উপসাগর কীভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে সেগুলি টেকসই এবং পুষ্টিকরভাবে বজায় থাকে

উপসাগরীয় পাতা তাজা, শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়। যদিও এটি সুবাস এবং খাবারের স্বাদ যোগ করার ক্ষেত্রে একই কাজ করে তবে তেজপাতার প্রসেসিং অবশ্যই সুগন্ধের শক্তিকে প্রভাবিত করে। শুধু তাই নয়, তেজপাতাগুলি সংরক্ষণ করার উপায়ও তাদের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

তাহলে, এই বিশেষ মশলাটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় কী?

তাজা এবং শুকনো তেজপাতাগুলির মধ্যে পার্থক্য

বে পাতাতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে। এক টেবিল চামচ তেজপাতাতে প্রায় 5 ক্যালোরি থাকে। এই ক্যালোরিগুলির বেশিরভাগই কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে, বাকি অংশগুলি প্রোটিন এবং স্বল্প পরিমাণে ফ্যাট থেকে আসে।

বে পাতাতেও বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এই ভিটামিনগুলির মধ্যে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি 2, বি 3, বি 6, এবং বি 9 অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যদিও তেজপাতার খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম।

আপনি তেজপাতা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সেগুলির পুষ্টি উপাদানগুলিকে পরিবর্তন করবে না change

তবে হিল উইথ ফুড দীর্ঘ থেকে জানা গেছে, শুকনো তেজপাতাগুলিতে তাজা তেজপাতার চেয়ে কম পুষ্টি থাকে।

একটি তাজা তেজপাতা দুটি শুকনো তেজপাতা তৈরি করে। এর অর্থ হ'ল 100 গ্রাম শুকনো তেজপাতা একই পরিমাণে তাজা তেজপাতার মোট পুষ্টির অর্ধেক থাকে।

পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, শুকনো তেজপাতা থেকে হ্রাস হওয়া আরেকটি দিক হ'ল সুগন্ধ।

তেজপাতা গরম করার এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটি রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি দূর করে যা গন্ধ তৈরিতে ভূমিকা রাখে। ফলস্বরূপ, তেজপাতার প্রাকৃতিক গন্ধ ম্লান হয়ে যায়।

তবে এটি সবসময় খারাপ জিনিস হয় না is কারণটি হ'ল শুকনো উপসাগরগুলির বিবর্ণ সুগন্ধ কখনও কখনও দৃ aro় সুগন্ধযুক্ত না এমন খাবারের জন্য প্রয়োজন।

তাজা তেজপাতাগুলির অত্যধিক ব্যবহারেরও সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি রান্নার সুবাসকে ক্ষতি করতে পারে।

কিভাবে ডান তেজপাতা সংরক্ষণ করুন

সূত্র: এ কারি অফ আ লাইফ

তেজপাতা সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি অবশ্যই আপনি ব্যবহার করছেন তেজপাতার ধরণের সাথে সামঞ্জস্য করা দরকার। এখানে কীভাবে:

১. তাজা তেজপাতা সংরক্ষণ করা

শুকনো তেজপাতাগুলির চেয়ে তাজা তেজপাতাগুলি পাওয়া আরও বেশি কঠিন are

টাটকা তেজপাতাগুলি খুব দীর্ঘক্ষণ সঞ্চিত থাকলেও পাকানো বা পচে যেতে পারে। তবে, সঠিক স্টোরেজ তাজা তেজপাতাগুলিকে দীর্ঘস্থায়ী করবে।

কিছু খাবার কাগজের তোয়ালে এবং একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রস্তুত করুন এবং এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. তেজপাতাগুলি সংরক্ষণের আগে, তেজপাতাগুলি বাদামি বর্ণের বা দাগযুক্ত separa
2. এক টুকরো খাবার কাগজের তোয়ালে নিয়ে তাতে তেজপাতা রাখুন। আরেকটি তেজপাতা, তারপরে খাবারের কাগজের তোয়ালে ইত্যাদি দিয়ে আবার Coverেকে রাখুন।
3. সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে টিস্যু দিয়ে coveredাকা উপসাগরটি রাখুন, তারপরে শক্তভাবে সীলটি বন্ধ করুন।
4. তেজপাতা ফ্রিজে রেখে দিন।

তেজপাতা সংরক্ষণের সবচেয়ে ভাল জায়গাটি ভিতরে ফ্রিজার। থেকে ঠান্ডা তাপমাত্রা ফ্রিজার তেজপাতা জমে যাবে এবং সুগন্ধে লক হয়ে যাবে। এই পদ্ধতিটি উপসাগরগুলি 10 দিনের জন্য স্থায়ী করে তুলবে।

২. শুকনো তেজপাতা সংরক্ষণ করা

শুকনো তেজপাতা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তাজা তেজপাতা সংরক্ষণ করার চেয়ে সহজ। একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে তেজপাতাগুলি রাখুন, তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় এটি একটি শুকনো, অন্ধকার স্টোরেজ অঞ্চলে সংরক্ষণ করুন।

তা ছাড়াও আপনি ভিতরে তেজপাতা সংরক্ষণ করতে পারেন ফ্রিজার। এটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে জড়িয়ে রাখতে ভুলবেন না যাতে উপসাগরগুলি সরাসরি অভ্যন্তরের সাথে যোগাযোগ না করে ফ্রিজার। এই পদ্ধতিটি উপসাগরগুলি 1-2 সপ্তাহের জন্য স্থায়ী করে তুলবে।

তারা কীভাবে সংরক্ষণ করা হয় তার দ্বারা ভেষজ ও মশালাগুলির গুণমান প্রভাবিত হতে পারে। তেজপাতার ক্ষেত্রেও একই কথা।

আপনাকে আরও সতর্ক হওয়া দরকার কারণ কীভাবে তাজা তেজপাতা সংরক্ষণ করতে হবে তা শুকনো তেজপাতা থেকে কিছুটা আলাদা।

এগুলি প্রদান করা হয় যে এগুলি সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়েছে, আপনি তেজপাতাগুলির সুবাস সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এমনকি তাদের বালুচর জীবন বাড়িয়ে তুলতে পারেন। শুধু তাই নয়, আপনি অনুকূল অবস্থাতেও তেজপাতার সুবিধা পেতে পারেন।

এক্স