পরিশোধিত চিনির বিপদগুলি কী কী এবং কেন সরকার এটি নিষিদ্ধ করে?

চিনি এমন একটি বিষয় যা আমাদের প্রতিদিনের জীবন থেকে পৃথক করা কঠিন। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে জানেন যে আমাদের যতটা সম্ভব চিনির ব্যবহার হ্রাস করা উচিত, তবে আপনি যে পরিমাণ চিনি ব্যবহার করেন সেদিকেও মনোযোগ দিন। কিছু শর্করা, বিশেষত পরিশোধিত শর্করা রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। এটি ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।

আসলে শোধিত চিনি কী? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

পরিশোধিত চিনি কী?

পরিশোধিত চিনি হ'ল চিনি যা উচ্চতর স্তরের বিশুদ্ধতার সাথে সাদা রঙ ধারণ করে। আপনি যে খাবারগুলি খাচ্ছেন সেগুলির একটি বড় সংখ্যায় আসলে এই উচ্চ স্তরের বিশুদ্ধতা চিনি থাকে। এই জাতীয় চিনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের কারণ হতে পারে।

সাদা চিনি এবং পরিশোধিত চিনির মধ্যে পার্থক্য কী?

প্রথম প্রক্রিয়াজাত পণ্য হিসাবে কাঁচা চিনি সুক্রোজ যা আখ থেকে সংশ্লেষিত হয় এবং সরাসরি গ্রহণ করা যায় না। আবার প্রক্রিয়া করার পরে, কাঁচা চিনি পরিশোধিত চিনি হয়ে উঠবে।

চিনিতে পরিণত হওয়ার এই প্রক্রিয়াকরণে, গুড় বা চিনিযুক্ত ঘন তরল পদার্থটি সরানো হয়েছে। পরিশোধিত চিনির প্রস্তুতি নিমগ্ন কাঁচা চিনির স্ফটিক থেকে শুরু হয়, একটি ঘন সিরাপকে নরম করতে। স্ফটিকগুলিকে বাদ না দিয়ে বাদামী আবরণ সরানোর জন্য এটি করা হয় remove

এরপরে পরিষ্কার স্ফটিকগুলি তরলে মিশ্রিত করা হয় যা পরে অবশিষ্ট অশুচি থেকে ফিল্টার করা হয়। এই তরল চিনির দ্রবণটি সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে সাদা চিনির স্ফটিক তৈরি করে।

এই চিনিটি বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি খাঁটি এবং কাঁচা চিনির চেয়ে আরও পরিষ্কার থাকে।

পরিশোধিত চিনি কেন বিপজ্জনক?

আপনি যদি এই চিনি গ্রহণ করেন তবে আপনার শরীরে খাঁটি মাত্রার উচ্চ মাত্রার কারণে এই শর্করা হজম করতে আপনার শরীরে বি জটিল ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের প্রয়োজন হবে।

এটি আপনার দেহকে হঠাৎ করে স্নায়ুতন্ত্র থেকে বি-জটিল ভিটামিনগুলির উপলব্ধতা "চুরি" করে, হাড় এবং দাঁত থেকে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করে যা অস্টিওপরোসিস বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনি যদি অবিচ্ছিন্নভাবে পরিশোধিত চিনি গ্রহণ করেন তবে আপনি হাড়ের ক্ষয়ক্ষতির অভিজ্ঞতা পাবেন।

আর একটি আশঙ্কা হ'ল ডায়াবেটিসের বর্ধিত ঝুঁকি যা খুব বেশি কারণ এই চিনি সহজেই গ্লুকোজে বিভক্ত হয়ে হাইপারগ্লাইসেমিয়া হয় (রক্তে খুব বেশি চিনির একটি রাষ্ট্র) বা আপনি হাইপোগ্লাইসেমিয়া (নিম্ন রক্তে শর্করার একটি রাষ্ট্র )ও অনুভব করতে পারবেন, কারণ শরীর অতিরিক্ত মাত্রায় ইনসুলিন নিঃসরণ করে।

রিফাইন্ড চিনি, যা স্নায়ু থেকে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স বের করতে পারে, এটি হতাশা এবং আচরণগত ব্যাধিগুলির কারণ বলে সন্দেহ করা হচ্ছে। যদিও এ বিষয়ে আর কোনও গবেষণা হয়নি।

পরিশোধিত চিনি সরকার নিষিদ্ধ

শিল্প ও বাণিজ্য নং 527 / এমপিটি / কেইটি / 9/2004 মন্ত্রীর ডিক্রি অনুসারে, পরিশোধিত চিনি কেবল শিল্পের উদ্দেশ্যে এবং এটি সরাসরি ব্যবহারের জন্য নয় কারণ এটি প্রথমে একটি প্রক্রিয়াতে যেতে হয়।

এই চিনিতে প্রচুর পরিমাণে ফেরেন্টযুক্ত উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের সমস্যা তৈরি করে। পরিশোধিত চিনি যা সরাসরি গ্রহণ করা হয় গ্লাইকেশনের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ত্বকের বার্ধক্য ঘটায়।

গ্লাইকেশন প্রক্রিয়া হ'ল হজমকালে চিনির অণুগুলি রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হয় এবং ত্বকে প্রোটিনের অণুগুলি বন্ধ করে দেয়। গ্লাইকেশন প্রক্রিয়া যত বেশি অভিজ্ঞ হয় ত্বকটি আরও গা and় হয়ে ওঠে এবং কোলাজেন এবং ইলাস্টিন উত্পাদনকারী প্রোটিনের অণুগুলিকে প্রভাবিত করে।

এক্স