সিটান পর্যালোচনা, গম থেকে তৈরি একটি মাংসের বিকল্প

নিরামিষ বা নিরামিষভোজী মাংস খাওয়া অবশ্যই এড়িয়ে যাবেন। অতএব, মাংসের বিকল্পগুলির জন্য অনেকগুলি বিকল্প উপাদান রয়েছে যার মধ্যে একটি সিটান। এটি কি সিটান এবং সেবন করলে কোনও উপকার হয়? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

সিটান কী?

সিটান নিরামিষাশীদের কাছে জনপ্রিয় একটি মাংসের বিকল্প। "সিটান" শব্দটি জাপানি থেকে এসেছে যার অর্থ এটি গমের আঠালো থেকে সুনির্দিষ্ট হওয়ার জন্য এটি প্রোটিন থেকে তৈরি।

এই খাবারটি মূলত গমের আটার ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় যা সমস্ত মাড় শেষ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত পানিতে ধুয়ে রাখা হয় এবং এমন একটি ময়দা রাখা হয় যা চিবানো এবং আঠালো থাকে তবে জলে দ্রবীভূত হয় না। তারপরে, ময়দা হিমায়িত হয় যাতে এটি রান্না করার আগে টুকরো টুকরো করতে হবে।

টেক্সচারটি বেশ ঘন, এটি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের তুলনায় এই খাবারটিকে মাংসের সাথে খুব মিল দেয়। স্বাদটি নরম তবে মরসুম বা মশলা ভালভাবে শোষণ করে। আপনি এটি গ্রিলড, ভাজা বা স্টিমযুক্ত পরিবেশন করতে পারেন।

সীটনের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি কী কী?

প্রোটিন সমৃদ্ধ

সিটান আঠা থেকে তৈরি, যা গমের প্রধান প্রোটিন। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য এই প্রোটিন একটি ভাল পছন্দ। সিটেনের একটি পরিবেশনে সাধারণত 15 থেকে 21 গ্রাম প্রোটিন থাকে, মুরগী ​​বা গরুর মাংস থেকে প্রোটিনের সমতুল্য। এই প্রোটিন ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যু বা কোষগুলি মেরামত করতে এবং হরমোন উত্পাদন প্রক্রিয়ায় সহায়তা করতে শরীরের জন্য দরকারী।

প্রাণী প্রোটিনের অন্যান্য উত্স থেকে নিকৃষ্ট নয়। অক্ষ, এক সেটিং (85 ​​গ্রাম) সিটনে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:

• প্রোটিন: 15 গ্রাম
• আয়রন: 0.9 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 40 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম: 250 মিলিগ্রাম
• ফাইবার: 1 গ্রাম
  

এছাড়াও, সিটানে খুব কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা প্রক্রিয়াটি স্টার্চ অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার কারণে প্রায় 8 গ্রাম হয়। প্রায় সমস্ত শস্য দানা চর্বিহীন, তাই সিটনে অল্প পরিমাণে চর্বিও রয়েছে যা প্রায় 0.5 গ্রাম।

সাথে কাজ করা সহজ

সিটানের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ তাই আপনি মিশ্রিত সমস্ত খাবার এবং মশালার সাথে মিশ্রিত করা সহজ। টেক্সচারটিও ঘন এবং চিবানো তাই প্রক্রিয়া করার সময় এটি সহজেই চূর্ণবিচূর্ণ হয় না।

আপনি এটিকে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন, এটি স্যুট করার জন্য নিখুঁত করে তুলুন। অথবা এটিকে একটি স্যুপে তৈরি করা যায়, রুটির ময়দা দিয়ে coveredেকে রাখা এবং ভাজা, বা স্কিট করা এবং সাটার মতো গ্রিল করা যায়।

অতিরিক্ত ক্যালরি, চিনি এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে আপনার অন্যান্য খাবারে সিটান যোগ করতে দ্বিধা করার দরকার নেই

সয়া অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ

তোফু বা টেম্পের মতো অনেক জনপ্রিয় মাংসের বিকল্পগুলি সয়াবিন থেকে তৈরি। তবে সয়া অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা অবশ্যই এই খাবারগুলি গ্রহণ করতে পারে না।

সুতরাং, সায়ান অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্য সিটান একটি নিরাপদ মাংসের বিকল্প।

ওজন হ্রাস জন্য উপযুক্ত

সিটান প্রোটিনে বেশি এবং ক্যালোরি কম থাকে তাই ডায়েটিংয়ের সময় এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। সিটেনের প্রোটিন ঘেরলিনের স্তরকে হ্রাস করে, যা ক্ষুধা জাগ্রত করার জন্য দায়ী, যাতে আপনি দীর্ঘায়িত হন। তারপরে, কম ক্যালোরি শক্তিকে দেহে শরীরের ফ্যাট পোড়াতে সক্ষম করে।

সাবধান, খুব বেশি সিটান খাওয়াও ভাল নয়

যে সকল ব্যক্তিকে গ্লুটেন বা সিলিয়াক রোগের অ্যালার্জি রয়েছে, তাদের জন্য সিটান খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কারণটি হ'ল সিটান হ'ল ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব বা বমিভাব, পেট ফাঁপা, পেটে ব্যথা এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করবে। প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত সীটনে প্রায়শই যথেষ্ট পরিমাণে সোডিয়াম থাকে।

যদিও এটি প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, তবে এর অর্থ এই নয় যে সিটানের সম্পূর্ণ প্রোটিন রয়েছে। সিটনে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে না তাই অন্যান্য খাবারগুলি পরিপূরক হিসাবে বাদামের মতো প্রয়োজন। এ ছাড়া, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে আঠালো সেবন করা অন্ত্রের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

যখন অন্ত্রগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করে, তখন খাবারের ফিল্টারিং ক্ষমতাটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয় যাতে খাবারের ছোট ছোট কণাও রক্ত ​​প্রবাহের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।

তবে, বেশি পরিমাণে আঠালো সেবন হজমে ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, যাতে অন্ত্রগুলি আর পুষ্টি গ্রহণ করতে সক্ষম হয় না এবং পরিবর্তে প্রদাহ বিকাশ করতে পারে। আপনার যদি অসহিষ্ণুতা বা আঠাতে অ্যালার্জি না থাকে তবে এটি ঘটতে পারে।

এক্স