প্রক্রিয়াজাত খাদ্য কি? এবং কেন এটি শরীরের জন্য কম স্বাস্থ্যকর?

আজকাল, আপনি সহজেই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি পেতে পারেন। সুপারমার্কেট বা মিনিমার্কেটে হাঁটার সময় আপনি প্যাকগুলিতে প্রচুর প্রক্রিয়াজাত খাবার পাবেন। আপনি প্রায়শই এগুলি কিনে রাখেন। তবে, আসলে খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়। কারণ কি?

প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি কী কী?

প্রক্রিয়াজাত খাদ্য হ'ল খাদ্য, যা উত্তাপ, শুকনো, ক্যানিং, হিমশীতল, প্যাকেজিং ইত্যাদি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াগুলির মধ্য দিয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি ইচ্ছাকৃতভাবে একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্য সহ খাবারের উপর পরিচালিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, যাতে খাবারে আরও পুষ্টিকর, স্বাদযুক্ত খাবার, দীর্ঘস্থায়ী খাবার ইত্যাদি।

এই বিভিন্ন উদ্দেশ্যে, এর অর্থ হ'ল সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি খারাপ পছন্দ নয়। কিছু খাবার এগুলি নিরাপদে খাওয়ার জন্য প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, এতে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া মারার জন্য দুধ গরম করা।

প্রক্রিয়াজাত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ কেন?

যে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়াজাতকরণ করা খাবারগুলি আসলে ক্ষতিকারক নয়, তবে এটি অত্যধিক বা খুব বেশি বার খাওয়া গেলে এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারকও বলা যেতে পারে। কেন? প্রক্রিয়াজাত খাবারের সামগ্রীগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে যদি এর বেশি পরিমাণ শরীরে প্রবেশ করে।

নীচে বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ বলে বলা হচ্ছে:

• সাধারণত উচ্চ চিনি থাকে

শরীরে খুব বেশি চিনির মাত্রা অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। চিনি শরীরে প্রবেশ করে এমন ক্যালোরিগুলি বাড়িয়ে তোলে যা ওজন বাড়িয়ে তোলে। রক্তে চিনির উচ্চ মাত্রা ডায়াবেটিস হতে পারে।

• উচ্চ লবণ থাকে

যে কোনও সংরক্ষিত খাবারে অবশ্যই উচ্চ লবণ (সোডিয়াম) থাকতে হবে। সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে, বা অন্য উদ্দেশ্যে স্বাদ যুক্ত করা যায় কিনা। এটি অবশ্যই স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়, প্রতিদিন আমরা (প্রাপ্তবয়স্কদের) লবণের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করে কেবল 6 গ্রাম (1 চা চামচ)। আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে নুন প্রবেশ করে যা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।

• উচ্চ ফ্যাট থাকে

উচ্চ চিনি এবং লবণ ছাড়াও প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে সাধারণত উচ্চ মাত্রায় খারাপ ফ্যাট থাকে। শরীরে খুব বেশি খারাপ ফ্যাট শরীরে জারণ এবং প্রদাহের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এ ছাড়া এটি হৃদরোগের ঝুঁকির ঝুঁকিও রয়েছে।

• অনেকের পুষ্টি কম থাকে

কিছু ক্ষেত্রে, দীর্ঘায়িত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে কম পুষ্টির মাত্রা থাকে তাই হারিয়ে যাওয়া পুষ্টির প্রতিস্থাপনের জন্য সিন্থেটিক ভিটামিন এবং খনিজ যুক্ত করা হয়। যাইহোক, এই সিন্থেটিক ভিটামিন এবং খনিজগুলি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে থাকা পুষ্টির চেয়ে ভাল কিছু নয়। সুতরাং, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি থেকে আপনি যে পুষ্টিগুলি পান সেগুলি প্রাকৃতিক, অরবিহীন খাবার থেকে প্রাপ্ত খাবারের চেয়ে কম হতে পারে।

• ফাইবার কম থাকতে থাকে

আসলে আমাদের দেহের জন্য ফাইবারের প্রয়োজন হয়। ফাইবার আপনার পাচনতন্ত্রকে মসৃণ করতে পারে, তাই আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমজনিত সমস্যা এড়াতে পারেন। অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য হিসাবে ফাইবারও ব্যবহৃত হয়। ফাইবার খাওয়ার মাধ্যমে আপনিও পরিপূর্ণ বোধ করেন, তাই আপনার নিজের দেহে প্রতিদিন প্রবেশ করার মতো খুব বেশি ক্যালোরি নেই।

• কৃত্রিম উপাদান রয়েছে

আপনি কি কখনও প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপাদানগুলি পড়েছেন? আপনি বোঝেন কি সেখানে বোঝানো হয়েছে? বেশিরভাগ লোকেরা এটি বুঝতে পারে না কারণ এই উপাদানগুলি হ'ল কৃত্রিম রাসায়নিক যা একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে খাদ্যে যুক্ত হয়।

প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার স্বাস্থ্যকর উপায় কীভাবে?

প্রকৃতপক্ষে, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির উপর নির্ভরতা থেকে মুক্তি পাওয়া এই দিন এবং যুগে খুব কঠিন। এই খাবারগুলি আমাদের জীবনকে অনেক বেশি ব্যবহারিক করে তোলে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি খেতে পারেন। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর জীবন চান তবে আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার জন্য নিম্নলিখিত টিপসগুলি করা উচিত।

• প্যাকেজিংয়ে প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া হয় না
• প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের আগে পুষ্টিকর মান সম্পর্কিত লেবেলটি পড়ুন, চিনি, লবণ (সোডিয়াম) এবং ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর প্রতি গভীর মনোযোগ দিন
• প্রক্রিয়াজাত খাবার কেনার আগে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে মনোযোগ দিন Pay
• শাকসবজি খেতে ভুলবেন না, আপনি তাদের প্রক্রিয়াজাত খাবারের সাথে একত্রিত করতে পারেন

এক্স