চিনি বনাম কৃত্রিম মিষ্টি, যা স্বাস্থ্যকর? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসের মতো অবনতিজনিত রোগে ভুগতে থাকা ক্রমবর্ধমান সংখ্যক, আমরা কী খাওয়ার বিষয়ে আমাদের আরও যত্নশীল হওয়া দরকার। এক ধরণের খাবার যা চাবুক sc অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং পরবর্তী জীবনে স্বাস্থ্য সমস্যার বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়। এই অনুসন্ধানগুলি দেওয়া, চিনি খাওয়া সীমিত করা স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য আপনার পছন্দগুলির মধ্যে একটি হতে পারে।

দানাদার চিনির কী?

খাবার এবং পানীয়গুলিতে যোগ করার জন্য আপনি প্রতিদিন যে চিনিটি প্রতিদিন ব্যবহার করেন তা হ'ল বেত চিনি। প্রক্রিয়াজাত এবং উত্তপ্ত আখ থেকে এই চিনি পাওয়া যায়। এই প্রক্রিয়াটির ফলাফল স্ফটিক আকারে বা আপনি দানাদার চিনির হিসাবে আরও কীভাবে পরিচিত। স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, একদিনে দানাদার চিনির ব্যবহারের সীমা 4 টেবিল চামচ বা 148 ক্যালোরির সমতুল্য।

কৃত্রিম মিষ্টি কী?

তাহলে কৃত্রিম মিষ্টি কী? ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের (বিপিওএম) মতে কৃত্রিম সুইটেনাররা একধরণের মিষ্টি যার কাঁচামাল প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। কৃত্রিম সুইটেনারগুলির উদাহরণগুলি হল এস্পার্টাম, সাইক্ল্যামেট, স্যাক্রোলোজ এবং স্যাকারিন। এই জাতীয় কৃত্রিম সুইটেনার সাধারণত প্রসেসড খাবার যেমন সিরাপ, সোডা, জাম, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ খাবার বা বিশেষ ডায়েটযুক্ত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি দেখেন যে কোনও পণ্যের একটি লেবেল রয়েছে চিনি মুক্ত, রচনাটি পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। সাধারণত এটিতে অতিরিক্ত কৃত্রিম মিষ্টি রয়েছে।

কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার বিপিওএম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, স্পার্টামের জন্য, প্রতি দিন ব্যবহারের সীমা 40 মিলিগ্রাম / কেজি। এর অর্থ হ'ল যদি আপনার ওজন 60 কেজি হয়, তবে আপনার প্রতিদিনের দৈনিক খাওয়ার পরিমাণ 2400 মিলিগ্রাম। তুলনায়, একটি ডায়েট সোডায় প্রায় 180 মিলিগ্রাম অ্যাস্পার্টাম থাকে। এইভাবে আপনাকে একদিনে প্রায় 13 ক্যান ডায়েট সোডা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

কোনটা ভালো?

এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, চিনি এবং কৃত্রিম মিষ্টিগুলির ইতিবাচক এবং নেতিবাচক প্রভাবগুলি আগাম সম্পর্কে জানা ভাল ধারণা।

প্লাস বিয়োগ চিনি

কৃত্রিম মিষ্টির তুলনায় চিনিতে সবচেয়ে সুস্বাদু স্বাদ থাকে। বেশ কয়েকটি ধরণের কৃত্রিম মিষ্টি ছেড়ে যায় স্বাদ পরে যেমন একটি তিক্ত স্বাদ, উদাহরণস্বরূপ। দানযুক্ত চিনি প্রাকৃতিক উপাদানগুলি যেমন চিনির বেত থেকেও পাওয়া যায়, তাই এটি অ্যালার্জি বা অন্যান্য প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। কৃত্রিম সুইটেনার্স, উদাহরণস্বরূপ অ্যাস্পার্টামে ফেনিল্লানাইন থাকে যা ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্তদের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

তবে চিনিতে ক্যালোরি থাকে। প্রতি এক চামচ চিনিতে প্রায় 37 ক্যালোরি থাকে। আপনি যদি আপনার পছন্দসই চা বানাতে দুটি টেবিল চামচ ব্যবহার করেন, তবে আপনার একমাত্র চিনি থেকে মোট ক্যালোরিগুলি 74 ক্যালরি হয়। এবং প্রায়শই আমরা বুঝতে পারি না আমরা কত পরিমাণে চিনি খাচ্ছি। এর ফলে ওজন বাড়তে পারে যা অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়বে। কেবল অবক্ষয়জনিত রোগই নয়, আপনি দাঁতে ব্যথার ঝুঁকিতেও আক্রান্ত হন।

চিনির তুলনায় কৃত্রিম মিষ্টির সুবিধা

কৃত্রিম সুইটেনারদের ক্ষেত্রে, বেশিরভাগের কোনও ক্যালোরি নেই। অথবা যদি এটিতে ক্যালোরি থাকে তবে পরিমাণ খুব কম। ক্যালরিযুক্ত কৃত্রিম সুইটেনারগুলির ধরণগুলি হ'ল ম্যানিটল, সোরবিটল এবং জাইলিটল জাতীয় অ্যালকোহল থেকে প্রাপ্ত মিষ্টির এক শ্রেণি। অল্প বা ক্যালরিযুক্ত না করে কৃত্রিম সুইটেনারগুলি প্রায়শই বিশেষত যারা ডায়েটে থাকেন তাদের জন্য পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা হয়। তুলনায়, যদি আপনার প্রায় 55 কেজি ওজন হয় এবং আপনি দুটি ব্যবহার করে কফি তৈরি করেন sachets কৃত্রিম সুইটেনার্স, তারপরে আপনি একদিনে কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণের সর্বাধিক সীমাতে পৌঁছতে প্রায় 116 কাপ কফি পান করতে পারেন। এটি কৃত্রিম মিষ্টির মিষ্টির মাত্রার কারণে ঘটে যা নিয়মিত চিনির তুলনায় অনেক বেশি। উদাহরণস্বরূপ, সুক্রোজ বা চিনির তুলনায় অ্যাস পার্টামের মিষ্টির মাত্রা 200 গুণ বেশি। আপনি দানাদার চিনি ব্যবহার করে 116 কাপ কফি মিশ্রিত করলে আপনি কত ক্যালোরি গ্রহণ করেন তা তুলনা করুন। কৃত্রিম সুইটেনারগুলি ব্যবহার করে আপনার ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ সুগার থেকে পরিষ্কারভাবে কেটে দিতে পারে।

এছাড়াও, কৃত্রিম সুইটেনারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, কারণ তারা কার্বোহাইড্রেট নয়। চিনির বিপরীতে, যা একটি শর্করা গোষ্ঠী এবং খাওয়ার পরে ইনসুলিনের কাজকে ট্রিগার করতে পারে। তাই কৃত্রিম সুইটেনারগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

কৃত্রিম মিষ্টির অভাব

তবে কৃত্রিম সুইটেনাররা সর্বদা একটি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পায় না। ১৯ 1970০ সালের দিকে, স্যাকারিন এবং ক্যান্সার সম্পর্কিত গবেষণা চালানো হয়েছিল। ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করার পরে দেখা গেল, স্যাকারিনের উচ্চ মাত্রায় দেওয়া ইঁদুরগুলিতে মূত্রাশয়ের ক্যান্সার রয়েছে। ২০০৫ সালে সিএনএন থেকে উদ্ধৃত অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ইঁদুরকে উচ্চ মাত্রার এস্পারটাম (প্রায় ডায়েট সোডা 2000 ক্যান খাওয়ার সমতুল্য) লিউকেমিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। তবে এই কৃত্রিম সুইটেনারগুলির সামগ্রিক গবেষণা মানুষের মধ্যে একই প্রভাব ফেলছে কিনা তা এখনও জানা যায়নি।

এগুলি কেবল ক্যান্সারের সাথেই সংযুক্ত ছিল না, কৃত্রিম মিষ্টিগুলি ওজন বৃদ্ধির সাথেও যুক্ত হয়েছে। যদিও এতে খুব কম সংখ্যক ক্যালোরি রয়েছে, তবুও কৃত্রিম সুইটেনারগুলির অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার আমাদের স্বাদের কুঁড়িগুলিকে মিষ্টি স্বাদে "অনাক্রম্য" করে তুলবে। আপনি আপনার ক্ষুধা হারাতে পারেন শাকসবজি এবং ফলের মতো খাবারের জন্য যা আসলে স্বাস্থ্যকর তবে খুব মিষ্টি নয়। এছাড়াও, যেহেতু আপনি ইতিমধ্যে মনে করছেন যে আপনি আপনার কফিতে ক্যালোরি মুক্ত মিষ্টি কম খাচ্ছেন, তাই আপনি দিচ্ছেন পুরষ্কার নিজের উপর এক টুকরো পিঠা বা ডোনাট খাওয়ার দ্বারা আপনার শরীরে মনে হচ্ছে আপনি আসল চিনি পান নি তাই আপনি অন্য খাবার থেকে চিনির সন্ধান করুন।

এবং হার্ভার্ড হেলথ পাবলিকেশন থেকে উদ্ধৃত হিসাবে, শিশু স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অধ্যাপক ড। লুডভিগ বলেছেন যে এটি সম্ভব যে কৃত্রিম সুইটেনাররা নতুন ফ্যাট কোষ গঠনে উদ্দীপিত করে যাতে তারা ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কৃত্রিম সুইটেনার এবং তার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব সম্পর্কে এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন। ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের মতো নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে তাদের ব্যবহার বিশেষত সহায়ক। তবে আপনি যে ধরণের সুইটেনার চয়ন করুন না কেন এটি পরিমিত ব্যবহার করুন।