দীর্ঘস্থায়ী ও ষাঁড়ের জন্য কীভাবে শাকসবজি এবং ফল সংরক্ষণ করবেন; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

কীভাবে শাকসবজি এবং ফল সংরক্ষণ করবেন তা কেবল স্বাদ এবং চেহারাকেই প্রভাবিত করে না, তবে এতে থাকা পুষ্টিগুলিকেও প্রভাবিত করে। অতএব, ফল এবং শাকসবজি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয় এবং ভাল মানের হয়।

শাকসবজি এবং ফল সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নির্দেশিকা

পূর্বে, আপনার অবশ্যই ফলের গুণগতমান এবং কীভাবে শাকসবজি রান্না করতে হয় সেই প্রাথমিক নীতিগুলি অবশ্যই জানা উচিত যাতে তারা সংরক্ষণের সময় পুষ্টি হারাবেন না, যথা:

আদর্শ তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন

টাটকা ফল এবং শাকসবজি আসলে জীবন্ত জিনিস। যদিও গাছ থেকে তাদের বাছাই করা হয় এবং কাটা হয়, তবুও তাদের "শ্বাস নিতে" এবং কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করতে অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়। "শ্বাস নিতে" কোনও উদ্ভিজ্জ এবং ফলের ক্ষমতা সঞ্চয় স্থানের তাপমাত্রা এবং ফল বা উদ্ভিজ্জের ধরণের উপর নির্ভর করে। স্টোরেজ তাপমাত্রা যত কম হবে, শাকসব্জী এবং ফলের "শ্বাস নিতে" ক্ষমতা এবং তত বেশি তাদের বালুচর জীবন। যত বেশি অক্সিজেন "ইনহেলড" হয় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসৃত হয়, তত দ্রুত এই ফল এবং শাকসব্জী পচা এবং নষ্ট হয়ে যায়।

কিছু প্রকারের শাকসব্জী / ফলগুলি শীতকালে শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে, কিছু কিছু শীতল তাপমাত্রার সাথে সংবেদনশীল এবং ফ্রিজে রাখলে পচা যাবে।

আর্দ্রতা রাখে

সমস্ত সবজি / ফলের মধ্যে জল থাকে contain এই জলের সামগ্রী শাকসবজি এবং ফলের সতেজতা বজায় রাখে। তবে ফল / শাকসবজি গাছ থেকে তোলা বা বাছাই করা হয়, বাষ্পীভবনের কারণে প্রচুর জল নষ্ট হয়। অতএব, আপনি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের মধ্যে শাকসব্জী / ফলগুলি byুকিয়ে এবং কুঁচকানো থেকে সবজি / ফলের বাকী পানি রাখতে হবে to

চরম তাপমাত্রা সহ কোনও স্থানে সংরক্ষণ করা থেকে বিরত থাকুন

খুব উচ্চ বা নিম্ন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা শাকসব্জী বা ফলগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং পচে যায়। ফল বা শাকসব্জি ভিতরে সংরক্ষণ করা হয় যখন ফ্রিজার, এটি গলা ফেলা তাত্ক্ষণিকভাবে ভেঙে যাবে। ক্ষতি প্রদর্শিত হবে, যেমন, আপেলগুলিতে বাদামী দাগ দেখা যায় এবং নাশপাতিগুলিতে খুব নরম হয়ে যায়। এদিকে, খুব উচ্চ তাপমাত্রা অসম পাকা হয়ে যাবে, নরম এবং গলে যাবে, কুঁচকে যাবে এবং কুঁচকে যাবে।

নতুন কেনা শাকসবজি এবং ফলের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন

যদি এখনও ত্বকে আবৃত থাকে তবে বেশিরভাগ ফলই দীর্ঘস্থায়ী হয়। ফলের উপরে ত্বকের যে অংশটি খোলে, তা ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধির সম্ভাবনা তৈরি করে যা ফল পচতে পারে। অতএব, নিয়মিত এবং প্রায়শই আপনার ফল এবং সবজির পৃষ্ঠের অবস্থাটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি ফল / সবজিতে রঙ, সোগি বা বাদামী পরিবর্তন হয় তবে তাড়াতাড়ি পচা অংশটি মুছে ফেলুন এবং এটি এখনও ভাল অবস্থায় রয়েছে তা গ্রহণ করুন।

এমন কী করা উচিত যাতে ফল এবং শাকসব্জিগুলি দীর্ঘতর থাকে

নীতিগুলি জানার পরে, ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য আপনি নিতে পারেন এমন পদক্ষেপগুলি যাতে সেগুলি তাজা এবং দীর্ঘকাল স্থায়ী থাকে:

• বাজারে বা সুপারমার্কেটগুলিতে ফল বা শাকসব্জী কেনার পরে, সেগুলি ধুয়ে দেওয়ার আগে, ফল বা শাকসব্জিতে পাওয়া পচা এবং কুঁচকানো অংশগুলি সরিয়ে ফেলা ভাল। এর পরে, আপনি এটি পরিষ্কার ধুয়ে ফেলতে পারেন।
• সবুজ শাকসব্জির জন্য, শিকড় থেকে পাতা পৃথক করুন তারপরে ঠান্ডা জলের মিশ্রণ দিয়ে, সামান্য ভিনেগার বা লেবুর সাথে সবুজ পাতা ধুয়ে ফেলুন। ক্ষতের মিশ্রণ বা লেবু শাকসব্জিতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াগুলি অপসারণ করতে সক্ষম হওয়া ছাড়াও সবুজ পাতার খাস্তা বাড়াতে উপকারী। পরিষ্কার ধুয়ে নেওয়ার পরে, তাত্ক্ষণিকভাবে শাকগুলিকে একটি টিস্যুতে শুকিয়ে নিন এবং তাত্ক্ষণিক ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের মধ্যে এটি মুড়িয়ে দিন। তারপরে, এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
• তাত্ক্ষণিকভাবে শিকড়যুক্ত শাকসব্জী বা ফল যেমন পেঁয়াজ বা আলু ধুয়ে সঞ্চয় করবেন না। ছাঁচের জন্য যে কোনও দাগের জন্য পরীক্ষা করুন এবং তারপরে একটি শীতল, ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে রাখবেন না store
• টমেটোগুলি ঘরের তাপমাত্রায়ও আরও ভাল রাখা হয়, কারণ কম তাপমাত্রা এগুলিকে মিষ্টি করে তোলে। আপনি যদি আংশিকভাবে কাটা টমেটো সংরক্ষণ করতে চান তবে এগুলি রাখুন কাগজের ব্যাগ এবং কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

ঘরের তাপমাত্রা বনাম ফ্রিজ হওয়া উচিত শাকসবজি এবং ফল

ফ্রিজের ভিতরে

• ফল: এমন আপেল যা days দিনের বেশি পুরানো, এপ্রিকট, নাশপাতি, মিশ্রিত বেরি, চেরি, আঙ্গুর এবং সমস্ত কাটা ফল।
• শাকসবজি: ব্রোকলি, বাঁধাকপি, সেলারি, গাজর, মাশরুম, লেটুস, পালং শাক, কালে।

কক্ষ তাপমাত্রায়

• ফল: les দিনেরও কম পুরানো আপেল, লেবু, বিভিন্ন ধরণের কমলা, আম, কলা, আনারস, তরমুজ এবং তরমুজ
• শাকসবজি: শসা, পেঁয়াজ, কুমড়ো, মরিচ, আলু, টমেটো এবং আদা।

তাজাতা এবং স্বাদ বজায় রাখার পাশাপাশি শাকসবজি এবং ফলের সঠিক ও সঠিক সঞ্চয়স্থান এগুলির মধ্যে থাকা পুষ্টিও বজায় রাখবে। বিপরীতে, শাকসবজি এবং ফলগুলি কোথায় সংরক্ষণ করা হয় সেদিকে যদি আপনি মনোযোগ না দেন, তবে শাকসব্জী এবং ফলের মধ্যে ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির কারণে এটি স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে তা অসম্ভব নয়।