রান্না করার জন্য অ্যাভোকাডো তেল কি স্বাস্থ্যকর?

অন্যান্য ফলের মতো নয়, অ্যাভোকাডো প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত, তাই এটি তেলতে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। অ্যাভোকাডো তেল প্রায়শই স্বাস্থ্যকর ত্বক, চোখ, জয়েন্টগুলি এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই সমস্ত সুবিধাগুলি দেখে, রান্না করার জন্য অ্যাভোকাডো তেলও কি স্বাস্থ্যকর?

স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলের মতো কী?

দেহে ফ্যাট দরকার, এবং তেল চর্বিগুলির অন্যতম উত্স। তবে সব ধরণের তেল শরীরের পক্ষে ভাল নয়। বেনিফিট প্রদানের জন্য চর্বি গ্রহণের জন্য, আপনাকে সঠিক উত্স থেকে এটি গ্রহণ করা উচিত।

চর্বিতে অসম্পৃক্ত চর্বি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট নামক তিন প্রকার থাকে। অসম্পৃক্ত চর্বিগুলিকে আরও দুটি ভাগে ভাগ করা হয়, অর্থাত মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি/ এমইউএফএ) এবং বহু-সংশ্লেষিত চর্বি (বহু সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিড/ পুফা) FA

এমইউএফএ এবং পিইউএফএগুলি এমন উপাদান যা স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির উত্স তৈরি করে। কারণটি হ'ল উভয়ই শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে, ফলক তৈরি রোধ করতে এবং হৃদয়কে রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।

মুফা এবং পিএফএএফ অনেকগুলি অ-ক্রান্তীয় উদ্ভিজ্জ তেল যেমন ক্যানোলা তেল, কর্ন অয়েল এবং জলপাই তেলতে পাওয়া যায়। বিপরীতে, নারকেল তেল, পাম তেল এবং প্রাণীর উত্স থেকে পাওয়া তেলগুলিতে বেশি পরিপূর্ণ ফ্যাট থাকে।

অ্যাভোকাডো তেল কি রান্নার জন্য স্বাস্থ্যকর?

অ্যাভোকাডো তেল অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতো জনপ্রিয় নাও হতে পারে। আসলে, অ্যাভোকাডো তেল বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। এই তেলটিতে বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগিক রয়েছে যা কম উপকারীও নয়।

এক টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেলটিতে 124 ক্যালোরি শক্তি রয়েছে। মোট ফ্যাট সামগ্রী 14 গ্রাম, বা প্রতিদিনের চর্বিগুলির 21 শতাংশের সমতুল্য।

মোট ফ্যাটটিতে 10 গ্রাম এমইউএফএ, 2 গ্রাম পিইউএফএ এবং 1.6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। মুকা এবং পুফার তুলনায় অ্যাভোকাডো তেলতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্ট খুব কম তাই রান্নার জন্য ব্যবহার করার সময় এটি স্বাস্থ্যকর।

অ্যাভোকাডো তেলের উচ্চমানের মুফফার পরিমাণ থাকার কারণে, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির শতাংশের পরিমাণ তেলতে থাকা মোট পুষ্টির 70 শতাংশে পৌঁছে। এদিকে, বাকি 30 শতাংশ পিএফএ, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অল্প পরিমাণে সোডিয়াম নিয়ে গঠিত consists

অ্যাভোকাডো তেল গ্রহণে কোনও ত্রুটি আছে কি?

কিছু অনুরূপ তেলের তুলনায় অ্যাভোকাডো তেলের MUFA শতাংশে সুবিধা রয়েছে। অ্যাভোকাডো মাংস থেকে সরাসরি যে তেলটি প্রক্রিয়া করা হয় তাতেও কোলেস্টেরল থাকে না তাই এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

তবে অ্যাভোকাডো তেলের পুষ্টি উপাদান পুরো অ্যাভোকাডোর চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা। অ্যাভোকাডো ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এছাড়াও, আপনি স্বল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনও পেতে পারেন।

আপনি রান্নার জন্য যে অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করেন সেগুলিতে আর এই পুষ্টি থাকে না। অ্যাভোকাডো তেলের দাম সাধারণত তেলের তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল কারণ উত্পাদন প্রক্রিয়া আরও জটিল।

তবে, এই ঘাটতিগুলি অ্যাভোকাডো তেল গ্রহণের মাধ্যমে যে উপকার পাবেন তা কোনওভাবেই হ্রাস করে না। চর্বিযুক্ত সামগ্রী খুব স্বাস্থ্যকর তাই এটিকে মিস করা লজ্জাজনক।

আপনি আপনার প্রতিদিন বা সাপ্তাহিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে অ্যাভোকাডো তেলের সুবিধা পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এটি সালাদ এবং স্যুপগুলিতে মিশ্রিত করে, এটিকে মেয়োনেজে তৈরি করে বা রোস্টগুলিতে ঘষে।

এক্স