স্টিভিয়া পাতা, একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, শূন্য ক্যালরি চিনির বিকল্প

অনেক লোক বুঝতে পেরেছেন যে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ তাদের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হবে। তার মধ্যে একটি, ক্রমাগত রক্তে উচ্চ পরিমাণে চিনির কারণে ডায়াবেটিস মেলিটাস হওয়ার ঝুঁকি হতে পারে। অতএব, স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক মিষ্টি যেমন স্টেভিয়ার (স্টেভিয়া পাতা থেকে প্রাপ্ত) হিসাবে স্যুইচ করা বিকল্প হতে পারে। স্টিভিয়ার কী কী সুবিধা রয়েছে যাতে চিনির পরিবর্তে মিষ্টি হিসাবে বেছে নেওয়া ভাল?

স্টিভিয়া পাতা মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে as

স্টিভিয়া একটি উদ্ভিদ উদ্ভূত উপাদান জন্য জনপ্রিয় নামস্টেভিয়া রিবাউদিয়ানা। গাছের পাতাস্টেভিয়া রিবাউদিয়ানা এটি প্যারাগুয়ে এবং ব্রাজিল অঞ্চলের মানুষ অতীতকাল থেকে বহুল ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, মিষ্টি হিসাবে স্টিভিয়ার ব্যবহার কেবল তখনই এটি "আবিষ্কার" হওয়ার পরে 1887 সালে উদ্ভিদবিজ্ঞানী আন্তোনিও বার্তোনি কর্তৃক প্রবর্তিত হওয়ার পরে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত হয়।

এই পাতাগুলিতে এমন যৌগ রয়েছে যা খুব মিষ্টি স্বাদযুক্ত, যেমন স্টিওয়েসাইডএবংরিবাডিওসাইড। মিষ্টির মধ্যে প্রক্রিয়া করা হলে, মিষ্টির মাত্রা খুব বেশি, এমনকি চিনি থেকেও 50-5050 গুণ বেশি। এছাড়াও, এই সুইটেনারে শূন্য ক্যালোরি এবং খুব কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এই কারণেই, এই এক মিষ্টি হ'ল ডায়াবেটিস ব্যক্তিদের জন্য সঠিক চিনির বিকল্প।

সুইটেনার হিসাবে স্টিভিয়ার পাতার ব্যবহার জাপান, কোরিয়া, চীন, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকা সহ বিভিন্ন দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এই প্রাকৃতিক উদ্ভিদ থেকে সুইটেনারের ব্যবহার পানীয়, ক্যান্ডি, আচারযুক্ত শাকসব্জী থেকে শুরু করে সামুদ্রিক খাবারের পণ্যগুলিতেও বিস্তৃত বিভিন্ন পণ্যগুলির মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

এই উদ্ভিদটি চিনি এবং কৃত্রিম সুইটেনারস, যেমন স্যাকারিন এবং অ্যাস্পার্টাম প্রতিস্থাপনের জন্য মিষ্টিদের একটি স্বাস্থ্যকর উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।

স্টিভিয়ার সুবিধাগুলি চিনির উপর দিয়ে যায়

নীচে চিনি থেকে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি হিসাবে স্টিভিয়ার সুবিধাগুলি ব্যাখ্যা করতে পারে:

1. ডায়াবেটিসের জন্য সঠিক মিষ্টি

চিনি এবং মিষ্টি খাবারগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাসের মানুষের পক্ষে সবচেয়ে বড় শত্রু বলে মনে হয়। তবে, এবার আপনারা যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তারা এখনও স্টেভিয়া সুইটেনার্স ব্যবহার করে মিষ্টি খাবার খাওয়ার ফিরে অনুভব করতে পারেন।

স্টিভিয়া পাতার নির্যাস থেকে প্রাপ্ত এই মিষ্টিটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।

দক্ষিণ আমেরিকাতে, এই উদ্ভিদের নির্যাসটি দীর্ঘকাল ধরে ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

2. ক্যালরি কম

অতিরিক্ত শরীরের ওজন হ'ল উচ্চ ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণযুক্ত খাবার গ্রহণের কারণে ঘটে। যে কারণে আপনি প্রায়শই মিষ্টি খাবার খান তবে আপনার ওজনও দ্রুত বাড়তে পারে।

ভাল, স্টেভিয়া পাতা থেকে উত্সিত মিষ্টিটির শূন্য ক্যালোরি রয়েছে তাই আপনারা যারা ডায়াবেটিস আক্রান্ত এবং আপনার ওজন বজায় রাখতে চান তাদের পক্ষে এটি নিরাপদ।

৩. রক্তচাপের জন্য ভাল

রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য এটি কেবল বিকল্প নয়, এই জাতীয় প্রাকৃতিক মিষ্টি আপনার রক্তচাপের জন্যও। স্টিভিয়া উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতেও কার্যকর।

জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় এটি উল্লেখ করা হয়েছে ক্লিনিকাল থেরাপিউটিক্স, যা 2 বছর ধরে চালিত হয়েছিল। এই সমীক্ষাটি যৌগের সুবিধাগুলি প্রদর্শন করেস্টিওয়েসাইড যা স্টিভিয়া পাতা থেকে আহরণ করা হয় উচ্চ রক্তচাপ সহ লোকেদের মধ্যে রক্তচাপ কমাতে পারে।

তবে রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে এই স্টেভিয়া পাতার নির্যাসের উপকারীতাগুলি অধ্যয়ন করার জন্য আরও পরীক্ষা করা দরকার।

৪. বাচ্চাদের জন্য নিরাপদ

বাচ্চাদের স্থূলত্বের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অনিয়ন্ত্রিত খাবার গ্রহণ, বিশেষত ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ বেশি by বাচ্চারা সাধারণত মিষ্টি খাবার পছন্দ করে। এটি তাদের অন্যতম কারণ যা ওজন বাড়িয়ে তোলে।

যদি চিকিৎসা না করা হয় তবে স্থূল শিশুদের যৌবনে দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এটি প্রতিরোধ করতে, স্টিভিয়ার মতো সুইটেনারগুলি শিশুদের চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই সুইটেনার শিশুদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নিয়ে উদ্বেগ সম্পর্কে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) - বা ইন্দোনেশিয়ার পিওএম এর সমতুল্য একটি সংস্থা - জানিয়েছে যে এই সুইটেনার সহ সকল লোকের জন্য নিরাপদ আছে শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মা।

স্টিভিয়ার মিষ্টিগুলির অভাব

স্টিভিয়া পাতা থেকে প্রাপ্ত সুইটেনারগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার বিষয়ে অধ্যয়ন এখনও চলছে।

কারণ এটি এখনও অনেকগুলি স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে যা এই সুইটেনার গ্রহণের ফলে দেখা দিতে পারে। অতএব, চিনির পরিবর্তে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করার সময় আপনার এখনও এই কয়েকটি বিষয় সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার।

1. উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ট্রিগার খরচ

জার্নাল থেকে গবেষণা ক্ষুধাযা যৌগের ব্যবহার নির্দেশ করে স্টিওয়েসাইড 1,500 মিলিগ্রাম / দিন পর্যন্ত নিরাপদ এবং কোনও উল্লেখযোগ্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

এই সমীক্ষায় এটিও দেখা গেছে যে স্টেভিয়া মিষ্টি দিয়ে তৈরি খাবারগুলি খাদ্যাভাস পরিবর্তন করে না। ক্যালোরি কম থাকা সত্ত্বেও, অংশগ্রহনকারীরা যারা এই মিষ্টি থেকে তৈরি খাবার খেয়েছেন তারা তাদের পরবর্তী খাবারের জন্য অতিরিক্ত খাওয়া হয়নি।

তবে, এই সুইটেনারের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য এখনও আরও গবেষকদের কাছ থেকে গভীর গবেষণার জন্য ক্লিনিকাল পর্যালোচনা প্রয়োজন।

স্টিভিয়া পাতার মিষ্টি যার উচ্চমাত্রার ক্যালোরির মূল্য নেই তার কারণে কেউ অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণের সম্ভাবনা রয়েছে। ওজন হ্রাস করার পরিবর্তে, নন-ক্যালরি মিষ্টি ব্যবহারের ফলে ওজন বাড়তে পারে।

2. সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মিষ্টি নয়

অনেকে মনে করেন যে আজ ব্যবহৃত নন-ক্যালরি মিষ্টিগুলি সরাসরি পাতা থেকে আসে। প্রকৃতপক্ষে, এফডিএ যে বিবৃতি দিয়েছে যে স্টেভিয়া এখন পর্যন্ত নিরাপদ তা কেবল তার ব্যবহারের অনুমতি দেয় যা একটি পরিশোধন প্রক্রিয়া করেছে।

সরাসরি পাতা খাওয়া কিডনির কার্যকারিতা, প্রজনন ব্যবস্থা এবং হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকারক।

এর অর্থ হ'ল স্টিভিয়া যা সেবনের জন্য নিরাপদ তা আর কোনও প্রাকৃতিক উপাদান নয়, তবে অন্যান্য রাসায়নিক (স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডস) যেমন চিনি বিট বা চিনির বেত থেকে প্রাপ্ত চিনি দিয়ে শুদ্ধ করা হয়েছে।

3. আসক্তি প্রভাব

স্টিভিয়ার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার কথা বিবেচনা করে এটিকে চিনির বিকল্প হিসাবে বানানোর কোনও সমস্যা নেই। তবে, আপনার এখনও আপনার খাদ্য গ্রহণ সঠিকভাবে পরিচালনা করা দরকার, বিশেষত আপনার সুইটেনারের প্রতিদিনের খাওয়ার সীমাবদ্ধ করার জন্য।

কারণটি হ'ল, স্টিভিয়া, যা রাসায়নিক পরিশোধন প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যায় নিয়মিত খাবার মিষ্টি যেমন সুক্রোজ হিসাবে একই রকম আসক্তিযুক্ত প্রভাব ফেলে।

আপনি যদি এই মিষ্টিটির অত্যধিক পরিমাণ সেবন করেন তবে খুব বেশি নিয়মিত চিনি সেবন করে আপনি স্থূলতা (স্থূলত্ব) এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বেশি হতে পারে।

এই সুবিধাগুলির সাহায্যে স্টিভিয়াকে প্রতিদিনের চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা রক্তে চিনির বর্ধিত স্বাস্থ্যের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে যেমন হাইপারগ্লাইসেমিয়া বা প্রিডিবিটিস।

যদি এর ব্যবহারের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং একটি সক্রিয় জীবনযাত্রা গ্রহণ করা হয় তবে আপনি ডায়াবেটিস মেলিটাস, বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধও করতে পারেন।

এক্স