মিষ্টি এবং আচার কি স্বাস্থ্যকর খাবার?

আসিনান বা মিষ্টি অবশ্যই প্রায়শই একটি পরিবারের নাস্তা। এই খাবারটি সত্যিই এর মিষ্টি, নোনতা এবং টক স্বাদের সাথে জিহ্বাকে লুণ্ঠন করে। যদিও তাদের আসক্তি স্বাদের কারণে অনেকে এগুলি ভালবাসেন, তবে মিষ্টি এবং আচারগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার? আসুন, নীচের পর্যালোচনাতে উত্তরটি সন্ধান করুন।

মিষ্টি এবং আচার কি?

মিষ্টি এবং আচার এমন খাবার যা ইন্দোনেশিয়ানদের কাছে খুব জনপ্রিয়। মিষ্টি সাধারণত এমন ফল থেকে তৈরি হয় যা চিনির পানিতে দীর্ঘকাল ধরে ভিজিয়ে রাখা হয়। ইতিমধ্যে, আচার বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী এবং ফল ভিনেগার এবং লবণের দ্রবণে ভিজিয়ে নেওয়া থেকে প্রক্রিয়া করা হয়।

খাবারে চিনি বা ভিনেগার এবং লবণের সংযোজন কেবল স্বাদ উন্নত করার জন্য নয়, এটি সংরক্ষণ করাও যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।

চিনি বা ভিনেগার এবং লবণের একটি দ্রবণ ফল এবং সবজিতে জলের পরিমাণ হ্রাস করে। ফলের মধ্যে কম জলের পরিমাণ হ'ল মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধি বাধা দিতে পারে যাতে খাদ্য দ্রুত নষ্ট না হয়।

সুতরাং, মিষ্টি এবং আচার স্বাস্থ্যকর খাবার হয়?

সূত্র: বিপি গিউড

মিষ্টিগুলি এমন খাবারের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেগুলিতে চিনি বেশি থাকে, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে অবশ্যই সীমাবদ্ধ রাখতে হবে। যদিও ক্রিয়াকলাপগুলি চালনার জন্য শর্করার শরীর হিসাবে শক্তি প্রয়োজন তবে এই জাতীয় খাবার পরবর্তী জীবনে স্বাস্থ্যের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

মেয়ো ক্লিনিকের প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, চিনির উচ্চমাত্রার খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল না হওয়ার কয়েকটি কারণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• মিষ্টিগুলিতে তাজা ফলের তুলনায় পুষ্টির পরিমাণ কম
• যদি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তবে অতিরিক্ত ওজন হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে (স্থূলত্ব)
• চিনিতে বেশি পরিমাণে দাঁতে ব্যাকটেরিয়া উন্নত হতে দেয়, দাঁতের ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

অতিরিক্তভাবে, মিষ্টির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। তার অর্থ, এই খাবারগুলি খুব দ্রুত গ্লুকোজে রূপান্তরিত হবে যাতে শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়বে।

কার্যত, ইনসুলিন, একটি হরমোন যা গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী, আরও কঠোর পরিশ্রম করবে। এই অবস্থা অব্যাহত থাকলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

সুবিধাগুলির তুলনায়, মিষ্টির স্বাস্থ্যের উপর আরও খারাপ প্রভাব পড়ে তাই এগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। সুতরাং, মিষ্টি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার না হয় তবে আচারের কী হবে?

লবণ বা ভিনেগার দ্রবণে ভিজানো আচার সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ সরবরাহ করে। এই খনিজটি ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখার পাশাপাশি স্নায়ু এবং পেশী স্বাস্থ্যের জন্যও কার্যকর।

এই খাবারটি কত পরিমাণে খাওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে স্বাস্থ্যকর। অ্যাসিডিক এবং নোনতা খাবারগুলি প্রায়শই রক্তচাপ, দাঁতের স্বাস্থ্য এবং হজমের জন্য অবশ্যই ভাল নয়। আপনার যদি জিইআরডি (খাদ্যনালীতে অ্যাসিড রিফ্লাক্স) থাকে তবে এই খাবারগুলি লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে।

মিষ্টি এবং আচার খাওয়ার স্বাস্থ্যকর পরামর্শ

সুস্থ থাকার জন্য, মিষ্টি বা আচার জাতীয় খাবারগুলি অতিরিক্ত গ্রহণ করা উচিত নয়। আপনি যদি মিষ্টি উপভোগ করতে চান তবে বিবেচনা করুন যে আপনি সেদিন কত মিষ্টি খাবার খেয়েছেন।

এছাড়াও, মিষ্টি খাওয়ার সময়গুলিতে মনোযোগ দিন, উদাহরণস্বরূপ শোওয়ার সময় খাওয়া বা ক্যালোরি বেশি হওয়া অন্যান্য খাবার খাওয়ার পরে না। এদিকে, হজমের অবস্থা স্বাস্থ্যকর না হলে আচার খাওয়া উচিত নয়। এর টক স্বাদ আপনার হজমে সমস্যা আরও খারাপ করতে পারে।

যদিও মিষ্টি ফল থেকে তৈরি করা হয়, আপনি যদি আরও তাজা ফল ব্যবহার করেন তবে ভাল হবে। একইভাবে আচারযুক্ত ফল ও শাকসব্জি দিয়ে দিন। স্বাদযুক্ত এবং খুব মিষ্টি, টক বা নোনতাযুক্ত হওয়া ছাড়াও পুষ্টি উপাদানগুলি সম্পূর্ণ। অবশ্যই সুবিধাগুলি আপনি আরও অনেক কিছু পাবেন।

এক্স