চকোলেট সাদা দাগ, এটি খাওয়া নিরাপদ? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

চকোলেট হ'ল বহু মানুষের প্রিয় স্ন্যাক্স। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি খুব দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করার সময়, আপনি প্রায়শই বাদামী পৃষ্ঠের উপর সাদা প্যাচগুলি দেখতে পান। আসলে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি এখনও দীর্ঘ। আসলে, এই সাদা রঙের দাগগুলি কী কী? এই স্পটগুলি কি চকোলেট আর খাওয়ার উপযোগী নয় এমন লক্ষণ এটি সত্য?

চকোলেট সাদা প্যাচ কি?

সূত্র: মাদার প্রকৃতি নেটওয়ার্ক

অনেকে মনে করেন যে চকোলেটে সাদা প্যাচগুলি ছত্রাকের সাথে যুক্ত। আসলে, এটি ক্ষেত্রে নয়। সাধারণত হিসাবে উল্লেখ করা হয় চকোলেট পুষ্পএই ঘটনাটি হ'ল স্টোরেজ চলাকালীন চকোলেটে একটি সাদা রঙের আবরণের উপস্থিতি।

কিছু ক্ষেত্রে, এই স্তরটি কিছুটা ধূসর বর্ণেরও দেখা যায়। যদিও এটি উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন স্বাভাবিক is চকোলেট পুষ্প চকোলেট উত্পাদকদের এখনও সমস্যা problem

এই প্রভাবটি চকোলেটটির উপস্থিতি কম উপভোগ করে এবং জমিনকে প্রভাবিত করতে পারে, ফলে চকোলেটটির গুণমান হ্রাস পায়।

চকোলেটে কেন সাদা দাগ দেখা যায়?

অনুপযুক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং স্টোরেজ হ'ল চকোলেট বা সাদা দাগগুলির উপস্থিতির কারণ চকোলেট পুষ্প.

দুই প্রকার আছে প্রস্ফুটিত, এটাই ফ্যাট পুষ্প এবং চিনি পুষ্প। পার্থক্যটি বলতে, আপনি আপনার আঙুলের ডগা দিয়ে বাদামী পৃষ্ঠটি ঘষতে পারেন।

যখন সাদা দাগগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, এর অর্থ দাগগুলি ফ্যাট এর ফলস্বরূপ পুষ্প। তবে, যদি দাগগুলি থেকে যায় এবং চিহ্নগুলি আঙ্গুলগুলিতে রুক্ষ অনুভূত হয় তবে দাগগুলি উত্পন্ন হয় চিনি পুষ্প.

আরও বিশদের জন্য নীচের ব্যাখ্যাটি বিবেচনা করুন।

ফ্যাট ব্লুম

উত্স: পারফেক্ট ডেইলি গ্রিন্ড

ফ্যাট পুষ্প এক প্রকার প্রস্ফুটিত যা প্রায়শই উত্পাদনের সময় ঘটে। গঠন ফ্যাট পুষ্প প্রক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট টেম্পারিং অসম্পূর্ণ চকোলেট

টেম্পারিং মসৃণ, চকচকে পৃষ্ঠ তৈরির জন্য চকোলেট গলানো এবং শীতল করার প্রক্রিয়া।

যদি এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে না করা হয়, যখন চকোলেট গরম হয়, কোকো শিমের চর্বি চকোলেট মিশ্রণ থেকে পৃথক হবে।

চকোলেট শীতল হওয়ার পরে, ফ্যাটটি খুব শক্ত হয় এবং তারপরে সাদা দাগগুলির আকারে উপরিভাগে উপস্থিত হয়।

অনেক কারণ এটিকে ট্রিগার করতে পারে ফ্যাট পুষ্প যা চকোলেটে সাদা প্যাচগুলির কারণ হয়ে থাকে যার মধ্যে প্রক্রিয়া চলাকালীন অপর্যাপ্ত স্ফটিকরণ টেম্পারিং, বিভিন্ন চকোলেট স্বাদ মেশানো, অসম্পূর্ণ চকোলেট শীতলকরণ প্রক্রিয়া, চকোলেটটির বাইরের এবং অভ্যন্তরের মধ্যে বিভিন্ন তাপমাত্রা এবং অনুপযুক্ত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মাত্রা সহ স্টোরেজ।

সুগার ব্লুম

চিনির পুষ্প চকোলেট একটি স্যাঁতস্যাঁতে জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় occurs এছাড়াও, হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে চকোলেট স্টোরেজের অবস্থান পরিবর্তন করাও গঠনের কারণ হতে পারে চিনি পুষ্প.

স্যাঁতসেঁতে চকোলেটের পৃষ্ঠে উঠে আসা জল চকোলেটে চিনিটি দ্রবীভূত করবে। যখন জল বাষ্পীভূত হয়, দ্রবীভূত চিনি শেষ পর্যন্ত ক্রিস্টলাইজ করে চকোলেটের পৃষ্ঠে স্থির হয়ে যায়।

এটি এই চিনির স্ফটিকগুলি যা চকোলেটে সাদা প্যাচগুলিকে জন্ম দেয় এবং এটিকে ধূলিকণা দেয়।

চকোলেট সাদা দাগ সেবন করা নিরাপদ?

সূত্র: লেক চ্যাম্পলাইন চকোলেটস

চকোলেটে সাদা দাগগুলির উপস্থিতি এমন কিছু যা প্রায়শই এটি প্রক্রিয়া করার সময় এবং সংরক্ষণ করার সময় ঘটে। যতক্ষণ না চকোলেটটির দুর্গন্ধ হয় না এবং মেয়াদোত্তীর্ণ হয় না, ততক্ষণ চকোলেটটি উপযুক্ত এবং সেবনের জন্য নিরাপদ।

আপনার প্রিয় চকোলেটটি মসৃণ এবং চকচকে থেকে যায় তবে আপনার মধ্যে কেউ কেউ এটিকে পছন্দ করে prefer যদিও দাগগুলি অপসারণ করা যায় না, আপনি চকোলেটে সাদা দাগগুলির উপস্থিতি কমিয়ে দিতে পারেন:

• ফ্রিজে চকোলেট রাখবেন না। ফ্রিজে মোটামুটি উচ্চ আর্দ্রতার স্তর রয়েছে। এটি সঞ্চয় করার জন্য, আপনি চকোলেটটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখতে পারেন।
• ঘরের তাপমাত্রা 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকনো জায়গায় চকোলেট সংরক্ষণ করুন কঠোর তাপমাত্রার পার্থক্য সহ এমন জায়গায় চকোলেট স্থানান্তর করা এড়িয়ে চলুন।

এক্স