ভার্মিসেলি এবং ভার্মিসেলি: পার্থক্য কী এবং কোনটি স্বাস্থ্যকর?

ভার্মিসেলি এবং ভার্মিসেলি প্রায়শই স্যুপ জাতীয় খাবারগুলিতে যুক্ত হয়, যেমন মাংসবল বা স্যুপ। উভয়ই সাদা এবং নুডলসের অনুরূপ দীর্ঘ পাতলা আকারযুক্ত। তবুও, এখনও অনেক লোক আছেন যারা সিঁদুর এবং সিঁদুর মধ্যে পার্থক্য জানেন না। আমি অবাক … কোনটি স্বাস্থ্যকর, হাহ? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

সিঁদুর এবং ভার্মিসেলির মধ্যে পার্থক্যটি মূল উপাদানগুলিতে

সাউন এবং রাইস নুডলস, যা প্রায়শই সাদা নুডলস বলা হয়, বিভিন্ন মূল উপাদান সহ দুটি ধরণের খাবার। চালের ময়দা দিয়ে তৈরি ভার্মিসেলিইতিমধ্যেসবুজ শিমের মাড় থেকে তৈরি ভার্মিসেলি। আলু, মিষ্টি আলু বা ক্যাসাভা মাড় থেকে তৈরি কাচের নুডলসও খুঁজে পেতে পারেন।

শুকনো আকারে, ভার্মিসেলি নিস্তেজ সাদা এবং একটি ভঙ্গুর টেক্সচার রয়েছে যা সহজেই ভেঙে যায়। এদিকে, শুকনো ভার্মিসেলির একটি স্বচ্ছ সাদা রঙ রয়েছে যখন এটি এখনও শুষ্ক থাকে it

দু'টিই কেবল গরম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে ভার্মিসিলি ভেজানোর সময়টি 5-7 মিনিটের সময় কম হওয়ার সময় 5-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। দু'জনকেও সিদ্ধ করা যায়, প্রায় 1 মিনিট সময় নেয়।

একবার সিদ্ধ হয়ে গেলে সিঁদুর পিচ্ছিল হয়ে যায় এবং সহজেই ভেঙে যায়, যখন পাকা সিঁদুরের কাঠামো পিচ্ছিল হয় না এবং সিঁদুরের মতো সহজেই ভেঙে যায় না।

ভার্মিসেলি এবং ভার্মিসেলির পুষ্টি উপাদান

সাউন এবং সিঁদুর দুটোই কম ফ্যাটযুক্ত শর্করাযুক্ত খাবার। আপনি ভার্মিসেলির 180 টি পরিবেশনায় 192 ক্যালোরি, 44 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ফাইবারের 1.8 গ্রাম এবং 33 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (লবণ) পেতে পারেন। একই পরিবেশন আকারের সাথে, ভার্মিসেল্লি 121 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 291 ক্যালোরি এবং 14 মিলিগ্রাম সোডিয়াম সরবরাহ করতে পারে।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির কী হবে? উভয়ই বি কমপ্লেক্স ভিটামিনগুলি (নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন এবং ফোলেট সহ) এবং ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির সাথে সমৃদ্ধ। তবুও, সংখ্যা খুব কম ছিল।

তাহলে, কোনটি স্বাস্থ্যকর: সিঁদুর বা ভার্মিসেলি?

ভার্মিসেলি এবং ভার্মিসেলির পুষ্টির বিষয়বস্তু আসলে খুব বেশি আলাদা নয়। এটি ঠিক তেমনই, ভার্মিসেলির খনিজ উপাদানের পরিমাণ ভার্মিসেলির তুলনায় কিছুটা বেশি।

ভার্মিসেলি বা ভার্মিসেলি হ'ল নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার, তাই তারা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার দ্রুত তৈরি করে না। এ কারণেই আপনি চাল দুটি প্রতিস্থাপন করতে কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে এই দুটি সাদা নুডলস ব্যবহার করতে পারেন, যা ঘটনাক্রমে উচ্চ জিআই মান (73)। তবুও, ভার্মিসেলির আইজি মান ভার্মিসেলির তুলনায় এখনও অনেক কম। ভার্মিসেলির গ্লাইসেমিক মান 53, এবং ভার্মিসেলির জিআই মান 39 হয় 39

আরও বেশি মনোযোগ দেওয়ার দরকার আসলে এটি কীভাবে রান্না করা যায় is ভার্মিসেল্লি এবং ভার্মিসেলির গ্লাইসেমিক মান ভুল রান্নার কৌশলগুলির সাহায্যে বাড়ানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ সিঁদুর বা ভার্মিসেল্লি, তারপরে একটি স্যুপ তৈরি করা হয়, এটি নিম্ন থেকে কম গ্লাইসেমিক খাবার। এদিকে, যদি উভয়ই তেলে ভাজা এবং মাংস যোগ করে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে অবশ্যই খাদ্য ক্যালোরিগুলি বাড়বে এবং শেষ পর্যন্ত খাবারের গ্লাইসেমিক মানকে প্রভাবিত করবে।

এক্স