স্বাদুপানির মাছ এবং সমুদ্রের মাছ কোনটি পুষ্টির চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ?

সন্দেহ নেই যে মাছ শরীরের জন্য প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। মহাসাগরগুলি ছাড়াও মিঠা পানির জলে এমন মাছও তৈরি হয় যা প্রতিদিনের খাবার হিসাবে কম সুস্বাদু নয়। তবে মিঠা পানির মাছ এবং সমুদ্রের মাছের মধ্যে কোনটি সবচেয়ে পুষ্টিকর, তাই না?

সমুদ্রের জলের মাছ এবং মিঠা পানির মাছের মধ্যে পার্থক্য কী?

পুষ্টি উপাদান পরীক্ষা করার আগে, আপনি কি জানেন যে সামুদ্রিক মাছ এবং মিঠা পানির মাছের মধ্যে প্রধান পার্থক্য কী? প্রকৃতপক্ষে, তারা উভয় জলে বাস করে, তবে দেখা যাচ্ছে যে এই দুটি গ্রুপের মাছের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের একে অপরের থেকে পৃথক করে।

নামটি থেকে বোঝা যায়, সামুদ্রিক মাছগুলি তরঙ্গ এবং দ্রুত স্রোতে পূর্ণ সমুদ্রে বাস করে। যে কারণে সামুদ্রিক মাছের কাঁটা কাঠামো আরও শক্ত এবং দৃ stronger় হয়। তবে বিপরীতে মিঠা পানির মাছের ক্ষেত্রে এটি হয় না।

স্রোতগুলি ধীরে ধীরে বা খুব দ্রুত নয় এই প্রজাতির মাছের নিত্য আবাসস্থল হয়ে উঠেছে। এজন্য মিঠা পানির মাছের মেরুদণ্ডগুলি সাধারণত সমুদ্রের জলের মাছের মতো ছোট হয় না। এদিকে, স্বাদের দিক থেকে অনেকেই মনে করেন সামুদ্রিক মাছের স্বাদ স্বাদুপানির মাছের চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত taste

স্বাদুপানির মাছ এবং সামুদ্রিক মাছের মধ্যে বেশি পুষ্টিকর কোনটি?

একদল মাছ হিসাবে, প্রকৃতপক্ষে মিঠা পানির মাছ এবং সামুদ্রিক মাছ উভয়ই এতে পুষ্টির সাথে সমৃদ্ধ। এটা ঠিক যে, এই দুটি গ্রুপের মাছের মধ্যে সংখ্যাগুলি পৃথক হতে পারে।

বোগোর এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটির (আইপিবি) পরিবেশবিজ্ঞান অনুষদে খাদ্য সুরক্ষা ও পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক হিসাবে পিএইচডি প্রফেসর ইর আহমেদ সুলায়মান এ বিষয়টি ব্যাখ্যা করেছেন। তাঁর মতে, সামুদ্রিক মাছের বেশ কয়েকটি পুষ্টির উপাদান রয়েছে যা মিঠা পানির মাছের চেয়ে বেশি বলে বিবেচিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, ডিএইচএ এবং ইপিএ আকারে প্রাকৃতিক যৌগগুলির সামগ্রী সামুদ্রিক মাছগুলিতে বেশ উচ্চ quite বিশেষত গভীর সমুদ্রের জলে মাছের জন্য উদাহরণস্বরূপ, টুনা এবং স্কিপজ্যাক। তবে এর অর্থ এই নয় যে স্বাদুপানির মাছ সামুদ্রিক মাছের চেয়ে কম পুষ্টিকর। উভয় সমুদ্রের মাছ এবং মিঠা পানির মাছ অত্যন্ত পুষ্টিকর।

অন্যদিকে, বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা সামুদ্রিক মাছের তুলনায় মিঠা পানির মাছগুলিতে বেশি পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, ক্যাটফিশ, যা ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 উচ্চ হিসাবে পরিচিত। শুধু তাই নয়, বিভিন্ন ধরণের মিঠা পানির মাছ সাধারণত পটাসিয়াম এবং মনো এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডেও বেশি থাকে।

এটি অবশ্যই স্বাদুপানির মাছের পুষ্টিকাগুলিকে হ্রাস করে না। সংক্ষেপে, এই উভয় ফিশ গ্রুপে পুষ্টির পরিমাণ বেশি। তবে মিষ্টি জল এবং সামুদ্রিক মাছ উভয়ই তাদের পুষ্টির বিষয়বস্তুর দিক থেকে তাদের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে।

তো, খেতে সেরা মাছ কোনটি?

বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, বাজারে পাওয়া সমস্ত মাছ খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর is ইন্দোনেশিয়া প্রজাতন্ত্রের স্বাস্থ্যমন্ত্রী ড। ডাঃ. এসপিএম (কে) নীলা ফরিদ মৈলওক আরও ব্যাখ্যা করেছিলেন যে মাছ একটি খাদ্য উত্স যা অন্যান্য প্রোটিন উত্সের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর নয়। মিষ্টি জলের মাছ এবং সমুদ্রের মাছের সাথে কোনও ব্যতিক্রম নেই।

ওমেগা 3, 6, 9, আয়োডিন, সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যদের মতো উচ্চমাত্রার অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির দ্বারা প্রমাণিত। বিভিন্ন ধরণের মাছের উচ্চ বা কম দাম নির্বিশেষে এগুলি সকলেরই উচ্চ পুষ্টির পরিমাণ থাকে।

সংক্ষেপে, উভয় সামুদ্রিক মাছ এবং মিঠা পানির মাছই আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য প্রতিদিনের খাদ্য উত্সগুলির পছন্দ হতে পারে। বিধানটি ছেদ করা যায় যাতে আপনি প্রতিটি মাছের প্রতিটি পুষ্টি পেতে পারেন।

এক্স