কার্বোহাইড্রেটের প্রকারগুলি জেনে: স্বাস্থ্যকর কোনটি?

অনেকে কার্বোহাইড্রেট হ্রাস বা এড়িয়ে যায়। বেশিরভাগ বিবেচনা করে যে কার্বোহাইড্রেটগুলি "খারাপ", কারণ তারা ওজন বাড়ায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্পাইক করে।

তবে, আপনি কি জানেন যে আপনার দেহের এখনও শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে শর্করা প্রয়োজন? হ্যাঁ, আপনি পুরোপুরি শর্করা এড়াতে পারবেন না। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল স্বাস্থ্যকর শর্করা জাতীয় ধরণের পছন্দ। তারপরে, কার্বোহাইড্রেটের প্রকারগুলি কী কী? শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর কোনটি?

বিভিন্ন ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা আপনার জানা উচিত

কার্বোহাইড্রেট হ'ল এক ধরণের পুষ্টি যা শরীরের শক্তির উত্স হিসাবে প্রধান কাজ করে। আসলে, শর্করা - বিশেষত চিনি - মস্তিষ্কের প্রধান খাদ্য। সুতরাং, আপনার ওজন হ্রাস করার জন্য আপনি কার্বস সম্পূর্ণরূপে এড়াতে পারবেন না। আপনি যদি এটি করেন তবে পরে অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেবে।

মূলত, দুটি ধরণের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, নামগুলি সরল কার্বোহাইড্রেট এবং জটিল শর্করা yd এই দুটি কার্বোহাইড্রেট শরীর দ্বারা কিছুটা ভিন্ন পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং হজম হয়। উভয়ই, রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করবে তবে রক্তে শর্করার গতি আলাদা।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেট

এই সাধারণ শর্করা মিষ্টি জাতীয় খাবার, চিনি, মধু এবং ব্রাউন চিনির মধ্যে পাওয়া যায়। অন্যান্য ধরণের কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে, এই সাধারণ শর্করাগুলি রক্তের শর্করার দ্বারা দেহের দ্বারা সর্বাধিক দ্রুত শোষণ এবং প্রক্রিয়াজাত হয়। এটি হজম করা সহজ করে দেওয়ার কারণে এটি সাধারণ ফর্মের কারণে ঘটে।

সুতরাং, ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে চিনি, মধু বা ব্রাউন সুগার ব্যবহারের অনুমতি নেই। এই খাবারগুলি কেবল রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে এবং তারপরে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যায়।

তবে চিন্তা করবেন না, আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় তবে আপনি বিকল্প মিষ্টি দিয়ে চিনির পরিবর্তে আপনার পানীয় বা খাবারের মিষ্টি স্বাদ নিতে পারেন। প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম - বর্তমানে রক্তের শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করবে না এমন বর্তমানে প্রচুর বিকল্প মিষ্টি রয়েছে।

এর মধ্যে একটি স্টিভিয়া, যা স্টিভিয়া পাতা থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি যা শূন্য ক্যালোরি এবং খুব কম সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের পক্ষে এটি ভাল করে তোলে।

জটিল শর্করা

জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রকারগুলি নিজেরাই আবার বিভিন্ন ধরণের থাকে। তবে, আপনি প্রতিদিন যে প্রধান খাবারগুলি খাওয়াচ্ছেন, যেমন: চাল, আলু, নুডলস, ভার্মিসেলি, কাসাভা এবং এর মতো জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সন্ধান করতে পারেন।

মাড়

এই সমস্ত প্রধান খাবারে স্টার্চযুক্ত কার্বোহাইড্রেট থাকে। এই স্টার্চটি দীর্ঘদেহ দ্বারা হজম হয়, কারণ এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে জটিল আকার ধারণ করে। সুতরাং, আপনি যদি ভাত, রুটি বা অন্যান্য জটিল শর্করা খান তবে কয়েক মুহুর্তে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়বে।

তবে এই জাতীয় শর্করা এখনও আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে - যদিও চিনির চেয়ে তত দ্রুত নয়। অতএব, আপনি যদি অনেকগুলি প্রধান খাবার খান তবে আপনার রক্তে সুগার এখনও নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে এবং আপনার হাইপারগ্লাইসেমিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

ফাইবার

ফাইবার একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট। সুতরাং আপনি যে সমস্ত শাকসব্জী এবং ফল খান সেগুলিতে আসলে শর্করা থাকে। এই জাতীয় কার্বোহাইড্রেট প্রধান খাবারেও পাওয়া যায় যা ফাইবারের পরিমাণ বেশি যেমন ব্রাউন রাইস, গোটা গমের রুটি এবং খাবার আস্ত শস্যদানা অন্যান্য

ঠিক আছে, অন্যান্য ধরণের কার্বোহাইড্রেটের সাথে পার্থক্য, ফাইবার রক্তে শর্করার উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে না। বিপরীতে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় বলা হয়েছিল যে ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

যখন ফাইবার শরীরে প্রবেশ করে, এই ধরণের কার্বোহাইড্রেটগুলি কার্বোহাইড্রেট হিসাবে ভেঙে যায় না, তাই কোনও শর্করা বা ক্যালোরি গণনা শোষিত হবে না। এটি ফাইবারকে আপনার ওজন বাড়িয়ে তুলবে না এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক থাকবে।

কোন ধরণের কার্বোহাইড্রেট স্বাস্থ্যকর?

আসলে, স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ মানুষের মধ্যে - কোনও রোগের সম্মুখীন না হওয়া - সমস্ত ধরণের কার্বোহাইড্রেট শরীরের প্রয়োজন। চিনি থেকে ফাইবার পর্যন্ত আপনাকে এটি খেতে হবে। তবে যে জিনিসটি অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে তা হ'ল প্রতিটি কার্বোহাইড্রেটের অংশ যা খাওয়া হবে।

অবশ্যই, সরল কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ লটের সর্বনিম্ন হওয়া উচিত। একদিনে, প্রাপ্তবয়স্ক চিনির ব্যবহার কেবল 50 গ্রাম বা 4 টেবিল চামচ হওয়া উচিত। তবে, যদি আপনার ডায়াবেটিস হয় তবে চিনি আপনার মেনুতে থাকা উচিত নয়। আপনি এটি বিশেষ করে ডায়াবেটিসের জন্য কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

এদিকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ অনুসারে মাড় খাওয়া আবশ্যক। সুতরাং আপনাকে প্রয়োজনমতো পর্যাপ্ত ভাত, পাস্তা, রুটি বা অন্যান্য ধরণের স্টার্চ খেতে হবে। আসলে, আপনাকে বেশি পরিমাণে ফাইবার গ্রহণ করতে হবে কারণ এটি কেবল রক্তে শর্করার জন্যই ভাল নয় তবে বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ দেখা দিতে বাধা দিতে পারে।

এক্স