স্বাস্থ্যকর বকউইট নুডলস না? দৃশ্যত ধরণের উপর নির্ভর করে, আপনি জানেন!

সোবা নুডলস জাপানের একটি সাধারণ খাবার। সোবা হ'ল একটি নুডল যা জাপানি বাকওয়াইট থেকে তৈরি বা লাতিন নাম শস্য ফ্যাগোপিরাম এস্কুলেটাম। এই বীজ গমের মতো, তবে এই শস্যগুলি সাধারণভাবে গমের তুলনায় আঠালো থেকে মুক্ত থাকে। সুতরাং, এই নুডলস স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ? বা এই নুডলগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়? আসুন, নীচের পর্যালোচনাগুলি দেখার চেষ্টা করুন।

বেকউইট নুডল স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ কিনা?

সূত্র: লাইভ জাপান

সোবা নুডলস হুবহু ময়দা এবং জল থেকে তৈরি নুডলস। এটি বাক্কুয়াত নুডলস, বাকওয়াট ময়দা এবং কেবল জলের মূল রচনা। এই আসল সোবা নুডলকে জুওয়ারি সোবাও বলা হয়।

যাইহোক, আজকাল মানুষ সাধারণত আটা এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে বাকল থেকে নুডলস তৈরি করে। এই জাতীয় সোবা নুডল সাধারণত ৮০ শতাংশ বকোয়ুট ময়দা এবং ২০ শতাংশ গমের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা প্রায়শই হাচোয়ারি হিসাবে পরিচিত।

আজকাল আপনি জাপান থেকে উদ্ভূত হওয়া সত্ত্বেও বাকী নুডলগুলি সর্বত্র খুঁজে পেতে পারেন। সোবা থেকে নুডলস তৈরির জন্যও অনেকগুলি সৃষ্টি হয়েছে। এমনকি কিছু বেকওয়েট নুডলসে আগের রেসিপিটির মতো বকোয়াট ময়দার চেয়ে বেশি গমের ময়দা থাকে। সোবা নুডলসের জন্য প্রধান উপাদানটি এখন আর তেঁতুল নয় বরং গমের আটা।

ঠিক আছে, এটি সোবা নুডলসের সংমিশ্রণের বিভিন্নতা যা এটি নির্ধারণ করে যে সোবা নুডলসগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ কিনা। সাধারণত, শর্করা থেকে নুডলসগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অবশ্যই কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে নিরাপদ। তবে, আপনি যদি গরুর ময়দা এবং এর নুনের পরিমাণ বেশি পরিমাণে বেকউইট নুডলস গ্রহণ করেন তবে অবশ্যই আপনাকে আরও যত্নবান হতে হবে এবং পরিমাণ হ্রাস করতে হবে।

এমন নয় যে আপনার আটা খাওয়া উচিত নয়, তবে গমের ময়দা আপনার নুডলসে ক্যালোরি যুক্ত করে। একইভাবে লবণের মধ্যে সোডিয়ামের সাথে, আপনার বকউইট নুডলসে অত্যধিক সোডিয়াম সামগ্রী হাইপারটেনশনের (উচ্চ রক্তচাপ) ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

বেকউইট নুডলসে পুষ্টিক সামগ্রী কী?

সূত্র: রান্না এনওয়াই টাইমস

যেহেতু বকউইট নুডলস বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে, এই ধরণের নুডলগুলি কিনে যখন প্রথমে পুষ্টির লেবেলটি পরীক্ষা করা ভাল। সোবা নুডলস তৈরিতে কী কী উপাদান ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে প্রতিটি ব্র্যান্ডের আলাদা আলাদা রচনা থাকে।

আরও পরিষ্কার করার জন্য, এখানে আপনি 100 শতাংশ আসল বকোয়ুট ময়দা থেকে নুডলসের পুষ্টির মান দেখতে পাবেন:

• শক্তি (ক্যালোরি): 192 ক্যালোরি
• প্রোটিন: 8 গ্রাম
• কার্বস: 42 গ্রাম
• ফাইবার: 3 গ্রাম
• ফ্যাট: 0 গ্রাম

এর পুষ্টিগুণ বিবেচনা করে, সোবা হ'ল একটি খুব কম ফ্যাট নুডল। আপনারা যারা ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে চর্বি পরিমাণ হ্রাস করছেন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।

এই নুডলসের প্রোটিন সংখ্যায়ও বেশি এবং এটি অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন ধারণ করে যা গমের চেয়ে বেশি। সুতরাং, নিরামিষাশীদের তাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সহায়তা করার জন্য বকউইট নুডলস ভাল পছন্দ হতে পারে। এই প্রোটিন কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশের পাশাপাশি সারা শরীর জুড়ে ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করা এবং পেশী গঠনের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।

তদতিরিক্ত, যাদের আঠালো অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য বাকুই নুডলস সেবন করার জন্য নিরাপদ কারণ তাদের মধ্যে আঠালো থাকে না। আপনি যতক্ষণ না ময়দা যুক্ত বাকলহীন নুডলস না খান।

সর্বশেষে তবে কম নয়, বকওয়াট শরীরের জন্য খনিজ ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উত্স। এই নুডলসের প্রায় 1 কাপ সেবন করে প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের 24 শতাংশ ম্যাঙ্গানিজ খনিজ চাহিদা পূরণ করতে পারে এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের মধ্যে 18 শতাংশ ম্যাঙ্গানিজের চাহিদা পূরণ করতে পারে।

ম্যাঙ্গানিজ একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা শরীরের বিপাকের ভারসাম্য বজায় রাখে, একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখে এবং দেহে হরমোন তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বকউইট শরীরে ভিটামিন বি 1 বা থায়ামিনের একটি ভাল উত্স। শক্তি বিপাকের জন্য ভিটামিন বি 1 প্রয়োজনীয় এবং কোষের বৃদ্ধি সমর্থন করে।

পুষ্টিগুণ ছাড়াও বাকলওয়েতে একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে কারণ বাক্কুয়াট ফ্লেভোনয়েডগুলির মাত্রা বেশ বেশি। এইভাবে, বাক্কহল প্রদাহ থেকে স্বাস্থ্যকর হৃদয় এবং রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

পূর্ববর্তী 15 টি সমীক্ষা অনুসারে, স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের বা যাদের হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে, 12 সপ্তাহ ধরে 40 গ্রাম বকোহইট ময়দা সেবন করলে কোলেস্টেরলের 19 মিলিগ্রাম / ডিএল হ্রাস পায় এবং 22 মিলিগ্রাম / ডিএল ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করতে পারে। জানা যায় যে এই বাকলটি দেহে কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে।

তদুপরি, এই বকুয়ালের এছাড়াও কম গ্লাইসেমিক সূচক মান রয়েছে, এর অর্থ হ'ল যদি আপনার ডায়াবেটিস হয় এবং বকওয়াট গ্রহণ করা হয় তবে এটি বেশ নিরাপদ হবে। বেকউইট আপনার রক্তে শর্করায় হঠাৎ স্পাইক তৈরি করে না।

স্বাস্থ্যের জন্য ভাল যে কী পরিমাণ বাকশহী নুডলস প্রস্তুত করবেন

সূত্র: লাইভস্ট্রং

সাধারণভাবে নুডলসের মতো, সোবা নুডলস প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিটি এটি সেদ্ধ করছে। এরপরে, বাকলটি ফেলে দিন এবং সাথে সাথে এটি ঠান্ডা, সিদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ধুয়ে ফেলা হলে নুডুলস ধীরে ধীরে নাড়ুন। নুডলসের টেক্সচারটি রাখার জন্য এই রিংসিং করা হয় যাতে তারা সহজেই আটকে না যায়।

তদুপরি, আপনি অন্যান্য নুডলসের মতো বাকল থেকে নুডলস রান্না করতে পারেন। স্যুপে তৈরি, বা শাকসব্জি দিয়ে নাড়তে ভাজা, চিনাবাদামের সস দিয়ে খাওয়া ইত্যাদি।

কী গুরুত্বপূর্ণ, বেকউইট নুডলস খাওয়ার সময় শাকসবজি এবং অন্যান্য প্রোটিন উত্স যেমন ডিম, টফু বা মাছের মাংসের টুকরোগুলির সাথেও মিশ্রিত হয়।

এক্স