সুচিপত্র:
- কৃত্রিম সুইটেনার বা কম ক্যালোরি মিষ্টি কী?
- কম ক্যালরিযুক্ত সুইটেনাররা কি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ?
- যার কম স্বল্প ক্যালোরি দরকার?
- কম ক্যালোরি মিষ্টি গ্রহণের পরে কি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে?
- স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টির কত ডোজ সেবার জন্য নিরাপদ?
আপনারা যারা চিনির ব্যবহার কমাতে চেষ্টা করছেন তারা কৃত্রিম মিষ্টি সম্পর্কে চিন্তিত হতে পারেন যা চিনির মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে এবং অবশ্যই স্বাস্থ্যকর হতে পারে। হ্যাঁ, আজকাল বাজারে অনেকগুলি কম-ক্যালোরি মিষ্টি পণ্য রয়েছে। তবে, সুরক্ষিত হওয়ার ভয়ে এই জাতীয় মিষ্টির সাথে চিনির প্রতিস্থাপন করতে ভয় পাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। তারপরে, আসলে কৃত্রিম সুইটেনার্স, বা আরও সঠিকভাবে লো-ক্যালোরি সুইটেনার্স বলা হয়, তারা নিরাপদ কিনা?
কৃত্রিম সুইটেনার বা কম ক্যালোরি মিষ্টি কী?
কৃত্রিম সুইটেনারগুলি এমন উপাদান যা চিনিকে এমন খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে তৈরি করা হয় যা মিষ্টিও হয় তবে এতে চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে। তবে, কম ক্যালোরিযুক্ত সমস্ত মিষ্টি কৃত্রিম সুইটেনার নয়, কারণ বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। অতএব, ব্যবহারের জন্য আরও উপযুক্ত শব্দটি হ'ল লো-ক্যালোরি মিষ্টি।
আসলে, কম-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির নিয়মিত চিনির চেয়ে মজাদার মিষ্টি স্বাদ থাকে। তবুও, এই চিনি বিকল্প পণ্যটির এখনও চিনির চেয়ে কম ক্যালোরিফিক মান রয়েছে।
ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে তুলনা করা হলে, এক টেবিল চামচ চিনি (1 গ্রাম) এ 50 ক্যালরি থাকে। এদিকে, কিছু ধরণের স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির এমনকি তাদের মধ্যে ক্যালরিও থাকে না।
লো-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির কয়েকটি উদাহরণ যা প্রায়শই ব্যবহৃত হয় তার মধ্যে রয়েছে:
- Aspartame, ক্যালোরি রয়েছে: 0.4 ক্যালোরি / গ্রাম
- সুক্র্লোজ, ক্যালোরি ধারণ করে: 0 ক্যালোরি / গ্রাম
- স্টিভিয়ায় ক্যালোরি রয়েছে: 0 ক্যালোরি / গ্রাম
কম ক্যালরিযুক্ত সুইটেনাররা কি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ?
আপনার ডায়েটে প্রতিদিন কম-ক্যালোরি মিষ্টি ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণত এই কম ক্যালোরি মিষ্টি প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয় (প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের) অন্তর্ভুক্ত কোমল পানীয়, গুঁড়া পানীয় মিশ্রিত, ক্যান্ডি, পুডিং, টিনজাত খাবার, জাম, জেলি, দুগ্ধজাত পণ্য এবং অন্যান্য অনেকগুলি খাবার এবং পানীয়।
তা ছাড়া, স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টিগুলি বেকিং এবং রান্নার জন্য বাড়িতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, বাড়িতে এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে রেসিপিটি পরিবর্তন করতে হবে কারণ এই সুইটেনার নিয়মিত দানাদার চিনির চেয়ে আলাদা ভলিউম এবং জমিন তৈরি করবে। কিছু কৃত্রিম মিষ্টিও একটি চূড়ান্ত স্বাদ ছেড়ে যায় (aftertaste) যা কখনও কখনও জিহ্বায় তিক্ত স্বাদযুক্ত থাকে।
যার কম স্বল্প ক্যালোরি দরকার?
প্রকৃতপক্ষে, লো-ক্যালোরি মিষ্টিগুলি যে কেউ গ্রহণ করতে পারে তবে ক্যালরির পরিমাণ কম হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির পরিবর্তে এগুলি ব্যবহার করতে উত্সাহ দেওয়া হয়। লো-ক্যালোরি সুইটেনারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রার জন্য নিরাপদ প্রমাণিত হয়েছে কারণ কৃত্রিম সুইটেনারে এমন যৌগ থাকে না যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
শুধু তাই নয়, আপনারা যাদের ওজন বেশি তাদের এই চিনি বিকল্পটিও সুপারিশ করা হয়। লো-ক্যালোরি সুইটেনারগুলির সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করে, আপনি আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণ করতে পারেন এবং শেষ পর্যন্ত আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারেন।
তবে মূলত যে কেউ কৃত্রিম সুইটেনার সেবন করতে পারেন, এমনকি আপনারা যাদের ডায়াবেটিসের ইতিহাস নেই বা তাদের ওজন বেশি। কারণটি হ'ল, কৃত্রিম সুইটেনারগুলি আপনাকে দেহের আদর্শ ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে এবং মুখের এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
কম ক্যালোরি মিষ্টি গ্রহণের পরে কি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে?
যদিও এটিতে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে তবে কিছু লোক এখনও এটি ব্যবহার করতে ভয় পান কারণ এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে বলে মনে করা হয়।
তবে জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে এই অনুমোদিত কৃত্রিম মিষ্টিগুলি ক্যান্সার বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে এমন বৈজ্ঞানিক কোনও প্রমাণ নেই।
এছাড়াও, আরও অনেক গবেষণার ফলাফল প্রমাণ করেছে যে কৃত্রিম সুইটেনারগুলি সাধারণত গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যেও প্রস্তাবিত হিসাবে খাওয়া হয়।
এফডিএ (ইন্দোনেশিয়ার বিপিওএমের সমতুল্য আমেরিকান খাদ্য ও ওষুধ নিয়ন্ত্রণ সংস্থা) স্বীকৃতি দেয় যে কৃত্রিম সুইটেনারগুলি চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা নিরাপদ।
স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টির কত ডোজ সেবার জন্য নিরাপদ?
এই ডোজটি ব্যবহৃত প্রতিটি কম ক্যালোরি চিনির থেকে পৃথক হবে। সর্বাধিক সীমা হ'ল "প্রতি কেজি শরীরের ওজন" গণনা, যার অর্থ সীমা যদি শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম এবং আপনার শরীরের ওজন 50 কেজি হয় তবে প্রতিদিন গ্রহণের সীমা প্রতিদিন 50 x 50 = 250 মিলিগ্রাম হয়।
নিম্নলিখিতটি এফডিএ দ্বারা প্রস্তাবিত লো-ক্যালোরি মিষ্টি ব্যবহারের সর্বাধিক সীমাবদ্ধতা রয়েছে:
- অ্যাস্পার্টাম: দেহের ওজনের প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম (1 টি সোচ সাধারণত 35 গ্রাম থাকে)
- সুক্রলোস: শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 15 মিলিগ্রাম (1 টি সোচে সাধারণত 12 গ্রাম থাকে)
- স্টিভিয়া: প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 12 মিলিগ্রাম (1 টি সোচে সাধারণত 35 গ্রাম থাকে)
এক্স
আরও পড়ুন:
