সুচিপত্র:
সিলিয়াক রোগের কারণ এখনও নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। তবে সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশ কয়েকটি গবেষক ননস্টিক কুকওয়্যার এবং সিলিয়াক রোগের রাসায়নিকগুলির মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছেন। তারা সন্দেহ করেন যে ঘন ঘন রাসায়নিকগুলির সাথে সংস্পর্শে আসা লোকেরাতে ঝুঁকি বেড়েছে।
ননস্টিক রান্না করার পাত্র ব্যবহার প্রায়শই বিতর্ক সৃষ্টি করে। যে রাসায়নিকগুলি এগুলি আবরণ করে সেগুলি কিডনি রোগ এবং থাইরয়েড ডিজঅর্ডার এবং ক্যান্সার সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত। তারপরে, ননস্টিক কুকওয়্যার এবং সিলিয়াক ডিজিজের রাসায়নিকগুলির মধ্যে কী সম্পর্ক?
সিলিয়াক ডিজিজ কী?
সেলিয়াক ডিজিজ ফাউন্ডেশন পৃষ্ঠাটি চালু করে, সিলিয়াক ডিজিস হ'ল এক ধরণের হজম ব্যাধি যা যখন ব্যক্তি গ্লুটেনযুক্ত খাবার খায় তখন তাড়িত হয়। গ্লুটেন একটি বিশেষ প্রোটিন যা গম এবং অন্যান্য শস্যগুলিতে পাওয়া যায়।
যখন সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা আঠালো গ্রাস করেন, তখন তাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা ত্বকে অন্ত্রের প্রদাহকে বাড়াবাড়ি করে এবং প্রদাহকে ট্রিগার করে। প্রদাহ বিলির ক্ষতি করে, যা অন্ত্রের ছোট ছোট ফোঁড়া যা পুষ্টি গ্রহণ করে।
সিলিয়াক ডিজিজের সর্বাধিক সাধারণ লক্ষণগুলি হ'ল পেটে ব্যথা, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া। দীর্ঘমেয়াদে, এই রোগ জটিলতার কারণ হতে পারে। সিলিয়াক রোগের জটিলতায় অপুষ্টি এবং হাড়ের ক্ষয় অন্তর্ভুক্ত কারণ অন্ত্রগুলি খাদ্য থেকে পুষ্টিগুলি সর্বোত্তমভাবে গ্রহণ করতে পারে না।
অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে পিতামাতার উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত এইচএলএ-ডিকিউ 2 এবং এইচএলএ-ডিকিউ 8 জিনের উপস্থিতি দ্বারা সিলিয়াক রোগ হয়। তবে এই অটোইমিউন রোগের সঠিক কারণটি পুরোপুরি বোঝা যায়নি।
আরও অনেক কারণ রয়েছে যা ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ব্যাধিগুলি। ইমিউন সিস্টেমকে আপসেট করে এমন যে কোনও কিছুই দৈনন্দিন সরঞ্জামগুলির রাসায়নিক সহ সিলিয়াক রোগের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে।
রান্নার পাত্রে রাসায়নিক এবং সিলিয়াক রোগ
নন-স্টিক কুকওয়ার বিতর্ক শুরুতে পারফ্লুরোওকটানোয়িক এসিড (পিএফওএ) নামক রাসায়নিকের সাথে সম্পর্কিত ছিল। এই যৌগটি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত, যেমনটি পূর্ববর্তী অনেক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে।
বেশিরভাগ নন-স্টিক রান্নাওয়ালা আর পিএফওএ ব্যবহার করে না। তবে, সর্বশেষ এই গবেষণায় বিশেষজ্ঞরা অন্যান্য রাসায়নিকের একটি হোস্টকে আবিষ্কার করেছেন যা সমস্যাযুক্তও রয়েছে। তারা এটি কল অবিচ্ছিন্ন জৈব দূষক (পিওপি)
পিওপি হ'ল একটি রাসায়নিক দূষণকারী (দূষণকারী এজেন্ট) যা ফায়ারপ্রুফ তৈরির জন্য আসবাব, ইলেকট্রনিক্স এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে আবরণ ব্যবহার করে। এই পদার্থ স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ তাই এটি ধীরে ধীরে নির্মূল হতে শুরু করে।
গবেষকদের মতে, শরীরে পিওপির উপস্থিতি হরমোন ফাংশন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে হস্তক্ষেপ করতে পারে। তারা বিশ্বাস করে যে উভয় সিস্টেমে ব্যাহত হওয়া সিলিয়াক রোগ সহ অটোইমিউন রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পিওপি সিলিয়াক রোগের সাথে সম্পর্কিত
এই সন্দেহের জবাব দেওয়ার জন্য, তারা হজম রোগজনিত 88 জন রোগীর উপর একটি গবেষণা চালিয়েছিল। গবেষণার বিষয়গুলি হ'ল রোগীরা যারা নিয়মিত রক্ত পরীক্ষা করিয়েছিলেন তাদের সিলিয়াক রোগ ছিল কিনা তা নিরীক্ষণের জন্য।
মোট 30 জনকে সিলিয়াক রোগ ধরা পড়ে। এরপরে গবেষণা দল পিওপির স্তরগুলি দেখতে রক্ত পরীক্ষা করে এগিয়ে যায়। আসলে, সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত রোগীদের রক্তে উচ্চ মাত্রার পিওপি ছিল।
গবেষণায় প্রাপ্ত বেশিরভাগ পিওপি কীটনাশক থেকে এসেছে, তবে এটি বাড়ির পিওপির একমাত্র উত্স নয়। এই রাসায়নিকগুলি ননস্টিক কুকওয়্যারগুলিতে ফায়ারপ্রুফ লেপ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তাই সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা এই পাত্রগুলি ব্যবহার করেন তাদেরও প্রকাশ করা যেতে পারে।
নিজে পিওপি ছাড়াও গবেষকরাও লিঙ্গের সাথে একটি লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছিলেন। মহিলাদের রক্তে উচ্চ মাত্রার পিওপি থাকলে সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা 5-9 গুণ বেশি থাকে।
এদিকে, উচ্চ রক্তের পিওপি স্তরের পুরুষরা এই হজমজনিত অসুস্থতায় ভোগার দ্বিগুণ ঝুঁকিতে ছিলেন। রক্তে পিওপি স্তরগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় না, তবে এই অনুসন্ধানগুলি অবশ্যই বিশেষ উদ্বেগের বিষয়।
তবে এই গবেষণাটি আরও অধ্যয়ন করা দরকার। গবেষণার নমুনা এখনও অপেক্ষাকৃত ছোট এবং কম বৈচিত্রময় বিবেচনা করে সিওিয়াক ডিজিজের একটি সুনির্দিষ্ট কারণ হিসাবে গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারেননি।
ইতিমধ্যে, আপনারা যারা সিলিয়াক রোগের ঝুঁকিতে রয়েছেন তাদের জন্য বিকল্প রান্নার পাত্রগুলি ব্যবহার শুরু করুন। কিছু উপকরণ অন্যদের মধ্যে বেশ নিরাপদ মরিচা রোধক স্পাতসিরামিক, পাথরওয়ালা, এবং ঢালাই লোহা.
সিলিয়াক রোগ প্রতিরোধ করা কঠিন হতে পারে তবে আপনি ঝুঁকির কারণগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। রোগের পুনরাবৃত্তি রোধ করতে আপনার একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েটও অনুসরণ করা উচিত।
এক্স
