সুচিপত্র:
কেফির দুধ খাঁটি গরু বা ছাগলের দুধ এবং কেফির বীজের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। দইয়ের সমান এই ঘন, টক, ক্রিমযুক্ত পানীয়টি শরীরের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি ত্বকের সৌন্দর্যেও অনেক উপকারী। আপনি যদি এটি চেষ্টা করতে আগ্রহী হন, আপনি সুপারমার্কেট বা স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে সহজেই কেফিরটি খুঁজে পেতে পারেন। তবে, কেন নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? কীভাবে ঘরে বসে কেফির তৈরি করবেন তা এখানে দেখুন।
কীভাবে ঘরে বসে কেফির তৈরি করবেন
কেফির তৈরি শুরু করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে জায়গাটি তৈরি করছেন এবং যে সরঞ্জাম আপনি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তা পরিষ্কার clean এটি অন্যান্য ব্যাকটিরিয়া দূষণ রোধ করার জন্য করা হয় যা দুধের গাঁজন প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
রান্নাঘর এবং সমস্ত বাসন পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত তা নিশ্চিত করার পরে, নীচে কীফির কীভাবে তৈরি করবেন তা ধাপে ধাপে অনুসরণ করুন
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং উপকরণ:
- কেফির বীজ (ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং পলিস্যাকারাইডগুলির মিশ্রণ) কেনা যায় লাইনে).
- দুধ (ছাগলের দুধ বা গরুর দুধ)
- কাঁচের বোতল.
- ফিল্টার পেপার বা চিজস্লোথ।
- রাবার ব্রেসলেট।
- সিলোকন স্প্যাটুলা বা কাঠের স্কুপ (নন-ধাতব স্টিটার)।
কীফির কীভাবে তৈরি করবেন:
- 1: 1 কাচের বোতলে কেফির বীজ এবং দুধ মিশ্রিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, কেফির বীজের 1 চামচ এবং স্টারফ্রুট দুধের 1 কাপ।
- ফিল্টার পেপার দিয়ে বোতলটি Coverেকে রাখুন এবং এটি একটি ইলাস্টিক ব্যান্ডের সাথে টাই করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় 12-48 ঘন্টা জারটি সংরক্ষণ করুন।
- দুধ ঘন হওয়ার পরে, লম্পট দেখাচ্ছে এবং শক্ত গন্ধ পাবে, কেফিরটিকে একটি নতুন পাত্রে ছড়িয়ে দিন। শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখুন।
বাড়িতে কেফির তৈরি করার সময় নজর রাখার টিপস
- ধাতুর এক্সপোজার কেফির আকরিককে ক্ষতি করতে পারে, তাই ধাতব পাত্রগুলি এড়িয়ে চলুন।
- 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে ঘরের তাপমাত্রা দুধ নষ্ট করতে পারে।
- জারটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন।
- স্ট্রেইড কেফির বীজগুলি কেফিরের নতুন ব্যাচ তৈরি করতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- স্টোরেজ চলাকালীন কেফিরটি কাঁপুন।
- কেফিরের স্বাদ যোগ করতে আপনি কাটা ফলটি ফিল্টার করা কেফিরের সাথে যোগ করতে পারেন। এটি 24 ঘন্টা রেখে দিন, এবং ইচ্ছা করলে আবার ছড়িয়ে দিন।
এক্স
