নিউট্রিজেনমিক: আপনার জিন অনুসারে খাবার খান এবং ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

এমন লোক আছে যারা প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে খান তবে সহজে চর্বি পান না, বিপরীতগুলিও রয়েছে। বা এমন লোকেরা আছেন যাঁরা প্রায়শই একটি খাদ্য উপাদান খান এবং তারপরে সেই খাবারটি খাওয়ার কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন না, তবে এমন ব্যক্তিরাও রয়েছেন যাঁরা খানিকটা খান খান সঙ্গে সঙ্গে খানিকটা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন। এটা কেন হল?

প্রতিটি মানুষ পৃথক, কেবল প্রকৃতি এবং শারীরিক আকারে নয়, জিন এবং এমনকি বিপাক ঘটে যা ঘটে। সুতরাং, প্রতিটি ব্যক্তির বিভিন্ন সংবেদনশীলতা এবং হজম শক্তি রয়েছে has একটি নতুন বিজ্ঞান উদ্ভূত হচ্ছে, ডায়েট বা আমরা কী খাচ্ছি এবং শারীরিক কার্য সম্পাদন করে এমন জিন এবং ডিএনএর সাথে এর সম্পর্ক সম্পর্কিত। এই জ্ঞানকে নিউট্রিজেনমিক্স বলা হয়।

নিউট্রিজেনমিক কী?

নিউট্রিজেনোমিক্স হ'ল আপনার খাওয়া খাবারের প্রতি জিনের প্রতিক্রিয়া নিয়ে অধ্যয়ন, যার লক্ষ্য খাদ্য শরীরে প্রবেশের পরে কী পরিবর্তন ঘটবে তা তাড়াতাড়ি নির্ধারণ করা। নিউট্রিজেনমিক্সগুলি বিভিন্ন খাদ্যজনিত রোগজনিত সংক্রমণের সাথে যুক্ত হয়েছে।

2001 সালে, যারা করেছেন বিজ্ঞানীরা হিউম্যান জিনোম প্রজেক্ট মানব জিনকে ম্যাপ করা হয়েছে বলে উল্লেখ করা হয়েছে, যাতে জিন এবং খাদ্য এবং পরিবেশের মধ্যে পারস্পরিক ক্রিয়া এবং সেইসাথে বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে সম্পর্কিত জিনের মিথস্ক্রিয়া জানা যায়। নিউট্রিজোনমিক্স তাদের জিনের ভিত্তিতে প্রতিটি ব্যক্তির পুষ্টির চাহিদা হিসাবে বিবেচিত হয়। এখানে 5 টি নীতি রয়েছে যা এই বিজ্ঞানটিকে বোঝায়

• ডায়েটরি পদার্থগুলির প্রভাব মানুষের জিনে রয়েছে, যদিও প্রভাবটি প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ।
• নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ডায়েট বা খাওয়া জাতীয় খাবার রোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণ।
• খাবারের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুণ শরীরকে সুস্থ বা অসুস্থ করে তোলার ক্ষেত্রে বড় প্রভাব ফেলে, এটি প্রতিটি ব্যক্তির জিনগত মেকআপের উপর নির্ভর করে।
• শরীরের বেশ কয়েকটি জিন, যার সংখ্যা এবং কাঠামো নিয়ন্ত্রিত হয় এবং ডায়েটে প্রভাবিত হয়, এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
• প্রতিটি ব্যক্তির প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে খাবার গ্রহণ আসলে বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ, চিকিত্সা এবং নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রত্যেকের আলাদা আলাদা জিন থাকে, কমপক্ষে একটি জিনের পার্থক্য থাকে 0.1%। নিউট্রিজেনোমিক্সে, খাদ্য যা শরীরে প্রবেশ করে তা এমন একটি সংকেত হিসাবে বিবেচিত হয় যা দেহের জিনের ক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়াও খাদ্য জিনের কাঠামো পরিবর্তন করতেও পরিচিত, যাতে জিন পরিবর্তন হলে এটি শরীরে বিভিন্ন ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে।

ফ্যাট বিপাকের উপর খাদ্য এবং জিনগুলির মধ্যে সম্পর্ক

একটি গবেষণা প্রমাণ করেছে যে চর্বি বিপাকীয়করণের সময় পুষ্টি এবং জিনগুলির মধ্যে একটি সম্পর্ক এবং মিথস্ক্রিয়া রয়েছে। এই সমীক্ষার ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে নির্দিষ্ট কিছু জিন (APOA1 * একটি অ্যালিল জিন) রয়েছে এমন ব্যক্তিদের তুলনায় খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বেশি থাকে যাদের মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি খাবার গ্রহণের পরে অন্যান্য জিন (এপিওএ 1 * জি অ্যালিল জিন) থাকে than যেমন অ্যাভোকাডো, ক্যানোলা তেল, জলপাই তেল এবং কিছু বাদাম।

প্রাথমিকভাবে, যাদের APOA1 * এলিল জিন ছিল তাদের মধ্যে এলডিএল মাত্রা ছিল মাত্র 12% তখন খাদ্য উত্স গ্রহণ করার পরে, এলডিএল স্তরটি 22% এ উন্নীত হয়। শরীরে এলডিএল-এর মাত্রা বৃদ্ধির ফলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং অন্যান্য হৃদরোগের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ হতে পারে।আর গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ফলের অয়েল, সয়াবিন জাতীয় বহুবিস্যাচুরেটযুক্ত ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে এবং তেল, নারকেল, নির্দিষ্ট জিনযুক্ত ব্যক্তিরা দেহে ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) এর মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে, অন্যদিকে এটি এইচডিএল মাত্রা বাড়িয়ে তোলে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত মানুষের খাবার এবং জিনের মধ্যে সম্পর্ক

অনেক গবেষণায় ডায়াবেটিস রোগীদের যেমন খাদ্য ও জিনের মধ্যে সম্পর্কের কথা বলা হয়েছে, যেমন নেদারল্যান্ডসে করা গবেষণা। সেই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে "অনাহার" শর্তে জন্মগ্রহণ করা বাচ্চারা কম জন্মের ওজন দ্বারা চিহ্নিত, প্রানড্রিয়াল রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি থাকে to ভারতে অন্য একটি গবেষণায়ও একই জিনিস দেখা যায়, যথা, জীবনের প্রথম দুই বছরে স্বাভাবিকের চেয়ে কম বডি মাস ইনডেক্সযুক্ত শিশুদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। অতএব, এটি উপসংহারে আসা যায় যে গর্ভাবস্থায় এবং জীবনের প্রথম দিকে অপুষ্টির অবস্থার কার্বোহাইড্রেট এবং রক্তে শর্করার বিপাকের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে, যার ফলস্বরূপ টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস হবে।

নিউট্রিজেনমিক্স প্রকৃতপক্ষে এখনও চিকিত্সা ক্ষেত্রে বিতর্কের বিষয়, কারণ এতে প্রতিটি ব্যক্তির জিন জড়িত। এটি একটি নতুন যুগান্তকারী হতে পারে যা হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগকে সাহায্য করতে ও কাটিয়ে উঠতে পারে। তবে অন্যদিকে, নিউট্রিজেনোমিক্সকে এখনও এটি সঠিকভাবে প্রয়োগ করা যায় কিনা তা আরও তদন্ত করতে হবে, কারণ প্রতিটি ব্যক্তি পৃথক, তাই তাদের চাহিদা আলাদা different তবুও, বর্তমানে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার বাস্তবায়ন যেমন খাদ্যের সময়, প্রকার এবং অংশ পরিচালনা করা, নিয়মিত অনুশীলন করা এবং পর্যাপ্ত বিশ্রাম নেওয়া সর্বোত্তম পরামর্শ এবং এটি প্রত্যেকের দ্বারা করা যেতে পারে।