3 মুখোমুখি ছায়োট রেসিপি তৈরি করুন

সাধারণত, ছায়োট লোডে বা সাইয়ুর আসমে রান্না করা হয়। আসলে, আপনি এই সবজিগুলি অন্যান্য ক্ষুধার্ত খাবারগুলিতে তৈরি করতে পারেন। উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরির পাশাপাশি, ছায়োটও নিম্নলিখিত রেসিপি দিয়ে প্রক্রিয়াভুক্ত করা সুস্বাদু।

ছায়োটের পুষ্টি এবং উপকারিতা

ছায়োট রেসিপিটিতে যাওয়ার আগে প্রথমে এর মধ্যে পুষ্টিকর উপাদানগুলি জেনে রাখা ভাল ধারণা।

.তিহাসিকভাবে, এই শাকটিকে ছায়োট বলা হয় কারণ এটি সিয়াম অঞ্চল থেকে আমদানি করা হয়েছিল বা আরও থাইল্যান্ড হিসাবে পরিচিত।

এগুলি যখন ছোট হয় তখন ছায়োটের গভীর সবুজ রঙ থাকে। এগুলি আকারে বড় হওয়ার সাথে সাথে রঙটি হালকা সবুজ হয়ে যাবে। যখন খাওয়া হয়, তারা মিশ্রিত স্বাদ এবং স্বাদযুক্ত আলুর মত একটি টেক্সচার আছে, কিন্তু একটি সামান্য crunchier।

ছায়োট প্রসেস করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যেমন সায়ুর আসেম, সায়ুর লোদেহ এবং তাজা শাকসব্জি। এর অনন্য স্বাদ ছাড়াও এই সবজিতে পুষ্টির পরিমাণও বেশি।

ইন্দোনেশীয় খাদ্য সংমিশ্রনের তথ্য অনুসারে, ছায়োটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।

ছায়োট থেকে পাওয়া ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সামগ্রী প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। তা ছাড়া উচ্চ আঁশযুক্ত উপাদান আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও বাধা দেয়।

ছায়োট রেসিপি

আপনি যদি একই ছায়োটতে বিরক্ত হন তবে আপনাকে আর বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই। আপনি চাওোটকে প্রশংসনীয় খাবারে পরিণত করতে নীচের রেসিপিটি দিয়ে প্রক্রিয়া করতে পারেন।

1. স্কোয়াশ ছায়োট

সূত্র: ভেজি এবং চপস্টিক

কুমড়ো শাকসবজি স্টাই ফ্রাইং জন্য উপযুক্ত। আপনি এটি অন্যান্য শাকসবজির সাথে মিশ্রণ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ গাজর এবং মটর। এই অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ পুষ্টিগুলি সমৃদ্ধ করে যা আপনি পরে পাবেন।

উদাহরণস্বরূপ, গাজরে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং মটরগুলিতে ভিটামিন বি রয়েছে যা স্নায়ু স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। এই আলোড়ন ভাজা ছায়োট তৈরি করতে, নিম্নলিখিত রেসিপিটি অনুসরণ করুন:

উপকরণ প্রয়োজন

• কাটা সবুজ পেঁয়াজ স্বাদ হিসাবে
• 1 কুমড়ো, ম্যাচ কাটা
• 1 গাজর, ম্যাচস্টিকগুলিতে কাটা
• লেবুর রস 2 চা চামচ
• জলপাই তেল 2 চামচ
• 1 রসুন লবঙ্গ এবং সূক্ষ্ম কাটা
• মটর 60 গ্রাম
• স্বাদ মতো মরিচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

কিভাবে তৈরী করে

• মাঝারি আঁচে একটি স্কেলেলেটে জলপাই তেল গরম করুন।
• সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত রসুন দিয়ে দিন। কড়াইতে গাজর, ছায়োট, মটর যোগ করুন। পর্যাপ্ত জল soালা যাতে এটি জ্বলে না।
• লবণ, মরিচ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। জল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক।
• শাইভস এবং লেবুর রস যোগ করুন, তারপর ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং শাকসব্জিগুলি নরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
• ছায়োট আলোড়ন রান্না করে পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

2. গ্রেটিন সেভরি ছায়োট

উৎস:

স্যুটিংয়ের পাশাপাশি ছায়োটেকে গ্র্যাচিনও তৈরি করা যায়। গ্রেটিন হ'ল একটি ফরাসি খাবার, যার উপাদানগুলি পনির, ব্রেডক্র্যাম্বস, ডিম এবং মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

দুধ এবং মাখনের মিশ্রণটি এই খাবারটিকে উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ করে তোলে যা বর্ধনের পক্ষে ভাল।

এই গ্র্যাচিন কীভাবে বানাবেন? ছায়োট থেকে গ্র্যাচিন তৈরির রেসিপি এবং পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

উপকরণ প্রয়োজন

• ১ টি ছোট পেঁয়াজ কুচি করে নিন
• 60 মিলি মাখন
• 60 মিলি ময়দা
• গরম দুধ 500 মিলি
• চিমটি জায়ফল এবং লবঙ্গ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• স্বাদ মতো গ্রেড পনির
• 4 ছায়োট, বাইরের ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন

কিভাবে তৈরী করে

• মাঝারি আঁচে একটি স্কেলেলে মাখন গরম করুন। তারপরে, পেঁয়াজের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যখন এটির গন্ধ ভাল লাগে তখন ময়দা যোগ করুন এবং 1 মিনিট ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।
• দুধ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। জায়ফল, লবঙ্গ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. আটা ফুটে উঠলে আঁচ বন্ধ করুন।
• ময়দা রান্না করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, টেক্সচার নরম না হওয়া পর্যন্ত ছায়োটকে সিদ্ধ করুন তবে ক্রঞ্চ হয়ে তারপর নিকাশী করুন।
• একটি কেক প্যান প্রস্তুত করুন, পাত্রে ময়দা রাখুন। ছায়োট স্টিউ যুক্ত করুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• এটি প্রায় 180º সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• বাদামী হয়ে গেলে, ছায়োট গ্র্যাচিন রান্না করা হয় এবং আপনার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

3. ছায়োট বসন্ত রোলস

সূত্র: মামি এশিয়া

পরবর্তী ছায়োটে উদ্ভিজ্জ রান্নার রেসিপিটি বসন্ত রোলস। এটি চীনা সম্প্রদায়ের একটি traditionalতিহ্যবাহী নাস্তা, যা সেমারাংয়ের একটি সাধারণ খাবারও।

বসন্ত রোলগুলি আরও বৈচিত্র্যময় করতে আপনি ডিম, মাংস এবং অন্যান্য শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন। শাকসবজি, মাংস এবং ডিমের মিশ্রণ ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফ্যাট এবং ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে সহায়তা করতে পারে যা শরীরের অনুকূলভাবে কাজ চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। নীচে ছায়োটে উদ্ভিজ্জ বসন্ত রোলগুলি তৈরির রেসিপিটি অনুসরণ করুন।

উপকরণ প্রয়োজন

* বসন্ত রোলস জন্য

• 200 গ্রাম ময়দা 3 টেবিল চামচ টেপিয়োকা ময়দা
• 500 মিলি জল
• জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
• 2 মুরগির ডিম
• স্বাদ মতো লবণ, চিনি ও গোলমরিচ

* বসন্ত রোলগুলি পূরণ করার জন্য

• 6 বসন্ত পেঁয়াজ
• 4 লবঙ্গ রসুন
• 1 টেবিল চামচ ঝিনুক সস এবং সয়া সস
• ছোট ছায়োটের 2 টুকরা, ম্যাচগুলিতে কাটা
• স্বাদ মতো গাজর

কিভাবে তৈরী করে

• একটি পাত্রে ময়দা লবণ, টেপিয়োকা ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। ডিম যোগ করুন এবং অল্প জল দিন, মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। ময়দার টানুন যাতে ময়দার একগুঁড়ি না থাকে।
• কম আঁচে একটি স্কিললেট গরম করুন তারপরে জলপাইয়ের তেল ফেলে প্যানের পুরো পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন।
• প্যানে পিটারটি রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি প্যানের পুরো পৃষ্ঠটি coversেকে রেখেছে। বসন্ত রোলগুলির জন্য আটা শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
• গাজর এবং কুমড়োকে টুকরো টুকরো করে কাটা, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মাংসের জন্য, আপনি ফিশ মিটবল, কাটা রান্না করা মুরগী ​​বা প্রাক-রান্না করা গরুর মাংস যোগ করতে পারেন।
• পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ সিজনিং হিসাবে সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে, মাঝারি আঁচে একটি স্কিললে রান্না করুন। পূর্বে নুনযুক্ত সবজির টুকরা যোগ করুন। ঝিনুকের সস, সয়া সস, চিনি এবং একটি সামান্য জল যোগ করুন এবং তারপর ভালভাবে মিশ্রিত করুন। জল সঙ্কুচিত করুন এবং তারপরে বসন্ত রোল ফিলিংটি সরিয়ে দিন।
• বসন্তের রোলগুলি নিন, মাঝখানে ছায়োট ভর্তি করুন। তারপরে লুপিয়া ফিলিংটি শক্তভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিক ভাঁজ করুন। স্টিক করার জন্য, ডিমটি সাদাটি আঠালো হিসাবে ব্যবহার করুন।
• জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন তারপরে বাদামি না হওয়া অবধি বসন্ত রোলগুলিতে ভাজুন। স্প্রিং রোলগুলি রান্না করা হয়, নিষ্কাশন করা হয় এবং একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়।

ছবির সৌজন্যে: Epicurious

এক্স