সুচিপত্র:
সালমন খাওয়ার সময়, প্রায় প্রত্যেকে কেবল মাংস খায় এবং ত্বক ফেলে দেয় কারণ এটি অকেজো মনে করে। ইটস, কোনও ভুল করবেন না, সালমন ত্বক সমানভাবে পুষ্টিকর, আপনি জানেন! তবে আপনি এটি খাওয়ার আগে অবশ্যই সালমান ত্বককে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রাখতে রান্না করার সময় আপনাকে প্রথমে সঠিক প্রক্রিয়া পদ্ধতিটি জানতে হবে।
পুষ্টি উপাদান এবং সালমন ত্বকের সুবিধা
হেলথলাইন থেকে প্রতিবেদন করা, সালমন এক ধরণের মাছ যা মাংস এবং ত্বক উভয়ই পুষ্টির ঘন। পুষ্টির বিষয়বস্তু বিবেচনা করে, ভাজা স্যালমন ত্বকের প্রতিটি পরিবেশনকারী (18 গ্রাম) 100 ক্যালরি, 7 গ্রাম ফ্যাট এবং 10 গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে।
সালমনটিতে ত্বক সহ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির 4,023 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) রয়েছে। এই জাতীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমুদ্রের মধ্যে থাকা অবস্থায় সালমনকে উষ্ণ রাখে।
এটি কেবল সালমন নিজেই উপকারী নয়, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদানগুলি মানবদেহের জন্য উপকারী হিসাবেও পরিচিত। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, মস্তিষ্ককে অবক্ষয় থেকে রক্ষা করতে, ত্বক কোমল এবং সুস্থ রাখতে এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য শরীর দ্বারা প্রয়োজনীয়।
প্রচুর পুষ্টিগুণের কারণে, সালমন হ'ল যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা প্রস্তাবিত এক ধরণের মাছ, ইন্দোনেশিয়ার পিওএম সমতুল্য। প্রকৃতপক্ষে, এফডিএ পরামর্শ দেয় যে লোকজন স্যামনের সর্বাধিক সুবিধা পেতে প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে ২-৩টি পরিবেশন করে।
সালমন ত্বকে কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা এখানে
শুধু মাংসই নয়, সালমন ত্বক ব্যবহারের জন্যও নিরাপদ। যাইহোক, আপনার প্রথমে নিশ্চিত হওয়া উচিত যে আপনি যে সালমন পান সেগুলি ভাল অবস্থায় রয়েছে। কারণ সর্বোপরি, সালমন পলিক্লোরিনেটেড বাইফিনেলস (পিসিবি) দ্বারা দূষিত হওয়ার জন্য সংবেদনশীল, এটি একটি ক্যান্সোজেন যা ক্যান্সার এবং জন্মগত ত্রুটির দিকে পরিচালিত করতে পারে।
যে কারণে সালমন ত্বক এটি খাওয়ার আগে সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি কেবল সালমনের দূষকগুলি এড়ানোর জন্যই কার্যকর নয়, তবে সালমন থেকেই পুষ্টির শোষণকে সর্বাধিক করে তোলা।
সালমন ত্বক রান্না করার সময় আপনি দুটি উপায় করতে পারেন, যেমন সলমন ত্বক রান্না করা বা সালমন মাংসের সাথে এটি একসাথে রান্না করা। তবে এটি ভাল, স্যালমন রান্না করুন যা এখনও ত্বকের চেয়ে প্রথমে ত্বকের চেয়ে আচ্ছাদিত।
সালমন রান্না করা যা ত্বকে এখনও আবৃত রয়েছে সালমন মাংসে পুষ্টি এবং তেলের পরিমাণ বজায় রাখতে পারে। এছাড়াও, সালমন ত্বক মাংসের স্তরটি নীচে রক্ষা করে যাতে রান্না করার সময় এটি জ্বলে না।
আপনি ভাজা সালমন ত্বক যে খাস্তা এবং শুকনো রান্না করতে চান তা বিবেচ্য নয়। সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা ছাড়াও ভাজা সলমন ত্বক স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি জানেন!
স্বাস্থ্যকর হতে এবং পুষ্টি বজায় রাখার জন্য, নীচে সালমন ত্বক কীভাবে ভাজা যায় সেদিকে মনোযোগ দিন।
- সালমন মাংস থেকে ত্বক সরান।
- প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) লম্বা লম্বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা সালমন স্কিনগুলি শুকানো না হওয়া পর্যন্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে সালমন স্কিনগুলি প্যাটার করুন।
- স্কাইলেটে অলিভ অয়েল বা ক্যানোলা তেল রাখুন। মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন এবং এটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- স্কেললে শুকনো সালমন রাইন্ড রাখুন।
- সালমন ত্বক রান্না করা এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটিকে বারবার উল্টাতে ভুলবেন না যাতে উভয় পক্ষই সমানভাবে রান্না করে এবং জ্বলতে না পারে।
- পাকা সালমন ত্বক সরান, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে নিকাশ করুন। অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে কয়েক মুহুর্তের জন্য রেখে দিন।
- স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ হিসাবে সামান্য লবণ বা বিবিকিউ মশলা যোগ করুন।
- সাইড ডিশ বা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করুন।
আপনারা যাদের উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে তাদের জন্য আপনার আর সালমন স্কিন ডিশে লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করার দরকার নেই। কারণ, সালমন ত্বকে নিজেই ইতিমধ্যে উচ্চ সোডিয়াম থাকে যা আপনার রক্তচাপকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ভাজার পাশাপাশি সালমন ত্বকও এটিকে ভাজা দিয়ে রান্না করা যায় যাতে এটি স্বাস্থ্যকর হয় এবং তেলের ব্যবহার হ্রাস পায়। আপনি সালমন ত্বক ভাজাতে চাইলে প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি খুব বেশি আলাদা নয়।
কৌশলটি, সালমন ত্বকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন, তারপরে চুলায় অলিভ অয়েল এবং কাটা টমেটো বা আলু দিয়ে বেক করুন। স্বাদ নিশ্চয়ই কম স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টিকর না হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে।
এক্স
