স্বাস্থ্যের জন্য কেকোম্ব্রেং এর উপকারিতা, এবং কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা যায়

কেকম্ব্রাং (এটলিংগের ইলেটিওর) হ'ল এক ধরণের মশলা গাছ। কেকোম্ব্রাং যা প্রায়শই খাবারে ব্যবহৃত হয় ফুলের সেই অংশ যা এখনও পুষ্পিত হয়নি, এখনও কুঁড়ি, পাশাপাশি কাণ্ড। এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা সাধারণত ইন্দোনেশিয়ায় অন্যান্য অনেক পদ যেমন কিনচং বা সাম্বুয়াংয়ের সাথে পাওয়া যায়। কেকোম্ব্রাং একটি স্বাদযুক্ত খাবার এবং স্বাদ দেয়। তো, কেকোমব্র্যাংয়ের সুবিধাগুলি কী? কিভাবে এটি প্রক্রিয়া? নীচে এটি পরীক্ষা করে দেখুন।

কেকম্ব্রাং এর সুবিধা কী?

সূত্র: এডাব্লুএস মার্কেট

1. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল

বিএমসি রিসার্চ নোটস জার্নালে রিপোর্ট করা হয়েছে, ২০১১ সালের এক গবেষণায় কেকোম্ব্রেং ফুলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর দিকে লক্ষ্য রেখে নিশ্চিত করা হয়েছিল যে এই ফুলগুলিতে খুব বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। কেকম্ব্রাংয়ের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব খুব শক্তিশালী।

কেবল ফুলই নয়, এমনকি কেকম্ব্রাং গাছের ডালপালা, রাইজোম এবং পাতাগুলিতেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ খুব বেশি। কারণ কেকম্ব্রাং উদ্ভিদে ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগিক উপাদান রয়েছে, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা শরীরে কোষের ক্ষয় থেকে রক্ষা পেতে সহায়তা করে।

এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের উচ্চ উপাদানটি কেকোম্ব্রেংকে অ্যান্টিক্যান্সার উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত করে তোলে কারণ এটি ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধির ফলে যে ক্ষয়ক্ষতি ঘটে তা হ্রাস করতে পারে।

এছাড়াও, কেকোম্ব্রেং এ অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। জেওএম ফেপারটা ২০১ 2016-তে প্রতিবেদন করা হয়েছে, কেকম্ব্রাং ফুলের অংশে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল উপাদান রয়েছে যা বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে ব্যাসিলাস সেরিয়াস, ইউশেরিয়া কোলি, লিস্টারিয়া মনোকসাইটসেস, এবংস্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস.

এই অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল সম্পত্তি এটিতে প্রয়োজনীয় তেল, ক্ষারকোষ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রী দ্বারা সৃষ্ট। এর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, কেকম্ব্রাং প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

২. রান্নার স্বাদ বাড়ানো

কেকোম্ব্রাং হ'ল বিভিন্ন খাবারের স্বাদ। এর দৃ aro় সুগন্ধির কারণে, কেকোম্ব্রাং প্রায়শই মাছের কুঞ্চিত সুগন্ধ বা হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয় সামুদ্রিক খাবার.

কেমোব্র্যাং মরিচের সস এবং স্যটেড এবং স্যুপ ডিশে একটি নতুন সুবাস দেবে। অতএব, কেকোমব্র্যাংয়ের সাথে মিশ্রিত খাবারগুলি খুব সাধারণ স্বাদযুক্ত কারণে সাধারণত অন্যান্য থালা থেকে সহজেই আলাদা করা যায়।

৩. বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি উপাদান রয়েছে

কেকম্ব্রাং বিভিন্ন ধরণের পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। এছাড়াও, কেকোম্ব্রেংও কম ক্যালোরিযুক্ত। ইন্দোনেশীয় খাদ্য সংমিশ্রণ ডেটা পৃষ্ঠায় প্রতিবেদন করা হয়েছে, 100 গ্রাম তাজা কেকম্ব্রাং এতে রয়েছে:

• 34 ক্যালরি হিসাবে শক্তি
• 6.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• ফাইবার 2.6 গ্রাম
• ফ্যাট 1 গ্রাম
• 60 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
• ফসফরাস 16 মিলিগ্রাম
• 1 মিলিগ্রাম আয়রন
• 650.6 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
• 47 মিলিগ্রাম সোডিয়াম

কীকোম্ব্রেং ফুল চাষ করবেন to

কেকোমব্র্যাং একটি বহুমুখী খাবার উপাদান। এই স্থানীয় উদ্ভিদটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মশলা, শাকসব্জী, মলম, পেকাক, তরকারী মিশ্রণ হিসাবে মিশ্রিত করা হয় এবং সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্য হ'ল মরিচের সস। কেকোমব্র্যাংয়ের সুবিধা পেতে, কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা যায় সে সম্পর্কে আপনাকে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই।

এটি কিভাবে প্রস্তুত

এখনও তাজা কেকোম্ব্রাং ফুলগুলি নির্বাচনের পরে, কান্ডগুলি দিয়ে মুকুলগুলি পৃথক করুন। কেকম্ব্রাং ডালপালা ফুলের চেয়ে শক্ত কাঠামোযুক্ত তবে এটি স্যুপের মতো স্যুপে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যেতে পারে।

ফুলের জন্য, তাদের টুকরো টুকরো করার আগে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে শুকিয়ে নিন। এই ফুলটি তখন পাতলা করে কাটা বা ছোট টুকরো টুকরো করা যায়। কাটা হয়ে যাওয়ার পরে এটি বিভিন্ন রান্নার মশলার মিশ্রণে প্রবেশ করতে পারে।

কেকম্ব্রাং রেসিপি

সূত্র: ভিমেল

স্থানীয় খাবারে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পরিবেশন করা কেকোম্ব্রাং রেসিপি হ'ল মলম। কেকম্ব্রাংয়ের সাথে সবজির সংমিশ্রণটি আপনার মেনুটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। এটি কীভাবে এটি করা যায়:

প্রধান উপাদান:

• 5 লম্বা মটরশুটি, কাটা প্রায় 3 সেন্টিমিটার, সেদ্ধ
• শিমের স্প্রাউটস 50 গ্রাম, ব্রিওড
• 1 গুচ্ছ কালে (180 গ্রাম), বাছাই এবং সিদ্ধ করুন
• 1 গুচ্ছ पालक, বাছাই এবং সিদ্ধ করুন
• কেকম্ব্রং ফুলের পাপড়িগুলির 3 টুকরো, পাতলা কাটা
• 200 গ্রাম মোটা কাটা নারকেল

গ্রাউন্ড মশলা:

• Cur কোঁকড়ানো লাল মরিচ
• ১ টি লাল পেঁয়াজ
• রসুন 2 লবঙ্গ
• ১ চা চামচ গ্রিলড চিংড়ির পেস্ট
• 1 সেমি কেনকুর
• চুন পাতার 2 টুকরা
• স্বাদ মতো নুন এবং চিনি

কিভাবে তৈরী করে

1. গ্রেটেড নারকেল, কেকম্ব্রাং ফুল এবং গ্রাউন্ড মশলা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। তারপর রান্না হওয়া পর্যন্ত 30-35 মিনিট বাষ্প।
2. বাষ্পযুক্ত নারকেল সিজনিংয়ের সাথে পাকা সবজিগুলি একত্রিত করুন।
3. কেকোমব্র্যাং ভেজিটেবল ইউরপ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত

এক্স