কর্ন রাইস সাদা চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। চেষ্টা করতে চান?

ইস্ট ইন্দোনেশিয়ার জনগণের নির্দিষ্ট অঞ্চলে যেমন পূর্ব নুশা টেংগারা এবং পূর্ব জাভাতে বা অন্যান্য অঞ্চলে প্রচুর ভুট্টা উত্পাদিত হয়, ভাত নয়, কর্ন রাইস অন্যতম প্রধান খাদ্য। ভাত ভাত ধান এবং ভুট্টার মিশ্রণ নয়। যাইহোক, এটি ধানের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত একটি আকৃতিযুক্ত কর্ন প্রক্রিয়াজাত করা হয়। সুতরাং, আপনি যখন ভুট্টা ভাত খান, আপনি আসলে যা খাচ্ছেন তা হচ্ছে কর্ন।

অনেক লোক বলে যে কর্ন ভাত খাওয়া রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পক্ষে এটি সাদা ভাতের চেয়ে ভাল। এটা সত্যি?

ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য কর্ন রাইস ভাল

কর্ন শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উত্স। কর্নেও পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই আপনারা যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের এটি খাওয়ার চিন্তা করতে হবে না। ফাইবার ধীরে ধীরে শক্তির উত্স হিসাবে শরীরে গ্লুকোজ ছেড়ে দিতে সহায়তা করে। সুতরাং, ভুট্টা খাওয়ার সাথে সাথে রক্তে চিনির উত্থান হয় না। সুতরাং, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেকেই বলে যে কর্ন রাইস সাদা ভাত খাওয়ার চেয়ে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

কেবল ফাইবার নয়, কর্নেও প্রচুর পুষ্টি রয়েছে যেমন আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 6, ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 3, ফোলেট, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম। সুতরাং, ভুট্টা একটি পুষ্টিকর প্রধান খাদ্য হতে পারে। তবে, আপনার খাবারের অংশগুলির দিকে আপনার এখনও মনোযোগ দেওয়া উচিত, ভুট্টা বা ভুট্টা খাওয়াবেন না। এবং, ভুট্টা খাওয়ার প্রোটিন এবং উদ্ভিজ্জ উত্সগুলির সাথে একত্রিত করে সেবন করুন। সুতরাং, আপনি খাওয়ার সময় আপনি সম্পূর্ণ পুষ্টি পান।

সাদা ভাতের সাথে তুলনা করা হলে, ভুট্টায় কম ক্যালোরি থাকে। 100 গ্রাম ভুট্টায় 140 ক্যালোরি রয়েছে, তবে 100 গ্রাম সাদা ভাতটিতে 175 ক্যালোরি রয়েছে। সুতরাং, আপনি বড় অংশের সাথে কর্ন রাইস খেতে পারেন তবে সাদা চাল হিসাবে একই পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে, যার একটি ছোট অংশ রয়েছে। এইভাবে, আপনার ক্যালোরি গ্রহণ এবং ক্ষুধা আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হবে।

দেখা যাচ্ছে যে এটি গবেষণার ফলাফল যা বিশেষজ্ঞরা পেয়েছিলেন

বর্তমান চিকিত্সা গবেষণা বলছে যে নিয়মিত ভুট্টা খাওয়া শরীরকে রক্তে শর্করাকে আরও ভাল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে অবশ্যই অবশ্যই অন্যান্য খাবারগুলি নিয়ন্ত্রণ করে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে, বিশেষত যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে।

ফিলিপিন্সের লস বানোস বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রফেসর বুসাইনস ডায়েরি ফিলিপিন্সের রিপোর্টিং, ড। আর্টেমিও সালাজার ব্যাখ্যা করেছিলেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভুট্টা একটি ভাল প্রধান খাদ্য হতে পারে। এটি কারণ ভাত তুলনায় ভুট্টায় অ্যামাইলোজ পরিমাণ বেশি থাকে। ভুট্টা তৈরির ফলে শরীর আরও ধীরে ধীরে হজম হবে, যাতে রক্তে শর্করার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

ভাল জিনিসটি হচ্ছে, ভুট্টার মধ্যে প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অন্যান্য প্রধান খাবারের চেয়ে অনেক বেশি। তবে ভুট্টা ভাতের সাথে সাদা ভাত প্রায় একই দেখায়, ভুট্টা ভাত খাওয়ার অভ্যাস করা কিছুটা কঠিন বলে মনে হয়।

তার জন্য, আপনি যদি ভুট্টা ভাত খাওয়ার দিকে যেতে চান (যা আপনার কাছে বিদেশী বোধ করতে পারে), আপনার আস্তে আস্তে স্যুইচ করা উচিত। প্রথমবার চেষ্টা করার পরে আপনি ভুট্টা চাল এবং সাদা ভাত মিশ্রিত করতে সক্ষম হতে পারেন, যাতে আপনার জিভের পক্ষে এটি গ্রহণ করা আরও সহজ হয়ে যায়।

এক্স