সয়া এলার্জি, লক্ষণ থেকে শুরু করে চিকিত্সা পর্যন্ত

সয়াবিন হল এক ধরণের লেবু যা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর পণ্যগুলি প্রায়শই ইন্দোনেশিয়ায় প্রতিদিনের খাবার হিসাবে খাওয়া হয়, যার মধ্যে কয়েকটি সয়া দুধ, টুফু এবং তিমি।

দুর্ভাগ্যক্রমে, কিছু লোক রয়েছে যাদের এই একটি উপাদানটিতে অ্যালার্জি রয়েছে। একটি সয়া অ্যালার্জির মতো প্রতিক্রিয়া কী এবং আপনি কীভাবে এটি মোকাবেলা করতে পারেন?

কোন ব্যক্তিকে সয়া থেকে অ্যালার্জি তৈরি করে?

সয়া অ্যালার্জি হ'ল এক ধরণের খাবারের অ্যালার্জি যা প্রায়শই ঘটে বিশেষত শিশু এবং শিশুদের মধ্যে। প্রায়শই, সয়া-ভিত্তিক সূত্রগুলির প্রতিক্রিয়া দ্বারা শৈশবকাল থেকেই অ্যালার্জির বিকাশ ঘটে।

স্পষ্টতই বলতে গেলে, অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে এলে প্রতিরোধ ব্যবস্থা থেকে অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া হওয়ার কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে, এমন কোনও খাবার থেকে পদার্থের নাম যা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

যাদের এই অ্যালার্জি রয়েছে তাদের মধ্যে, প্রতিরোধ ব্যবস্থা ভুলভাবে সয়াতে থাকা প্রোটিনকে একটি বিপজ্জনক হুমকি হিসাবে চিহ্নিত করে। এজন্য দেহ ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) নামক অ্যান্টিবডি তৈরি করে যা রক্তের প্রবাহে হিস্টামিন এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি মুক্ত করতে সংকেত পাঠায়।

হিস্টামিনের মুক্তিও সয়া প্রোটিনের সাথে লড়াই করে, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে যেমন চুলকানি, মুখের চারপাশে সংবেদন জাগ্রত হওয়া বা অন্যান্য উপসর্গ দেখা দেয়।

মনে রাখবেন, এমন অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা একটি ব্যক্তিকে সয়া অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। এই কারণগুলির মধ্যে পারিবারিক ইতিহাস, বয়স এবং অন্যান্য অ্যালার্জি রয়েছে।

আপনার বা আপনার সন্তানের যদি পরিবারের সদস্যদের অ্যালার্জি থাকে তবে তাদের আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। শিশুদের, বিশেষত শিশু এবং টডল বাচ্চাদের মধ্যেও খাবারের অ্যালার্জি বেশি দেখা যায়। অতিরিক্তভাবে, আপনার অন্যান্য খাবারে অ্যালার্জি থাকলে আপনি সয়াতে সংবেদনশীলতা বিকাশ করতে পারেন।

তবে শৈশবে সয়া অ্যালার্জি সাধারণত বয়সের সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়। আপনারা যাদের সয়া অ্যালার্জি রয়েছে তারা অগত্যা কোনও ধরণের লেবুগুলি খাওয়া হলে কোনও প্রতিক্রিয়া অনুভব করবেন না।

এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে যে লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে

সয়ায়ের কারণে খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি কেবলমাত্র হালকা লক্ষণ। সাধারণত অ্যালার্জেন জাতীয় খাবার গ্রহণের কয়েক মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। বিভিন্ন লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• চুলকানি ফুসকুড়ি,
• ত্বকে লাল ফুসকুড়ি,
• ত্বকের লালচেভাব,
• চুলকানি বা মুখের চারপাশে সংবেদন সংবেদন,
• শরীরের বেশ কয়েকটি অংশের ফোলাভাব, যেমন ঠোঁট, জিহ্বা, মুখ, বা অন্যদের,
• পেট বাধা,
• বমি বমি ভাব এবং বমি,
• ডায়রিয়া,
• ঠান্ডা,
• হুইজিং, এবং
• শ্বাস নিতে শক্ত

বিরল ক্ষেত্রে সয়া অ্যালার্জি আরও মারাত্মক লক্ষণ দেখা দিতে পারে। এই লক্ষণটি, যা প্রায়শই অ্যানাফিল্যাকটিক শক বলে, এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক কারণ এটি প্রাণঘাতী হতে পারে। কয়েকটি লক্ষণ হ'ল:

• গলা ফোলা যা শ্বাসকষ্ট করে তোলে,
• রক্তচাপের এক কড়া ড্রপ,
• একটি দুর্বল নাড়ি, এবং
• চেতনা হ্রাস মাথা ঘোরা।

যাদের হাঁপানি বা অন্যান্য অ্যালার্জি রয়েছে তাদের এনাফিল্যাকটিক শক হওয়ার ঝুঁকি বেশি হতে পারে।

সয়া অ্যালার্জির সাথে আপনি কীভাবে মোকাবিলা করবেন?

আপনি যদি অ্যালার্জি হতে পারে বলে শঙ্কিত হন, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল নির্ণয় করার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে চেক করা উচিত। বিশেষত যখন সয়াবিন গ্রহণের পরে বেশ কয়েকবার প্রতিক্রিয়া দেখা যায়।

পরীক্ষার সময়, চিকিত্সা আপনার অনুভূত লক্ষণগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন, যেমন লক্ষণগুলি প্রদর্শিত হয়, আপনি কী খাবার আগে খাবার খেয়েছিলেন, যখন লক্ষণগুলি দেখা গিয়েছিল এবং কতক্ষণ আপনি সেগুলি রেখেছিলেন। অ্যালার্জি উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হওয়ার কোনও সম্ভাবনা আছে কিনা তা জানতে ডাক্তার আপনাকে এবং আপনার পরিবারের চিকিত্সার ইতিহাস জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

এর পরে, আপনার শরীরের মধ্যে কতগুলি অ্যান্টিবডি রয়েছে তা নির্ধারণের জন্য স্কিন প্রিক বা রক্ত ​​পরীক্ষার মাধ্যমে অ্যালার্জেনের এক্সপোজার টেস্টের সাহায্যে অ্যালার্জি নিশ্চিত করতে আপনাকে আরও কিছু খাদ্য অ্যালার্জি পরীক্ষা করতে হবে।

আপনার সয়া অ্যালার্জি ধরা পড়ে, আপনার ডাক্তার আপনাকে এন্টিহিস্টামাইন আকারে একটি ড্রাগ দিতে পারে। অ্যান্টিহিস্টামাইনগুলি অ্যালার্জি থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য ওষুধ নয় তবে যখনই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তারা এগুলি লক্ষণগুলি উপশম করতে পারেন।

আপনি ফার্মাসিতে কিনতে পারেন এমন কয়েকটি অ্যান্টিহিস্টামিনের মধ্যে রয়েছে ডিফেনহাইড্রামিন, সেটিরিজাইন এবং লোর্যাটাডিন। আপনি যখন দুর্ঘটনাক্রমে সয়াযুক্ত খাবার খান, তখন লক্ষণগুলি হ্রাস করার জন্য এই ওষুধটি অবিলম্বে গ্রহণ করুন।

যদি আপনার অ্যালার্জিগুলি আরও তীব্র হয় তবে আপনার ডাক্তার আপনাকে এপিনেফ্রিনের একটি অটো ইনজেকশন আকারে একটি ড্রাগ দেবে। যখনই আপনি মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা অ্যানাফিল্যাকটিক শকের লক্ষণগুলি অনুভব করেন, আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার উপরের উরুর অঞ্চলে এপিনেফ্রিনের একটি ইঞ্জেকশন পাওয়া উচিত। এর পরে, অবিলম্বে চিকিত্সার যত্ন নিন এবং লক্ষণগুলি হ্রাস পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না।

সয়াযুক্ত খাবার না খাওয়ার মাধ্যমে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করুন

সূত্র: খাদ্য ও পুষ্টি ম্যাগাজিন

সয়া পণ্য থেকে দূরে থাকা দ্বারা খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিরোধ এখনও সবচেয়ে ভাল উপায়। প্রকৃতপক্ষে, সয়া জাতীয় খাবারগুলি এড়ানো খুব কঠিন কারণ এই উপাদানটি প্রায়শই বিভিন্ন পণ্য এবং প্রতিদিনের রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

আপনাকে সহায়তা করার জন্য, আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল প্যাকেজে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির রচনা সম্পর্কিত তথ্য লেবেলটি পড়তে হবে। কখনও কখনও সয়া সজ্জায়ও ক্যানডযুক্ত মাংস এবং স্যুপের মতো অপ্রত্যাশিত খাবারে পাওয়া যায়। সুতরাং, উপাদানগুলির রচনাটি পড়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এখানে সয়াবিন ছাড়া অন্য খাবারগুলি এড়ানো উচিত than

• সয়া দুধে বিভিন্ন পণ্য যেমন পনির, আইসক্রিম এবং দই অন্তর্ভুক্ত
• সয়া ময়দা
• তোফু
• টেম্প
• মিসো
• এডামমে
• সয়াবিন তেল
• শোয়ু
• সয়া সস
• সয়া প্রোটিন (ঘন ঘন, হাইড্রোলাইজড বা বিচ্ছিন্ন)
• নাটো

কখনও কখনও কিছু খাবার রয়েছে যা সয়া লেসিথিন এবং পরিশোধিত সয়াবিন তেল (স্বাদ ব্যবহার করে এমন তেল নয়) ধারণ করে। চকোলেট আবরণ এবং মার্জারিনের মতো পণ্যগুলিতে লেসিথিন প্রায়শই আরও বেশি এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ জমিন সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়।

যেসব খাবারে লেসিথিন রয়েছে সেগুলি কিছু সয়া অ্যালার্জির রোগীদের পক্ষে খুব কম প্রোটিনের উপাদান থাকার কারণে নিরাপদ বলে জানানো হয়। তবে, আপনার এখনও আছে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন এটি গ্রহণ করার আগে যাতে কোনও অযাচিত প্রতিক্রিয়া না ঘটে।