এটি প্রকাশিত হয়েছিল, ধানের ক্যালোরির কাট হিসাবে নারকেল তেলের এটিই সুবিধা

আজ আরও বেশি লোকের ওজন এবং এমনকি ওজন বেশি। অবশ্যই এটি খারাপ এবং অযত্নযুক্ত ডায়েটের কারণে ঘটে। ঠিক আছে, এবার একটি গবেষণা রয়েছে যা নারকেল তেল মিশ্রিত ভাত খাওয়ার দ্বারা স্থূলত্ব কমাতে একটি নতুন সমাধান খুঁজে পেয়েছে। স্বাস্থ্যের জন্য নারকেল তেলের সুবিধাগুলি অনেকগুলি, এর মধ্যে একটি এমন ক্যালরি গ্রহণের পরিমাণ কমাতে সক্ষম। কিভাবে?

শক্তিশালী কাটা ক্যালোরি, নারকেল তেলের উপকারিতা ব্যাপকভাবে জানা যায় না

এর মধ্যে নারকেল তেলের উপকারিতা শ্রীলঙ্কার কোলেজ অফ কেমিক্যাল সায়েন্সেস কলম্বো থেকে উদ্ভূত একটি গবেষণা থেকে প্রকাশিত হয়েছিল। গবেষণা দলের নেতা সুধাই এ জেমস আবিষ্কার করেছেন যে নারকেল তেল দিয়ে চাল প্রসেসিং আসলে ভাতের মাড়, শর্করা জাতীয় ধরণের পরিমাণ এবং পরিমাণকে প্রভাবিত করে, এটি যদি খুব বেশি পরিমাণে স্থূলত্বের কারণ হতে পারে।

এমনকি বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে নারকেল তেল দিয়ে রান্না করা চাল স্বাভাবিকভাবে প্রক্রিয়াজাত ধানের 50-60 শতাংশ ক্যালরির পরিমাণ হ্রাস করবে। জেমস ব্যাখ্যা করেছিলেন যে স্টার্চ ভাতের মধ্যে একটি উপাদান যা দুটি ধরণের থাকে। হজমযোগ্য এবং অজীর্ণ স্টার্চকে প্রতিরোধী স্টার্চ বলে।

প্রতিরোধী স্টার্চটি ক্ষুদ্রান্ত্রে ভেঙে ফেলা যায় না। ফলস্বরূপ যে কোনও চিনি সাধারণত স্টার্চ হজম থেকে প্রাপ্ত হয় না এবং পরিণতিতে কোনও চিনি রক্তে প্রবেশ করে না। সুতরাং, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক থাকে।

অতিরিক্ত স্টার্চ রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে। যদি কোনও ক্রিয়াকলাপ বা শারীরিক কার্যকলাপ না থাকে যা রক্তে শর্করাকে ব্যবহার করে তোলে, তবে এই পদার্থটি দেহ দ্বারা ফ্যাট রিজার্ভে রূপান্তরিত হবে। আপনি যত বেশি স্টার্চ পাবেন, তত বেশি ফ্যাট পাবেন, বিশেষত যদি এটি নিয়মিত অনুশীলনের সাথে না থাকে।

এখন এই শর্তের সাথে গবেষকরা সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে ধানে স্টার্চের ধরণটি যদি একটি বদহজম ধরনেরে রূপান্তরিত করা যায় তবে এটি চাল থেকে উত্পাদিত ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করতে পারে এবং শরীর অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি শোষণ করতে পারে না।

কীভাবে নারকেল তেল ধানে মাড়ির পরিবর্তন করে?

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন স্টার্চ সামগ্রীর মধ্যে মিথস্ক্রিয়তার কারণে নারকেল তেলের সুবিধা পাওয়া যায়। জেমস ব্যাখ্যা করেছিলেন যে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন নারকেল তেল মাড়ের দানাগুলিতে প্রবেশ করবে। এটি এর গঠন পরিবর্তন করবে যাতে এটি হজম এনজাইমগুলির প্রতিরোধী হয়।

তার মানে, কম স্টার্চ হজম হয়, কম ক্যালোরি শরীর গ্রহণ করবে। জেমসের মতে, চাল যখন উচ্চ মাত্রায় প্রতিরোধী স্টার্চ দিয়ে পুনরায় গরম করা হয়, তখন স্টার্চের পরিমাণ অপরিবর্তিত থাকবে।

সুতরাং, অবশেষে চাল রান্নার প্রক্রিয়ায় নারকেল তেল যুক্ত করা এমন কিছু পদ্ধতি যা কিছু লোক ক্যালরি কাটতে শুরু করে। নারকেল তেল দিয়ে ভাত খাওয়া আপনি বাড়িতে যা করতে পারেন তার একটি সহজ কৌশল।

তবুও, জেমস বলেছিলেন যে অন্যান্য ধানের জাতগুলিতে এই প্রভাবটি দেখতে আরও গবেষণার প্রয়োজন, তদ্ব্যতীত, এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করার জন্য কোন ধরণের চাল সবচেয়ে উপযুক্ত এবং কেবল নারকেল তেলের মধ্যে এই ক্ষমতা রয়েছে কিনা তা নিয়ে গবেষণা করা প্রয়োজন।

তাহলে, নারকেল তেল দিয়ে আপনি কীভাবে ভাত রান্না করবেন?

সাধারণ চাল কীভাবে রান্না করা যায় তা থেকে এটি আলাদা নয়। আপনাকে কেবল পানিতে নারকেল তেল যোগ করতে হবে এবং ভাত রান্না করতে হবে। রান্না করা ধানের মোট ওজনের মাত্র তিন শতাংশ নারকেল তেল প্রয়োজন is যদি আপনি 500 গ্রাম চাল রান্না করেন তবে আপনার কেবল 15 গ্রাম নারকেল তেল প্রয়োজন।

একবার রান্না হয়ে গেলে, চাল কমপক্ষে 12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এই সময়ে, নারকেল তেল সঙ্গে সঙ্গে স্টার্চটির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে এবং এর আকার পরিবর্তন করবে।

এক্স