প্রোটিন, শরীরের সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান

বিপাক এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির মধ্যে অন্যতম প্রোটিন। এটি খাদ্যতালিকা থেকে প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ উত্স (উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত) থেকে প্রাপ্ত হতে পারে) আপনার যদি এই পুষ্টির অভাব হয় তবে আপনার দেহ সহজেই অসুস্থ হয়ে পড়ে। আসলে এই পদার্থের কাজ কী? এবং কোন খাবারগুলি থেকে এই একটি পুষ্টি পাওয়া যায়?

প্রোটিনের কাজ কী?

এই পুষ্টিগুলি শরীরে কোষ এবং টিস্যু তৈরি করতে কাজ করে। এছাড়াও, এই পুষ্টি উপাদানগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করতে ভূমিকা রাখে এবং শরীরের বিভিন্ন অংশে যেমন ত্বক, হাড়, পেশী এবং চুল পাওয়া যায়।

এই পুষ্টিগুলি এনজাইম এবং হরমোন তৈরির জন্যও দায়ী যেগুলি সুস্থ থাকতে এবং সহজে অসুস্থ না হওয়ার জন্য শরীরের ক্রিয়া বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।

এই পুষ্টিগুলি শরীরে প্রবেশ করার পরে এগুলি হজম হয়ে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়। আসলে, অ্যামিনো অ্যাসিড খাদ্য প্রবেশের প্রয়োজন ছাড়াই দেহ থেকেই তৈরি করতে পারে। দেহ দ্বারা উত্পাদিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে অ-আবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড বলে। তাহলে, কেন মানুষ এখনও প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে হবে?

যদিও এটি তার নিজস্ব অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে তবে শরীরের অন্যান্য ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডও প্রয়োজন যা দেহ দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড বলা হয়। প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড কোথায় পাওয়া যায়? প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণ থেকে।

এই পুষ্টিগুলি কোথায় পাওয়া যাবে?

প্রাণী খাদ্য উত্স

প্রাণীজ প্রোটিনে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং তাদের গঠন প্রায় দেহের অ্যামিনো অ্যাসিডের মতোই। এদিকে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলিতে প্রাণী প্রোটিন থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড নেই। এ কারণেই অ্যামিনো অ্যাসিডের আরও ভাল শোষণের মানগুলি হ'ল প্রাণীর খাদ্য উত্স থেকে। আপনি ভাল খাওয়ার প্রাণীর উত্স থেকে কিছু খাবার কি?

1. মুরগির ডিম

ডিম হ'ল প্রাণীর খাবারের উত্স যা ভিটামিন, খনিজ, স্বাস্থ্যকর চর্বি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ধারণ করে। একটি মুরগির ডিমের মধ্যে 6 গ্রাম প্রোটিন এবং 78 ক্যালরি থাকে।

২. চর্বিযুক্ত মুরগী ​​এবং গরুর মাংস

মুরগির স্তন রান্না করা খুব সহজ, তবে আপনি এটি সঠিকভাবে রান্না করতে পারেন। 1 ত্বকবিহীন মুরগির স্তনে থাকা প্রোটিনের উপাদানগুলি হ'ল 53 গ্রাম এবং 22 গরুর মাংস।

৩. কুটির পনির

কুটির পনির গরুর দুধ থেকে তৈরি এক ধরণের পনির এবং এতে ফ্যাট এবং ক্যালোরি খুব কম থাকে। এই পনির মধ্যে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন বি 2 এবং অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে। 2% চর্বিযুক্ত একটি কাপ কটেজ পনির 27 গ্রাম প্রোটিন এবং 194 ক্যালোরি সরবরাহ করে।

4 দই এবং দুধ

দই এবং দুধ এমন খাবার যা সুস্বাদু স্বাদযুক্ত, একটি নরম জমিন এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। 170 গ্রাম ওজনের দইতে 17 গ্রাম প্রোটিন এবং 100 ক্যালরি থাকে। এদিকে, 1 শতাংশ ফ্যাটযুক্ত এক কাপ দুধে 8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

5. টুনা

টুনা ফিশে কম ফ্যাট এবং ক্যালোরি থাকে তাই এটি খাওয়া ভাল। অন্যান্য মাছের মতো টুনায়ও পুষ্টি থাকে যা ওমেগা 3 ফ্যাট সমৃদ্ধ। টুনার 1 আউনে 30 গ্রাম প্রোটিন এবং 157 ক্যালোরি রয়েছে।

উদ্ভিজ্জ খাদ্য উত্স

প্রাণী থেকে প্রাপ্ত খাদ্য উত্সগুলির চেয়ে কম নয়, গাছপালা থেকে প্রোটিন উত্স যেমন সয়াবিন, লাল মটরশুটি এবং অন্যান্য বিভিন্ন লিগগুলিও টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করতে, দেহের ওজন বজায় রাখতে এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সক্ষম বলে বিবেচিত হয়। হৃদয় এই পুষ্টি কোথা থেকে আসতে পারে?

1. বাদাম

বাদাম সবচেয়ে জনপ্রিয় বাদামগুলির মধ্যে একটি কারণ এটিতে ফাইবার, ভিটামিন ই, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। বাদামে প্রোটিনের পরিমাণ প্রতি 1 আউন্স 6 গ্রাম হয়।

2. গম

গম স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভাল ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি 1 এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কাঁচা গমে থাকা প্রোটিনের উপাদানটি 13 গ্রাম এবং 303 ক্যালোরি।

3. মসুর ডাল

মসুর ডাল পুষ্টিকর খাদ্য উত্স যা প্রতিটি কাপে 18 গ্রাম প্রোটিন থাকে, 230 ক্যালরি গ্রহণ করে। অতিরিক্তভাবে, মসুর ডালগুলি আয়রন, ফসফরাস, থায়ামিন এবং ফোলেট জাতীয় ফাইবার এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স।

4. ব্রোকলি

ব্রোকলি হ'ল একটি সবজি যা প্রতিটি কাপে ২.৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, ব্রকলি ভিটামিন সি এবং কে সমৃদ্ধ যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে কী হয়?

উপরে বর্ণিত হিসাবে, এই ম্যাকক্রোনট্রিয়েন্ট শরীরের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে। শরীরের এই পদার্থের ঘাটতি থাকলে ফলস্বরূপ অসুস্থ হওয়া সহজ হয়ে যায় ঘটতে পারে এমন কয়েকটি বিষয় এখানে:

1. চুল, ত্বক এবং নখ সহজেই ভঙ্গুর হয়

এই পুষ্টিগুলি স্বাস্থ্যকর চুল, ত্বক এবং নখ বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে। এ কারণেই, এই পুষ্টির ঘাটতি ত্বকের শুষ্ক সমস্যা, নিস্তেজ এবং নখের নখ, চুলের জমিনে পরিবর্তন এবং চুল পড়া যেগুলি খুব সহজেই পড়ে যায় cause

২. সহজেই অসুস্থ হয়ে পড়ুন

শ্বেত রক্ত ​​কণিকা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা সুরক্ষার জন্য দায়ী। শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হলে শ্বেত রক্ত ​​কোষের উৎপাদনও হ্রাস পাবে। ফলস্বরূপ, রোগের বহনকারী জীবাণু এবং ভাইরাসের সংক্রমণের কারণে শরীর অসুস্থতার জন্য আরও বেশি সংবেদনশীল হয়ে উঠবে।

3. ক্ষুধার্ত হওয়া সহজ

যখন আপনি পর্যাপ্ত প্রোটিন পান না, এটি আপনার ক্ষুধার্ত বোধ করা সহজ করে তোলে। পুষ্টি গ্রহণের জন্য আপনাকে স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য ক্ষুধা শরীরের প্রাকৃতিক প্রবৃত্তি। সহজেই ক্ষুধার্ত পরিণতিতে প্রায়শই বুঝতে না পারলে স্থূলত্ব হতে পারে।

৪) শোথ রয়েছে

এডিমা শরীরের টিস্যু এবং গহ্বরে তরল তৈরির ফলে ফুলে যায়। এটি ঘটে কারণ শরীরে তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ ও পরিচালনা করতে যে প্রোটিন অনুমিত হয় সেগুলি পাওয়া যায় না। এই ফোলা প্রায়শই পেট, হাত, গোড়ালি এবং পায়ে হয়।

৫. সহজেই অসুস্থ হয়ে পড়ুন এবং দীর্ঘক্ষণ ক্ষত থেকে নিরাময় করুন

মহিলা স্বাস্থ্য থেকে রিপোর্টিং, ড। ব্ল্যান্টনার বলেছেন যে প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে সমস্ত যৌগিক তৈরি করতে প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। অতএব, যদি এই পুষ্টির পরিমাণ পর্যাপ্ত না হয় তবে শরীর বিদেশী পদার্থের সাথে লড়াই করতে দুর্বল হয়ে যায় এবং ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হয়। ফ্লুতে আক্রান্ত হওয়ার একটি উদাহরণ।

এই পদার্থের অভাবে নতুন শ্বেত রক্ত ​​কণিকার সংখ্যাও হ্রাস পাবে। যখন কোনও আঘাত লাগে, তখন ক্ষতিগ্রস্থ কোষ, টিস্যু এবং নতুন ত্বক নিরাময় এবং পুনর্নির্মাণের জন্য দেহের এই পুষ্টিগুলির প্রয়োজন। এই পদার্থের অভাব ক্ষত নিরাময়ে আরও বেশি সময় নিতে পারে।

এক্স