ফ্রুক্টোজ কী? ফ্রুক্টোজ চিনি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক?

ফ্রুক্টোজ এক প্রকার চিনি যা যুক্ত চিনির প্রধান উপাদান। কিছু স্বাস্থ্য গবেষক বিশ্বাস করেন যে চিনির ফ্রুক্টোজ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। এটা সত্যি? আসলে ফ্রুক্টোজ কি? ব্যাখ্যা এখানে দেখুন।

ফ্রুক্টোজ কী?

ফ্রুক্টোজ হ'ল এক ধরণের সাধারণ কার্বোহাইড্রেট (চিনি) যা টেবিল চিনিতে পাওয়া যায়। ফ্রুক্টোজ ছাড়াও আপনি প্রতিদিন যে টেবিল চিনি ব্যবহার করেন তাতে গ্লুকোজ থাকে যা শরীরে শক্তির উত্স।

আমরা প্রতিদিন যে টেবিল চিনি ব্যবহার করি তা পাওয়া ছাড়াও ফ্রুটোজ আসলে ফলের মধ্যে থাকে। হ্যাঁ, ফ্রুটোজ চিনি এমন ফলের একটি প্রাকৃতিক চিনি যা খুব বেশি নয়, তাই এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ।

ফ্রুক্টোজ বিভিন্ন মিষ্টি যেমন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং আগাভে সিরাপের মধ্যেও পাওয়া যায়। যদি কোনও পণ্য তার প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে চিনি যুক্ত করে তবে এটিতে উচ্চ ফ্রুকটোজ থাকে।

কিছু লোক তাদের খাওয়া সমস্ত ফ্রুটোজ শোষণ করে না। এই অবস্থাটি ফ্রুক্টোজ ম্যালাবসার্পশন হিসাবে পরিচিত, যা অতিরিক্ত গ্যাস এবং বদহজম দ্বারা চিহ্নিত।

গ্লুকোজের বিপরীতে, ফ্রুক্টোজ কম রক্তে শর্করার মাত্রা সৃষ্টি করে। অতএব, কিছু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ মিষ্টি হিসাবে ফ্রুক্টোজের পরামর্শ দেন যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ বলা যেতে পারে।

তবে, অনেক লোক উদ্বিগ্ন যে অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ গ্রহণের ফলে বেশ কয়েকটি বিপাকীয় ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে। এটা সত্যি?

ফ্রুক্টোজ চিনি স্বাস্থ্যের জন্য কেন বিপজ্জনক?

গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ হজম হয় এবং খুব আলাদাভাবে শরীরের দ্বারা শোষিত হয়। যদিও শরীরের প্রতিটি কোষ গ্লুকোজ ব্যবহার করতে পারে তবে ফ্রুক্টোজ এর ক্ষেত্রে এটি হয় না।

আপনি যখন টেবিল চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি খাবার গ্রহণ করেন, আপনার শরীর সহজেই শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে এতে থাকা গ্লুকোজ হজম করবে। এদিকে, ফ্রুক্টোজ, যা মিষ্টি খাবারেও উপস্থিত, কেবলমাত্র লিভারটি ভেঙে হজম করতে পারে। হজম প্রক্রিয়াটির শেষ ফলাফলটি হ'ল ট্রাইগ্লিসারাইড, ইউরিক অ্যাসিড এবং বেশ কয়েকটি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল।

যদি খুব বেশি ফ্রুক্টোজ চিনি গ্রহণ করা হয় তবে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি লিভারে জমে এবং শেষ পর্যন্ত এই অঙ্গগুলির ক্রিয়াকলাপটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। তদ্ব্যতীত, ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি রক্তনালীগুলিতে ফলককে ট্রিগার করতে পারে যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

ফ্রুটোজ ভেঙে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি কোষের কাঠামো, এনজাইমগুলি এমনকি জিনকেও ক্ষতি করতে পারে। ইউরিক অ্যাসিড নাইট্রিক অক্সাইডের উত্পাদনকে হত্যা করতে পারে, এটি এমন একটি পদার্থ যা ধমনীর দেয়ালগুলি ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। উচ্চ ফ্রুকটোজ গ্রহণের আর একটি প্রভাব হ'ল ইনসুলিন প্রতিরোধ, ডায়াবেটিসের পূর্বসূরী।

তবে, মানুষের আরও গবেষণা প্রয়োজন এখনও। গবেষকরা এখনও এই আলোচনা করছেন যে ফ্রুক্টোজ এই কতগুলি স্বাস্থ্য সমস্যাকে প্রভাবিত করতে পারে।

অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ চিনি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক

অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ গ্রহণ আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে অবশ্যই অস্বাস্থ্যকর, যদিও এর প্রভাবগুলি নিয়ে এখনও বিতর্ক চলছে।

অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ গ্রহণের সম্ভাব্য কয়েকটি প্রভাবের মধ্যে রয়েছে:

• আপনার রক্তের লিপিড রচনাটি ভেঙে দেয়। ফ্রুক্টোজ খারাপ কোলেস্টেরলের (এলডিএল) মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যার ফলে অঙ্গগুলির চারপাশে ফ্যাট জমে এবং সম্ভাব্য হার্টের রোগ হয়।
• রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়, যা গাউট এবং উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে।
• লিভারে ফ্যাট জমা হওয়ার কারণ দেয়, সম্ভাব্যভাবে অ অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের রোগের দিকে পরিচালিত করে।
• ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ, যা স্থূলত্ব এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হতে পারে।
• ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজ যেমন ক্ষুধা দমন করে না। যাতে এটি অতিরিক্ত ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ সেবন লেপটিন প্রতিরোধের কারণ হতে পারে, শরীরের চর্বি নিয়ন্ত্রণে হস্তক্ষেপ এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

এক্স