ডেকাফ কফি, আপনারা যারা ক্যাফিন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য একটি কফির বিকল্প

দিনটিকে আরও উত্সাহিত করার জন্য কফি অন্যতম প্রিয় পানীয়। যাইহোক, নির্দিষ্ট কারণে, নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যার কারণে কফি সীমিত হওয়া উচিত। হ্যাঁ, কফিতে থাকা ক্যাফিন সামগ্রীগুলি কেবল উপকারীতা দেয় না তবে কিছু নির্দিষ্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও ঘটায়। ডেকাফ কফি বা ডেকাফ কফি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা কি সত্যি?

ডেকাফ কফি কী?

ডেকাফ কফি হ'ল ডেকাফ কফির অপর নাম। তবে প্রকৃতপক্ষে ডেকাফ কফি সম্পূর্ণরূপে ক্যাফিন মুক্ত নয়, এটি এখনও রয়েছে তবে সাধারণভাবে কফির মতো নয়। ডেকাফ কফি হল এমন কফি যা এর প্রায় 97 শতাংশ ক্যাফিন অপসারণ করে।

জল এবং জৈব দ্রাবক বা কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহারের মতো কফি বিন থেকে ক্যাফিন অপসারণের অনেকগুলি উপায় রয়েছে। নিয়মিত কফির তুলনায়, এই কফিটির হালকা স্বাদ এবং কম তীব্র রঙ এবং গন্ধ রয়েছে।

হেলথলাইন থেকে উদ্ধৃত, গবেষণায় দেখা গেছে যে 1 কাপ ডেকাফ কফিতে (180 মিলি) ক্যাফিন 0 থেকে 7 মিলিগ্রাম থাকে। এদিকে, নিয়মিত কফিতে ক্যাফিনের উপাদানগুলি পরিবেশনের জন্য 70 থেকে 140 মিলিগ্রাম পৌঁছে যায়।

ডেকাফ কফি কী ক্যাফিন হ্রাস করার বিকল্প হতে পারে?

আপনি যদি ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল হন বা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের কারণে এটি হ্রাস করতে চান তবে ডেকাফ কফি বিকল্প হতে পারে। কারণ এটিতে থাকা ক্যাফিন সামগ্রীগুলি নিয়মিত কফির তুলনায় অনেক কম।

ক্যাফিনের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যেমন মেজাজ উন্নতি করা, বিপাক বর্ধন করা এবং আপনাকে আরও শক্তিশালী করা। তবে বেশি পরিমাণে ক্যাফিন সেবন করায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন উদ্বেগ, অনিদ্রা, হজমজনিত সমস্যা, হার্টের হার বাড়ানো এবং উর্বরতার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

সুতরাং, যারা এখনও কফি পান করতে চান তাদের ক্যাফিন গ্রহণ কমাতে বিকল্প হিসাবে আপনি ডেকাফ কফি তৈরি করতে পারেন।

তবে আপনাকে জানতে হবে যে নিয়মিত এবং ডেকাফ উভয় কফিতেই প্রায় সমান স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। কারণটি হ'ল ডেকাফ এবং নিয়মিত কফি উভয়তেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি বন্ধ করার জন্য দরকারী।

হাইড্রোকিনামিক অ্যাসিড এবং পলিফেনলগুলি হ'ল প্রধান অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা জারণ ক্ষয় হ্রাস করতে পারে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

তবে বেশ কয়েকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ক্যাফিন অপসারণের প্রক্রিয়ার কারণে ডেকাফ কফিতে আসলে 15 শতাংশ কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। তবে এই কফিতে ২.৪ শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম, ৪.৮ শতাংশ পটাসিয়াম এবং 2.5 শতাংশ ভিটামিন বি 3 রয়েছে এমন অনেকগুলি পুষ্টি রয়েছে।

কীভাবে ঘরে বসে ডেকাফ কফি তৈরি করবেন

যদিও এই কফিটি বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয় তবে আপনি এটি ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন। তবে, বাস্তবে ডেকাফ কফি তৈরি করা সহজ মনে হয় না। ঘরে বসে ডিকাফ কফি তৈরি করার একটি সহজ উপায়:

কফির মটরশুটি ভিজিয়ে দিন

ডেকাফ কফি তৈরির জন্য আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হ'ল কফির মটরশুটি ভিজিয়ে। আপনি এটি পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা ইথাইল অ্যাসিটেট বা মিথাইলিন ক্লোরাইডের দ্রবণ ব্যবহার করে। ভিজিয়ে রাখা কফি বিনগুলি এখনও সবুজ এবং তাজা, ভুনা মটরশুটি নয়।

কফি বিনের বাটিটি গরম জল বা দ্রাবক দিয়ে পূরণ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটি খাড়া হতে দিন। তারপরে, স্ট্রেন এবং পুনরাবৃত্তি করুন। এই পুনরাবৃত্তি প্রক্রিয়া নির্ধারণ করে যে কতটা ক্যাফিন সরানো হয়েছে।

কফি মটরশুটি ভাজা

পরবর্তী প্রক্রিয়াটি করা যেতে পারে তা হ'ল কফি মটরশুটি। ধাতব প্যানে ভিজিয়ে রাখা কফির মটরশুটি রেখে আপনি ওভেনে এগুলি ভাজাতে পারেন। ভিতরে কফি মটরশুটি ছড়িয়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও মটরশুটি জমেছে না।

প্রায় 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য কফি বিনগুলি ভুনা করুন। এর পরে, সরান এবং চিল করুন।

কফির মটরশুটি এবং ব্রু পিষুন

একটি কফি পেষকদন্ত পান এবং ভাজা কফি মটরশুটি পিষে শুরু করুন। সবকিছু পুরোপুরি নিচু হওয়ার পরে, গরম জল দিয়ে কফি মিশ্রিত করুন। প্রায় 90-90.6 ডিগ্রি সেলসিয়াস ফুটন্ত জল toালা চেষ্টা করুন। কফির স্বাদ আরও উন্নত করতে, আপনার প্রিয় কাপে 180 মিলি পানিতে 10 গ্রাম কফি মিশ্রিত করুন।

এক্স