টেবিল লবণ বনাম সমুদ্রের লবণ, ভাল ভাল? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

আজকাল স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত খাদ্য পণ্যগুলি ক্রমবর্ধমান সহজেই পাওয়া যায় এবং সর্বত্র বিক্রি হয়। এটি কেবল খাবার বা পানীয় নয়, লবণের এখন 'স্বাস্থ্যকর' সংস্করণ রয়েছে। আপনি শুনে থাকতে পারেন সমুদ্রের লবণ, তবে আপনি কি জানেন যে এর মধ্যে পার্থক্য কীসমুদ্রের লবণ আপনি সাধারণত যে লবণের সাথে ব্যবহার করেন ওর সাথে সমুদ্রের নুন?

সমুদ্রের লবণ এবং সাধারণ টেবিল লবণের মধ্যে পার্থক্য

এর মধ্যে প্রধান পার্থক্য সমুদ্রের লবণ এবং সাধারণ টেবিল লবণের স্বাদ, টেক্সচার এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া। সামুদ্রিক লবন বা সমুদ্রের লবণ বাষ্পীভবন বা সমুদ্রের জলাশয় থেকে উত্পাদিত হয়। সমুদ্রের নুনের মধ্যে থাকা খনিজগুলি এবং উপাদানগুলি কোন ধরণের জল ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে। এই খনিজটিই সমুদ্রের নুনকে তার রঙ এবং স্বাদ দেয় এবং লবণের টেক্সচার এবং রুক্ষতা নির্ধারণ করে।

টেবিল লবণ সাধারণত খনির ফলাফল এবং এর স্টোরেজ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য দীর্ঘতর প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়। টেবিল লবণের মধ্যে সাধারণত লবণের ঝাঁকুনি থেকে রক্ষা পেতে অ্যাডিটিভ থাকে। তবে বাজারে বিক্রি হওয়া টেবিল লবণের মধ্যে আয়োডিন যুক্ত হয়েছে, এটি একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা স্বাস্থ্যকর থাইরয়েড কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

যদিও সমুদ্রের লবণকে টেবিল লবণের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলা হয়, বাস্তবে সমুদ্রের লবণ এবং টেবিল লবণের প্রায় একই পুষ্টিগুণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একই পরিমাণ এবং ওজনে, সমুদ্রের লবণ এবং টেবিল লবণের একটি সোডিয়াম সামগ্রী রয়েছে যা খুব আলাদা নয়।

কোনটি ভাল, সমুদ্রের লবণ বা টেবিল লবণ?

যদিও অনেকে বলেন সামুদ্রিক লবণ বেশি প্রাকৃতিক বলে এটি আরও ভাল তবে সত্যটি হ'ল সমুদ্রের লবণ এবং নিয়মিত টেবিল লবণ উভয়েরই তাদের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। সামুদ্রিক লবন উদাহরণস্বরূপ, এমন একটি প্রক্রিয়া যা টেবিল লবণের মতো অনেক পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যাওয়ার প্রয়োজন হয় না তাতে সামান্য লবণের সাথে আরও কিছু প্রাকৃতিক খনিজ থাকতে পারে। তবে সংক্ষিপ্ত প্রক্রিয়ার কারণে, যদি এটি একটি নোংরা সমুদ্র থেকে উত্পাদিত হয় এটি লবণ বিপজ্জনক সংমিশ্রণ বা সীসার মতো উপাদানগুলির সাথে দূষিত হতে পারে।

এদিকে, টেবিল লবণের একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া প্রয়োজন যাতে এতে থাকা বেশিরভাগ খনিজ সাধারণত নষ্ট হয়ে যায়। লবণের একসাথে আটকানো থেকে রোধ করতে অ্যাডিটিভসের মতো পদার্থও যুক্ত করা হয়। তবে কেবল অ্যান্টি-ক্লোটিংয়ে লবণের সাথেই যুক্ত নয়, বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ লবণের মধ্যেই আয়োডিন যুক্ত হয়েছে। থাইরয়েড সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এমন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ, যাগুলির মধ্যে গাইটি সবচেয়ে সাধারণ। হাইপোথাইরয়েডিজম বা আয়োডিনের ঘাটতি কাটিয়ে উঠতে আয়োডিনের ঘাটতি রোধে একটি সফল পদক্ষেপ হ'ল টেবিল নুনে আয়োডিন যুক্ত। আয়োডিনের ঘাটতি মানসিক অক্ষমতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যারও কারণ হতে পারে।

সমুদ্রের নুন কি স্বাস্থ্যকর?

টেবিল লবণ এবং সমুদ্রের লবণ উভয়ই সোডিয়াম ক্লোরাইডের উত্স (এটি লবণের বৈজ্ঞানিক নাম), দুই ধরণের লবণের মধ্যে রচনাতে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। যদিও তা বলেছে সমুদ্রের লবণ এতে আরও খনিজ রয়েছে কারণ এটি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্লোরাইড, দস্তা এবং সেলেনিয়াম সহ আরও প্রাকৃতিক। তবে খনিজগুলির পরিমাণ আরও গভীর সমুদ্রের লবণ একটু বানান আপনি প্রতিদিন যে খাবার খান সেগুলিতে আপনি লবণ থেকে বেশি খনিজ পেতে পারেন।

কারণ এটি ভাল সমুদ্রের লবণ এবং টেবিল লবণ উভয়ই সোডিয়াম ক্লোরাইডের উত্স, তাই উভয় অতিরিক্ত গ্রহণ শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে, অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণের প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হ'ল হাইপারটেনশন। যখন রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তখন প্রতিক্রিয়া হিসাবে আমাদের শরীরটি শরীরের কোষ থেকে পানি বের করে দেবে। এই পুরো প্রক্রিয়াটির ফলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়।

তবুও, বেশ কয়েকটি জরিপের ভিত্তিতে, বেশিরভাগ লোক ভোট দেওয়ার প্রবণতা রাখে সমুদ্রের লবণ বা বিভিন্ন ধরণের নুন যা স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয় হিমালয়ান সমুদ্রের লবণ, কোশার লবণ, শিলা লবণ, এবং অন্যেরা যদিও সাধারণ টেবিল লবণের চেয়ে দাম বহুগুণ বেশি হতে পারে। এটি কারণ তাদের মতে, এই জাতীয় লবণ বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী কারণ এগুলি প্রাকৃতিক।

এই মানসিকতার কারণে একজন ব্যক্তির স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি লবণ খাওয়ার প্রবণতা দেখা দিতে পারে। যদিও আমাদের নুনের নুনের ব্যবহার সাধারণ সীমা ছাড়িয়ে যেতে পারে কারণ লুকানো লবণ রয়েছে এমন অনেক খাদ্য পণ্য of খাবারে নুন যুক্ত হওয়া আপনার অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ সম্পর্কিত রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে।

শেষ পর্যন্ত লবণ পুষ্টির হিসাবে কাজ করে না যদিও এতে অনেক খনিজ পদার্থ থাকতে পারে। খাবারের স্বাদ হিসাবে লবণের প্রধান কাজ। আপনি যদি খনিজগুলির স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পেতে চান তবে কেবলমাত্র লবণের উপর নির্ভর না করে অন্যান্য খনিজ উত্স যেমন শাকসবজি এবং ফলগুলি সন্ধান করা ভাল ধারণা।