কিমচির স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি হারাবেন না

কোরিয়ান নাটক প্রেমীদের জন্য আপনাকে অবশ্যই কিমচির সাথে পরিচিত হতে হবে। এই সাধারণ জিনসেং দেশের খাবার অনেকগুলি কোরিয়ান রেস্তোঁরায় সহজেই পাওয়া যায়। টেম্প এবং টুফুর মতো খাওয়া জাতীয় খাবারে অনেক পুষ্টি থাকে যা শরীরকে পুষ্ট করে। শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কিমচি খাওয়ার উপকারিতা কী কী?

কিমচির স্বাস্থ্য উপকারিতা

কিমচি আচারযুক্ত শাকসব্জি (চিকোরি এবং মূলা) কেটে আনা হয়। লবণাক্ত হয়ে ধুয়ে ফেলার পরে শাকসব্জিগুলি মশালাদের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যেমন ফিশ সস, রসুন, আদা, চিংড়ি এবং লাল মরিচের গুঁড়ো।

সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, কিমচি প্রায়শই অন্যান্য খাবারে অতিরিক্ত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ কিমচি স্যুপ বা কিমচি ভাজা ভাত। আসলে, এই খাবারটিও হয়ে যায় টপিংস এবং জনপ্রিয় খাবার ফিলিংস যেমন পিজ্জা, প্যানকেকস বা বার্গার।

কিমচি আসলে আচার থেকে আলাদা নয় যা সাধারণত ভাজা ভাত বা মারতাবাকের সাথে পরিবেশন করা হয়, এর স্বাদযুক্ত টক এবং স্বাদযুক্ত has এটা ঠিক যে, মরিচের গুঁড়োর মশলাদার স্বাদের সাথে কিমচির স্বাদ আরও শক্তিশালী।

একটি কিমচি (100 গ্রাম) পরিবেশন করতে 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 17 ক্যালোরি, 3 গ্রাম ফাইবার থাকে এবং এতে কোনও ফ্যাট থাকে না।

কিছির সুবিধা নিয়ে কৌতুক? জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুডের এক গবেষণার ভিত্তিতে কিমচির পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি নীচে দেওয়া হল।

1. অন্ত্রের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া ধারণ করে

জনপ্রিয় উত্তেজক খাবারগুলিতে প্রোবায়োটিক থাকে, যা হজম সিস্টেমের জন্য ভাল ব্যাকটেরিয়া। ঠিক আছে, কিমচিরও এই সুবিধা রয়েছে।

কিমচি খেলে আপনার দেহ প্রোবায়োটিক পাবেন যা অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার সময় অন্ত্রের জীবাণুগুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।

একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র অনুকূলভাবে অন্যান্য খাদ্য পুষ্টি শোষণ করতে পারে। আপনার পেটের সমস্যা বা ডায়রিয়া হওয়ার ঝুঁকি কম হতে পারে। এই উত্তেজক খাবারগুলির ফাইবার সামগ্রী আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও বাঁচায়।

2. প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করুন এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে

প্রোবায়োটিক যুক্ত ছাড়াও, কিমচিতে ক্লোরোফিল, ফেনলস, ক্যারোটিনয়েডস এবং ভিটামিন সি রয়েছে contains

ভিটামিন সি সংক্রমণে লড়াই করার জন্য একটি শক্তিশালী প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে উত্সাহিত করতে পারে। ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংমিশ্রণটি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।

কোলাজেন এমন একটি প্রোটিন যা আপনার ত্বকের এটি কোমল এবং স্থিতিস্থাপক রাখতে প্রয়োজন। এই দুটি সুবিধাই ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে।

৩. ক্যান্সার প্রতিরোধের সম্ভাবনা

কিমচি সরিষার শাক থেকে আসে। এই উদ্ভিজ্জকে ক্রুসিফেরাস উদ্ভিজ্জ শ্রেণিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা উদ্ভিদগুলির একটি গ্রুপ যা অ্যান্ট্যানস্যানার যৌগগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।

গবেষকরা বলেছেন যে সরিষার শাকগুলিতে অ্যান্ট্যানস্যান্সার যুক্ত যৌগগুলি বি-সিটোস্টেরল এবং লিনোলিক অ্যাসিড। কিমচির উপকারগুলি সর্বোত্তম হয় যদি কিমচির জন্য শর্তগুলি পাকা হয় এবং গাঁজন প্রক্রিয়া উপযুক্ত হয় (কিমচি খুব পাকা বা এখনও কাঁচা নয়)।

কিমচির অনেক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও এদিকে মনোযোগ দিন

উত্স: এমএনএন

কিমচি সংরক্ষণের জন্য প্রধান উপাদান হল লবণ। আপনি অবশ্যই জানেন যে খুব বেশি নুন গ্রহণ শরীরের জন্য খারাপ।

লবণ তরল নিঃসরণে কিডনির ক্ষমতাকে বাধা দিতে পারে। ফলস্বরূপ, রক্তে তরল থাকে এবং এর চাপ বাড়ায়।

যে কারণে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে রক্তচাপ বাড়ায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ভাগ্যক্রমে, ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া কিমচির উপর লবণের নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করতে পারে। তবুও, যদি আপনি অন্যান্য খাবারের সাথে লবণযুক্ত প্রচুর পরিমাণে কিম্বি খান তবে আপনি অতিরিক্ত লবণের পরিমাণ গ্রহণ করতে পারেন।

আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কিমচির সুবিধা পেতে চান তবে অবশ্যই অংশগুলি বিবেচনা করা উচিত। কলোরাডো স্টেট ইউনিভার্সিটির মতে, আপনি অন্যান্য খাবারের ফাইবারের সাথে প্রতিদিন 100 গ্রাম কিমচি খেতে পারেন।

এক্স