ক্ষারযুক্ত খাবার কি স্বাস্থ্যকর? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

বিগত কয়েক বছর ধরে, এটি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ক্ষারীয় পিএইচ খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। পিএইচ স্তর (হাইড্রোজেন সম্ভাবনা) ক্ষারীয় বা ক্ষারীয়কে অম্লতার ডিগ্রি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যার মান 7 এর চেয়ে বেশি হয়, যেখানে পিএইচ = 7 এর মান একটি নিরপেক্ষ অবস্থা এবং পিএইচ <7 একটি অ্যাসিডিক অবস্থা নির্দেশ করে। ক্ষারীয় পিএইচ (খাবার এবং পানীয় সহ) ব্যবহারের ফলে শরীরের পিএইচ ক্ষতিগ্রস্থ হয়, শরীরের পিএইচ (ক্ষারীয়) তত বেশি। তবে এটি কি সত্য যে ক্ষারীয় পিএইচ স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল?

পিএইচ স্তর এবং শরীরের স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক

মূলত, ক্ষারীয় পিএইচ সহ গ্রহন করা এই ধারণার উপর ভিত্তি করে বাহিত হয় যে কোনও ভোগের ধরণটি শরীরের পিএইচ স্তরকে প্রভাবিত করতে পারে। বিভিন্ন মাংস এবং ডিম খাওয়ার ফলে শরীরকে অ্যাসিড হয়ে যায় বলে ধারণা করা হয়, ফলমূল, বাদাম এবং শাকসব্জির মতো ক্ষারীয় পিএইচ গ্রহণ এবং ক্ষারযুক্ত পিএইচ সহ পানির ব্যবহার শরীরের পিএইচ নিরপেক্ষ বা এমনকি ক্ষারীয় হয়ে যেতে পারে।

তবে প্রকৃতপক্ষে, দেহে বিভিন্ন অঙ্গ রয়েছে যাগুলির ভূমিকা এবং ক্রিয়া রয়েছে পাশাপাশি প্রতিটিের পিএইচ স্তরের ভিন্নতা রয়েছে, এছাড়াও সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্য প্রতিটি অঙ্গের কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য পুষ্টির পর্যাপ্ততার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, রক্তের স্বাভাবিক পিএইচ স্তরটি val.৩৫ থেকে .4.৪৫ এর বিরতিতে ক্ষার থেকে নিরপেক্ষ থাকে তবে এটি পেটের অঙ্গগুলির মধ্যে খুব আলাদা যাগুলির পিএইচ স্তর 2 থেকে 3.5 বা খুব অ্যাসিডিক থাকে। স্বাভাবিক সীমা ছাড়িয়ে রক্ত ​​বা পেটের পিএইচ-র পরিবর্তনগুলি শরীরের ক্রিয়াকলাপের ভারসাম্যকে ব্যাহত করে, তবে এটি কেবলমাত্র কিছু রোগের পরিস্থিতি দ্বারা ঘটতে পারে এবং প্রতিদিন খাওয়া খাবার দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে না।

শরীরের উপর ক্ষারীয় পিএইচ পানীয় এবং খাবারের প্রভাব

সাধারণভাবে, শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল থেকে মানব দেহের স্বাস্থ্যের উপর ক্ষারীয় পিএইচ গ্রহণের নিদর্শনগুলির সুবিধাগুলি প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত হয়নি এবং ক্ষারীয় নিদর্শনগুলি শরীরের স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকৃত হবে এমন খুব কম প্রমাণ রয়েছে। ভিট্রোর এক গবেষণায় একজন পিএইচ ভারসাম্য হিসাবে ৮.৮ পিএইচ জল ব্যবহারের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি দেখাতে পারে (বাফার) রোগে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের লক্ষণগুলির উপর গ্যাস্ট্রোসফেজিয়াল রিফ্লাক্স (জিইআরডি) এনজাইম পেপসিন দ্বারা সৃষ্ট। যদিও এই অধ্যয়নটি এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে অধ্যয়ন, তবে এটি মানুষের মধ্যে সাধারণ পানীয় জলের ব্যবহারের পরিস্থিতিতে পরিচালিত হলে এর প্রভাবটি আলাদা হতে পারে।

ক্ষারীয় গ্রহণের ধরণটি একজন ব্যক্তিকে ফল এবং বিভিন্ন শাকসব্জী ব্যবহার বাড়ায় এবং বিভিন্ন ধরণের খাদ্যতালিকাকে সীমিত করতে উত্সাহ দেয় জাঙ্ক ফুড এসএছাড়াও ক্ষারীয় পিএইচ সহ পানীয় জল খাওয়ার কারণে স্বাস্থ্য সমস্যার কোনও খবর পাওয়া যায়নি। যাতে এই খাওয়ার ধরণটি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং খাওয়ার কারণে খাবারের রচনার ঝোঁক থাকে তবে পিএইচ স্তরের পরিবর্তনের সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই।

ক্ষারক পিএইচ আশেপাশে মিথ

ক্ষারীয় পিএইচ গ্রহণ সম্পর্কে প্রধান সমস্যাটি সুবিধাগুলির অভাবে নয়, তবে বিভিন্ন অনুপযুক্ত পৌরাণিক কাহিনী এবং তত্ত্বগুলির কারণে যা ক্ষারীয় পিএইচ খরচ নিদর্শনগুলির সুবিধাগুলি সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক ডেটা দ্বারা সমর্থিত নয়:

1. মিথ: একটি স্বাস্থ্যকর দেহের ক্ষারীয় পিএইচ থাকে

যেমনটি আগেই ব্যাখ্যা করা হয়েছে, শরীরের প্রতিটি অংশের পিএইচ এর স্বাভাবিক স্তর থাকে। এসিডিক পিএইচ স্তরগুলিও তার কাজগুলি সম্পাদন করার জন্য শরীরের দ্বারা প্রয়োজনীয়, উদাহরণস্বরূপ পেটে হজমে কার্য সম্পাদন করার জন্য, এবং যোনি টিস্যুতে থাকা অ্যাসিডীয় পিএইচ বিভিন্ন ছত্রাকের সংক্রমণ রোধ করতে কাজ করে যা পিএইচ স্তর ক্ষারীয় হয়ে ওঠে যখন আরও সংবেদনশীল হয়ে ওঠে ।

২) মিথ: গ্রহণের ধরণগুলি রক্তের পিএইচকে প্রভাবিত করতে পারে এবং প্রস্রাব অ্যাসিডযুক্ত হয়ে যায়

প্রকৃতপক্ষে, এটি ঘটবে না কারণ অ্যাসিড এবং ক্ষারীয় ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য দেহের নিজস্ব ব্যবস্থা আছে, এবং এই প্রক্রিয়াটি ব্যতীত স্বাস্থ্যের পক্ষে এটি অত্যন্ত মারাত্মক হবে যদি আমাদের দেহের পিএইচ আমাদের গ্রহণের পিএইচ স্তরের অনুসরণ করে। শরীর রক্তের পিএইচ বজায় রাখতে পারে যাতে এটি 7.35 - 7.45 এর মধ্যে থাকে, কারণ রক্ত ​​প্রবাহে অ্যাসিডিক অবস্থার ফলে খুব দ্রুত অনেক ক্ষতি এবং মৃত্যু ঘটতে পারে। তদ্ব্যতীত, প্রস্রাব একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের একটি দুর্বল নির্দেশক, বিভিন্ন পদার্থের কারণে অন্যান্য অঙ্গের পিএইচ-এর কোনও সম্পর্ক নেই বলে প্রস্রাব অ্যাসিড হয়ে যেতে পারে।

৩.কথিত মিথ: অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি অস্টিওপরোসিসকে ট্রিগার করতে পারে

এই তত্ত্বের ভিত্তিতে, অম্লীয় খাবার যেমন মাংস, মুরগী, গো-মাংস এবং মাছ যা প্রোটিনের উত্স, এবং ক্যালসিয়াম যা ফলমূল এবং শাকসব্জির খাদ্য উত্স থেকে প্রাপ্ত হতে পারে তা এড়ানো হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। তবে প্রকৃতপক্ষে প্রোটিন হ'ল দেহ নির্মাতাদের মধ্যে অন্যতম যা স্বাস্থ্যকর হাড়গুলি বজায় রাখতে দরকারী। এছাড়াও, খাবার থেকে এবং শরীরের অবস্থা উভয় থেকেই অ্যাসিডিক অবস্থার কারণে অস্টিওপরোসিস হয় এমন কোনও প্রমাণ নেই।

৪) মিথ: খাদ্যের কারণে খুব বেশি অ্যাসিডযুক্ত শরীরে ক্যান্সার হতে পারে

আসলে, ক্যান্সার কোষগুলি অ্যাসিডিক এবং শরীরের পিএইচ স্তরকে অ্যাসিডিক করে তুলতে পারে, তবে এর অর্থ এই নয় যে শরীরের অম্লতা ক্যান্সার বাড়ার কারণ করে। খাওয়ার ধরণের কারণে শরীরও খুব বেশি অ্যাসিডে পরিণত হবে না কারণ এর একটি প্রক্রিয়া রয়েছে হোমিওস্টেসিস অম্ল ও ক্ষার. তদতিরিক্ত, একটি সমীক্ষা আরও দেখায় যে ক্ষারীয় পরিস্থিতিতেও ক্যান্সার বৃদ্ধি পেতে পারে।

সুষম পিএইচ স্তর স্বাস্থ্যের জন্য ভাল better

শরীরের জন্য ক্ষারীয় পিএইচ স্তরের সুবিধা সম্পর্কে দৃ strong় প্রমাণের অভাবে ছাড়াও, খাদ্য উত্সগুলি হ্রাস করা যা মাংস এবং ডিমের মতো অ্যাসিডের উত্স হ'ল এটি শরীরের উপর খারাপ প্রভাব প্রমাণ করে না এবং কেবলমাত্র দেহের অভাবকেই কমিয়ে দেবে শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং বিভিন্ন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। খাদ্য এবং পানীয়ের ক্ষারীয় পিএইচ স্তরের উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্যের প্রভাব নেই, তদুপরি, ডাব্লুএইচএইচও জল ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছিল যে জল একটি পিএইচ স্তর নিরপেক্ষ বা 7.. এর কাছাকাছি রয়েছে। উচ্চমাত্রার পিএইচ স্তরের উভয় অম্লীয় এবং ক্ষারীয় ক্ষতিকারক হতে পারে স্বাস্থ্য।