুম আছে, সেখানে সাদা আছে। যদিও তাদের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে, ডিমগুলি কয়েকটি ক্যালরিযুক্ত প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ, উচ্চ মানের উত্স। একটি ডিমের মধ্যে সামগ্রিকভাবে 68 ক্যালোরিতে 5.5 গ্রাম প্রোটিন থাকে। ডিমগুলিতে কোলিন নামক একটি পুষ্টি থাকে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা দুর্ভাগ্যক্রমে শরীর প্রয়োজন অনুযায়ী উত্পাদন করে না। এই পুষ্টিকরগুলি ছাড়া আপনার অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির যেমন অস্থায়ী ফলিক অ্যাসিডের ঘাটতি হতে পারে। ডিমের কোন অংশে শূন্য কোলেস্টেরল রয়েছে? তাহলে কোন অংশে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন রয়েছে? উত্তরগুলি নীচে রয়েছে।

ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশের পুষ্টির মান সম্পর্কিত তথ্য

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks- কি-do-you-use/

ডিমের কুসুমের উপকারিতা

1. ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে হয়

ডিমের কুসুমে ডিমের সাদা অংশের চেয়ে বেশি ভিটামিন থাকে। প্রতিটি ডিমের কুসুমে বি 6, ফোলেট, ভিটামিন বি, বি 12, এ, ডি, ই এবং কে হিসাবে সাতটি ভিটামিন থাকে These এই ভিটামিনগুলি কেবল ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়, ডিমের সাদা অংশে নয়। আসলে ডিমের কুসুম এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ডি ধারণ করে contain

2. খনিজ সমৃদ্ধ

ভিটামিনের মতো, খনিজগুলিও পুষ্টিকর সুরক্ষা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়, যা বৈদ্যুতিন ব্যালান্সিংয়ের মতো শারীরিক কার্য সম্পাদন করতে পারে। ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদাগুলিতে প্রতিটিটিতে 13 ধরণের খনিজ থাকে। এই খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং সেলেনিয়াম। যদিও উভয়ই এই খনিজগুলি ধারণ করে তবে ডিমের কুসুমে ডিমের সাদা তুলনায় খনিজ সংখ্যা বেশি। উদাহরণস্বরূপ, ডিমের কুসুমে 90% ক্যালসিয়াম এবং 93% আয়রন পাওয়া যায়।

৩. চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল

ডিমের কুসুমে থাকা ক্যারোটিনয়েডস, বিশেষত ক্যারোটিনয়েডস লুটেইন এবং জেক্সানথিনের চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি দায়িত্ব রয়েছে। এই ক্যারোটিনয়েডগুলি রঙিন রঙ্গক যা ডিমের কুসুমগুলিকে তাদের রঙ দেয়। এই পদার্থগুলি বয়সের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি হ্রাস করতে পারে, যেমন ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি। ক্যারোটিনয়েডগুলি চোখের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে, যা তাদেরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করতে দেয় যা রেটিনার অংশগুলিকে ক্ষতি করতে পারে। যদি রেটিনা ক্ষতিগ্রস্ত হয় তবে আলোর দিকে আলোকপাত করার জন্য চোখের ক্ষমতা ক্ষীণ হয়।

4. হৃদয়ের জন্য ভাল

ডিমের কুসুম, তাদের ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিগুলির সাথে হৃদপিণ্ড এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সহায়তা করে। ডিমের কুসুম হৃদরোগের সাথে সরাসরি সম্পর্ক প্রদর্শন করে না তবে কোলাইন এর অন্যতম পুষ্টি হিসাবে কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। অধিকন্তু, চ্যাপেল হিলের নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্যান্য মহিলাদের তুলনায় 24% বেশি কোলাইন গ্রহণের সাথে মহিলাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।

ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা

1. উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধের জন্য ভাল

প্রোটিনযুক্ত উচ্চ খাদ্যগুলি উচ্চ রক্তচাপের একটি নিম্ন ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে এবং নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমের সাদা অংশগুলি অত্যন্ত উপকারী। আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটিতে প্রকাশিত একটি প্রাণী গবেষণায় ক্লেমসন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে ডিমের সাদা অংশে আরভিপিএসএল নামে একটি পেপটাইড পাওয়া যায়। এই যৌগগুলি উচ্চ রক্তচাপ-হ্রাসকারী ওষুধের (উচ্চ রক্তচাপ) হিসাবে একই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে রক্তচাপ হ্রাস করতে পারে, যেমন ব্লক এজেন্টদের দ্বারা যা উচ্চ রক্তচাপকে ট্রিগার করতে পারে।

২. কোলেস্টেরল নেই

একটি ডিমের মধ্যে আপনার প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। তবে এই কোলেস্টেরলের প্রায় 213 মিলিগ্রাম ডিমের কুসুমে থাকে। যদি আপনি কেবল ডিমের সাদা অংশ খান তবে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি এড়িয়ে চলুন। স্বাস্থ্যগত সমস্যাজনিত ব্যক্তিরা প্রতিদিন সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে পারেন তবে কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার (যেমন ডায়াবেটিস বা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ) লোকদের প্রতিদিন 200 মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল গ্রহণ করা উচিত নয়।

3. ক্যালোরি কম

ডিম একটি উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার নয়, এগুলি সাধারণত বড় শস্যের মধ্যে সাধারণত 71 ক্যালোরি থাকে। তবে, যদি আপনি ডিমের কুসুম না খান তবে আপনার ডায়েটে 55 ক্যালরি হ্রাস পেয়েছে। তিনটি ডিম ব্যবহার করে অমলেট রান্না করার পরিবর্তে আপনার একটি সম্পূর্ণ ডিম এবং দুটি ডিমের সাদা ব্যবহার করা উচিত। এইভাবে, আপনি শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরির ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন।

এছাড়াও পড়ুন: