জাভানিজ চিনির উপকারী, স্বাস্থ্যকর মিষ্টি ও ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

"মিষ্টি ব্রাউন সুগার, কান্নার পরে হাসছে।" পুরানো দিনগুলিতে, আপনি প্রায়শই এরকম হাস্যকর স্লোগান শুনতে পাবেন। হ্যাঁ, মিষ্টি স্বাদযুক্ত traditionalতিহ্যবাহী রান্নার উপাদান হিসাবে জাভানিজ চিনির উপকারিতা ছাড়াও, পৌরাণিক কাহিনীটি হল যে ব্রাউন সুগার খাওয়াও শরীরকে আরও শক্তিশালী করতে পারে? এটা সত্যি? ভাল জিনিস, আপনি প্রথমে নীচের ব্যাখ্যাটি বিবেচনা করুন।

পাম চিনির উত্স এবং উপকারিতা

খেজুর চিনি খেজুর গাছ থেকে তৈরি চিনি sugar জাভা চিনি হলুদাভ বা বাদামি রঙের নারকেল রসের মিষ্টি স্বাদযুক্ত। একে জাভানিজ চিনি বলা হয় কারণ এটি অনেক কারিগর দ্বারা তৈরি করা হয়, বেশিরভাগ জাভা থেকে এবং এটি অর্ধবৃত্ত, শেল বা নল হিসাবে তৈরি হয়, আপনি দেখতে অভ্যস্ত হন।

জাভা সুগার এক ধরণের ব্রাউন সুগার। এই চিনিটি এক ধরণের খেজুর গাছ থেকে তৈরি হয় (ইংরেজিতে একে বলা হয় ুগ) নারকেল গাছের ফুলের মুকুল থেকে স্যাপটি ট্যাপ করা হয়। স্যাপটি প্রাপ্ত হওয়ার পরে, তরলটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং তারপরে নারকেল শাঁস বা ছোট গোলাকার আকারে edালানো হয়।

জাভানিজ চিনি প্রাকৃতিক চিনি হিসাবে পরিচিত কারণ এর প্রক্রিয়াজাতকরণ এখনও traditionতিহ্যগতভাবে তৈরি হয় (বিশেষত ইন্দোনেশিয়ায়) এতে রাসায়নিকের মিশ্রণ ছাড়াই তৈরি হয়।

ব্রাউন সুগারযুক্ত পুষ্টি উপাদানগুলি

জাভা চিনি শরীরের পুষ্টির প্রধান উত্স হতে পারে না। তবে অন্যান্য সুইটেনারের তুলনায় ব্রাউন সুগার অন্যান্য সুইটেনারের তুলনায় কম স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী নয়, উদাহরণস্বরূপ দানাদার চিনির তুলনায়। জাভানিজ চিনির উপকারিতা এতে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের সামগ্রী থেকে আসে। জাভানিজ চিনির অন্যান্য সুবিধাগুলি হ'ল পলিফেনলস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং অ্যান্টোসায়ানিনস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো অনেকগুলি ফাইটোনিট্রিয়েন্টের বিষয়বস্তু। এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, শরীরকে আরও শক্তিশালী করতে পারে এবং ক্যান্সারের কোষগুলি থেকে রেহাই পেতে পারে।

নিয়মিত দানাদার চিনির সাথে কোনটি ভাল?

শরীরটি যে সকল সুইটেনার শোষণ করে তার একটি গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি পরিমাপের জন্য একটি স্কেল যা কীভাবে দ্রুত খাওয়া শর্করা আপনার রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায়। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে যে খাবারগুলি বেশি থাকে সেগুলি আপনার রক্তে শর্করার বৃদ্ধিতে আরও বেশি প্রভাব ফেলবে।

গ্লাইসেমিক সূচকটি পরিমাপ করতে ব্যবহৃত স্কেলের পরিসর 1-100। 55 এর নীচে থাকা একটি সূচকটি শরীরের রক্তে শর্করার উপর কম প্রভাব ফেলবে বলে মনে করা হয়, তবে এটি যদি বেশি হয় তবে এটি আরও অস্বাস্থ্যকর হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

ফিলিপাইন ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ ইনস্টিটিউট দ্বারা প্রকাশিত জাভানিজ চিনির গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে, দেখা গেছে যে ব্রাউন সুগার বা জাভানিজ চিনির কম গ্লাইসেমিক সূচক 35 টি। এই গবেষণাটি 10 ​​জন উত্তরদাতাকে নিয়ে পরিচালিত হয়েছিল। চিনির গ্লাইসেমিক সূচক মানের থেকে প্রায় দুইগুণ পৃথক, যা 64৪, যার অর্থ এটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (> 70০) এর কাছাকাছি।

স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক মান ছাড়াও, নারকেল ব্রাউন সুগারে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে যা দানাদার চিনির উপস্থিতি বা খুব কম নয়। নারকেল ব্রাউন সুগারে বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন থাকে। সুতরাং, এটি চিনির চেয়ে নিরাপদ এবং বেশি কার্যকর।

এক্স