রান্না করার আগে কাঁচা মুরগী ​​ধুয়ে ফেলবেন না! এই কারন

রান্না করার আগে আপনি প্রতিটি কাঁচা খাবারের উপাদান ধোয়াতে অভ্যস্ত হতে পারেন। ফল এবং শাকসব্জি ধুয়ে ফেলা সত্যিই ধূলিকণা এবং কীটনাশকের যে কোনও অবশিষ্টাংশ আটকে থাকতে পারে তা পরিষ্কার করার সর্বোত্তম উপায়। তবে আপনি কি জানেন, দেখা যাচ্ছে যে রান্নার আগে সমস্ত খাবারের উপাদান ধুয়ে নেওয়া যায় না? কাঁচা মুরগির মাংস ধোয়া আসলে স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপদজনক। তা কেন?

কাঁচা মুরগির মাংস ধোয়া সংক্রমণ ছড়িয়ে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়

কাঁচা মুরগির মাংসে প্রচুর ব্যাকটিরিয়া পাওয়া যায়। সাধারণত মুরগির মাংসে যে ব্যাকটিরিয়া পাওয়া যায় সেগুলি হ'ল ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের প্রধান কারণ ক্যাম্পাইলব্যাক্টর।

এ কারণেই ডায়রিয়া (বা আরও খারাপভাবে, খাবারের বিষ) ধরা না পড়ার জন্য, আপনি এটি প্রক্রিয়া করার আগে প্রথমে এটি ধুয়ে যাওয়ার বিষয়ে ভাবতে পারেন। অন্যদিকে, জীবাণু এবং রোগের ব্যাকটেরিয়াগুলি ধুয়ে ফেলা হয় যা আসলে রান্নাঘরের অন্যান্য অংশে, নিকটবর্তী রান্নার পাত্রগুলিতে এবং এমনকি আপনার কাপড়ে অবতরণ করতে পারে।

কারণটি হ'ল, আপনি যখন কাঁচা মাংস ধুয়ে ফেলেন, তখন আপনার উপলব্ধি না করে, ধোয়া জল যা ঘটনাক্রমে মাংস থেকে ব্যাকটিরিয়া পরিবহন করে তা সর্বত্র ছড়িয়ে যাবে। যদিও স্থানান্তরিত ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা খুব বেশি নাও হতে পারে তবে এটি আপনাকে সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল করে তুলতে যথেষ্ট।

যদি না ধুয়ে ফেলা হয় তবে মুরগির মাংসের ব্যাকটেরিয়াগুলি কীভাবে মারা যায়?

আপনি যদি কাঁচা মুরগি পানি দিয়ে না ধুয়ে ফেলেন তবে আপনাকে বিষক্রমে ভয় পাওয়ার দরকার নেই। আপনি যদি মুরগিকে সঠিকভাবে রান্না করেন তবে ব্যাকটিরিয়া এবং জীবাণুগুলি হারিয়ে যায় এবং মারা যায়। ব্যাকটিরিয়া উচ্চ তাপমাত্রায় বাস করতে পারে না, তাই মুরগির মাংসের সমস্ত জীবাণুকে মেরে ফেলার জন্য আপনাকে কেবল এটি সর্বনিম্ন 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে।

শুধু কীভাবে রান্না করবেন তা নয়, মুরগি রান্না করার সময় আপনার এই বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে এটি ব্যাকটিরিয়া এবং জীবাণুগুলির সাথে দূষিত না হয়:

• ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত মুরগির ডিফ্রস্ট করবেন না। যদি মুরগি এখনও হিমায়িত থাকে তবে মাংসকে ফ্রিজ থেকে রেফ্রিজারেটরের নীচে সরিয়ে নেওয়া ভাল। মাংসটি শক্তভাবে বন্ধ আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। মাংস বাইরে বাইরে রেখে মাংসের বৃদ্ধিতে কেবল ব্যাকটিরিয়াকে আকৃষ্ট করবে।
• রান্নার পাত্রগুলি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করুন। সাধারণত অশুচি রান্নার পাত্র ব্যবহারের কারণে ব্যাকটিরিয়া দূষিত হওয়া খুব সহজ। রান্নার পাত্রগুলি, যেমন ছুরিগুলি এবং কাটিং বোর্ডগুলি কোনও খাবারের জিনিস কাটতে ব্যবহার করার পরে ধুয়ে ফেলুন। অন্যথায়, এটি ক্রস-দূষণের কারণ ঘটাবে যা ব্যাকটিরিয়াকে আপনার খাবারের সাথে আটকে রাখে।

এক্স