সাদা ভাত খাওয়া আপনাকে চর্বি এবং ডায়াবেটিস করে তোলে? এগুলিই সঠিক তথ্য!

সাদা ভাত ইন্দোনেশিয়ানদের অন্যতম প্রধান খাদ্য। অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট উত্সের তুলনায় ইন্দোনেশিয়ায় চালের ব্যবহার খুব বেশি, বেশি। এমনকি একা ডিকেআই জাকার্তায় পরিচালিত ২০১৪ সালের মোট ডায়েট স্টাডি অনুসারে, এটি দেখায় যে ডিজিআই জাকার্তার জনসংখ্যার প্রায় সকল (98%) জন প্রতি দৈনিক 173.3 গ্রাম ব্যয় করে ভাত খান। অন্যদিকে, এমন কিছু লোক আছেন যারা চালের ব্যবহার কমাতে শুরু করেছেন। তারা ভাবেন যে সাদা ভাত খাওয়া আপনাকে মোটা করে তুলতে পারে বা এটি উচ্চ রক্তে শর্করার কারণ হতে পারে। এটা সত্যি? তাত্ক্ষণিকভাবে নীচের ধানের তথ্য এবং মিথগুলি দেখুন।

সাদা ভাত খাওয়া সম্পর্কে ভ্রান্ত ধারণা

ভাত মোটা করে তোলে

ভাত আসলে অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের মতো, যেমন রুটি, নুডলস বা পাস্তা। সুতরাং, এটি আসলে ভাত নয় যা আপনার দেহকে মোটা করে তোলে। মূলত, চর্বি শরীরে ক্যালরির সংখ্যার ভারসাম্যহীনতার কারণে ঘটে (কী কী আসে এবং কী বাইরে যায়) এর মধ্যে।

এর অর্থ হ'ল আপনি যদি খুব বেশি ভাত খান এবং যদি নুডলস, স্টার্চি জাতীয় খাবার, কেক বা মিষ্টি জাতীয় খাবার গ্রহণ করেন তবে অবশ্যই আপনার শরীরে ক্যালোরি জমে যাবে এবং আপনাকে মোটা হওয়ার কারণ ঘটবে।

আপনি যদি সত্যিই ওজন হারাতে চান তবে আপনার ভাতের অংশটি খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন। উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য উত্সগুলি সহ। আপনার সাদা ভাত খাওয়া এড়াতে হবে না, আপনার খাবার গ্রহণের পরিমাণটি সামঞ্জস্য করা ভাল better যাতে দেহে প্রবেশ করা ক্যালোরিগুলি অতিরিক্ত না হয়।

২. ডায়াবেটিস তৈরি করতে পারে চাল

ইন্দোনেশিয়ানরা খুব বড় পরিমাণেও দিনে তিনবার সাদা ভাত খেতে অভ্যস্ত। এছাড়াও, মিষ্টি খাবারগুলির বিভিন্ন ব্যবহার, যেমন কুকিজ, বিস্কুট, ক্যান্ডি, মিষ্টি চা এবং অন্যান্য। যদিও তার প্রতিদিনের জীবন শাকসবজি এবং ফলের খাওয়ার সাথে ভারসাম্যপূর্ণ নয়। সুতরাং আশ্চর্যের কিছু নেই যে অনেকে ডায়াবেটিসে ভোগেন।

আসলে, চাল নিজেই ডায়াবেটিসের প্রধান কারণ নয়। তবে প্রতিদিন অতিরিক্ত চাল ও রুটিন খাওয়ার অভ্যাসটিও ডায়াবেটিসের বিকাশকে সমর্থন করে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষাও দেখায় যে আপনি প্রতিদিন যত বেশি সাদা ভাত খাবেন, টাইপ 2 ডায়াবেটিস (ডায়াবেটিস) হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।

এর অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিস এড়াতে আপনার ভাত খাওয়া উচিত নয়। হ্যাঁ, যতক্ষণ আপনি অংশটি মনোযোগ দিন। সর্বোপরি, এমন আরও অনেক কারণ রয়েছে যা আপনার ডায়াবেটিস বিকাশের কারণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ redতিহ্য।

৩. চালে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে

প্রকৃতপক্ষে, ভাত একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি, যেখানে রক্তে শর্করার মাত্রার উপর প্রভাব খুব দ্রুত fast তবে সব ধরণের চাল এর মতো হয় না। এমন দুটি ধরণের চাল রয়েছে যার মধ্যে আপনি সবচেয়ে বেশি মুখোমুখি হতে পারেন, যেমন সাদা চাল এবং বাদামি চাল। প্রতি ধরণের ধানে বিভিন্ন পুষ্টি থাকে।

আপনি যদি ভাত খাওয়ার পরে রক্তে চিনির উত্থানের ভয় পান তবে আপনার শর্করা উত্স হিসাবে সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামি চাল বেছে নিতে পারেন। ব্রাউন রাইসে ফাইবার বেশি থাকে এবং সাদা চালের তুলনায় চিনি কম থাকে। সুতরাং, বাদামি চালের ব্যবহার তাদের চিনি খাওয়াকে সীমাবদ্ধ করতে চান তাদের পক্ষে আরও ভাল হবে।

৪. চালে প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে না

ভাত কার্বোহাইড্রেট (চিনির) উত্স হিসাবে পরিচিত। তবে, কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, দেখা যাচ্ছে যে সাদা ভাত এছাড়াও শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ ফাইবার, প্রোটিন, সেলেনিয়াম, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম।

আজও, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন সমৃদ্ধ প্রচুর চাল রয়েছে। তিনটিই ফলিক অ্যাসিড বা ভিটামিন বি 9 তৈরি করবে। এই বিষয়বস্তু গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভের স্বাস্থ্যের এবং ভ্রূণের বিকাশের জন্য খুব ভাল।

সুতরাং, ভাত যতটা ভাবেন তত খারাপ নয়। এটা ঠিক যে, খারাপ খাওয়ার অভ্যাসগুলি ধানকে স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের মতো স্বাস্থ্য সমস্যার অন্যতম কারণ করে তোলে।

আপনার মন থেকে ভাত সম্পর্কে ভুল ধারণা বা মিথকথা দূর করা ভাল better ভেবে দেখুন যে চাল অন্য কার্বোহাইড্রেট উত্সগুলির মতো একই কার্বোহাইড্রেট, যেখানে আপনাকে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করতে হবে।

এক্স