সুচিপত্র:
হাঁসের মাংস মুরগী এবং গো-মাংসের পাশাপাশি প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। তবুও, হাঁসের মাংস উচ্চ কোলেস্টেরলের পরিমাণের জন্যও পরিচিত। তাহলে হাঁসের মাংস খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর? উত্তরটি জানার আগে আসুন প্রথমে এখানে হাঁসের মাংস এবং এর পুষ্টি উপাদানগুলির উপকারিতা সন্ধান করি।
হাঁসের মাংসে পুষ্টি উপাদান
প্রোটিনের উত্স হিসাবে হাঁসের মাংসে একটি উচ্চ ক্যালোরি গণনা এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে। 45 গ্রাম হাঁসের মাংসে (এক টুকরো), এখানে 7 গ্রাম প্রোটিন, 150 ক্যালরি এবং 13 গ্রাম ফ্যাট থাকে। এই পরিমাণটি ত্বকের সাথে 45 গ্রাম মুরগির মাংসের সমান। তাহলে এতে পুষ্টি কী আছে?
প্রোটিন
প্রোটিন হ'ল শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। প্রোটিনের প্রধান কাজটি দেহ গঠনের পদার্থ হিসাবে। প্রোটিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
100 গ্রাম হাঁসের মাংস আপনার প্রতিদিনের প্রোটিনের 55 শতাংশ সরবরাহ করে।
ফ্যাট
স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রায় কোলেস্টেরল গ্রহণের চেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরির 7-10 শতাংশের বেশি পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ খাওয়া সীমিত করুন।
ত্বক ছাড়া রান্না করা 85 গ্রাম হাঁসের মাংসে 4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং এতে 75 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। এদিকে, ত্বকের সাথে রান্না করা 85 গ্রাম হাঁসের মাংসে 8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 70 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল রয়েছে।
স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি প্রতিদিন 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরলের প্রস্তাবিত সীমাতে প্রায় 25 শতাংশ। যদি আপনার হৃদরোগ বা উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তবে আপনার প্রতিদিনের কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ 200 মিলিগ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন।
উদাহরণস্বরূপ, আপনার এক দিনের জন্য ক্যালোরির প্রয়োজন হল 2,000 ক্যালোরি। সুতরাং আপনার খাওয়ার হাঁসের ধরণের উপর নির্ভর করে দিনের জন্য প্রস্তাবিত স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের 20 শতাংশ বা 40 শতাংশ।
ভিটামিন এবং খনিজ
হাঁসের মাংসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এর মধ্যে রয়েছে, আয়রন, দস্তা, সেলেনিয়াম, বি ভিটামিন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস।
এমনকি হাঁসের মাংস লোহার একটি দুর্দান্ত উত্স সরবরাহ করে, যথা হেম লোহা। এটি লোহার একটি গ্রুপ যা প্রায়শই মাংসে পাওয়া যায়, কেবল হাঁসের মধ্যেই নয়, গো-মাংস এবং মুরগীর পাশাপাশি মাছের মধ্যেও দেখা যায়। এই আয়রনটি আপনার দেহের দ্বারা উদ্ভিদ জাতীয় খাবারগুলিতে পাওয়া যায় এমন হেম-লোহনের চেয়ে বেশি সহজেই শোষিত হয়। আয়রন বিভিন্ন বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কোষের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং নির্দিষ্ট এনজাইম তৈরিতে সহায়তা করে।
হাঁসের মাংসে ভিটামিন বি 12 এবং বি 6 রয়েছে। বি ভিটামিনগুলি আপনার খাওয়া খাবার থেকে আপনার শরীরকে শক্তি উত্পাদন করতে সহায়তা করে।
উপরন্তু, দস্তা এবং সেলেনিয়াম এমন উপাদান যা পিছনে ফেলে রাখা যায় না। হাঁসের মাংসের ৩.৫ গ্রাম প্রতিটি ব্যবহারে ১.৯ মিলিগ্রাম জিংক রয়েছে (যেমন পুরুষদের দ্বারা প্রয়োজনীয় ডোজের ১%% এবং এক দিনের মধ্যে মহিলাদের দ্বারা প্রয়োজনীয় ডোজের ২৪%) এবং সেলেনিয়ামের ১৪ মাইক্রোগ্রাম থাকে। উভয়ই আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করতে পারে।
হাঁসের মাংসের স্বাস্থ্য উপকারগুলি কী কী?
যদিও অনেকে বলে যে এই মাংস কোলেস্টেরলের মাত্রার জন্য খারাপ, তবুও হাঁসের মাংসের স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। যখন এর পুষ্টি উপাদান থেকে দেখা যায়, হাঁসের মাংসের উপকারিতা হ'ল রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করা এবং প্রোটিনের উত্স হিসাবে।
আপনার যদি কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে তবে হাঁসের মাংস পছন্দ করুন যা বেশি চর্বি যোগ না করে বা ত্বক ছাড়াই রান্না করা হয়। প্রতিদিন চামড়াবিহীন হাঁসের পরিবেশন একের বেশি আর সীমাবদ্ধ রাখবেন না।
ক্রিস্পি হাঁস খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, কারণ এই হাঁসটি সাধারণত ত্বকে ভাজা হয়। ভাজা বা পোচ হাঁস ভাজা চেয়ে ভাল বিকল্প।
হাঁসের মাংসের পাশের খাবারের জন্য কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এমন খাবার খান।
এক্স
