মটরশুটি, স্বাস্থ্য বেনিফিট ও ষাঁড়গুলির একটি অগণিত সহ সবুজ হ্যালো স্বাস্থ্যকর

ছোলা সবুজ বিনের সমান একটি উজ্জ্বল সবুজ শাকসব্জি। পার্থক্যটি হ'ল, এই সবজিগুলি আকারে খাটো এবং আকারে কিছুটা প্রশস্ত। এই সবজিগুলি তাজা শাকসব্জি হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা ধানের একটি সুস্বাদু সাইড ডিশে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। তবে শুধু এটি খাবেন না। আসুন, এই নিবন্ধে স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ মটরশুটিগুলির সুবিধাগুলি সন্ধান করুন।

ছোলা পুষ্টির অন্বেষণ করুন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) বা ইন্দোনেশিয়ার কৃষি মন্ত্রকের সমতুল্য, বলছে যে ১৫০ গ্রাম সবুজ শিমের মধ্যে রয়েছে:

• 28 ক্যালোরি
• 5.66 কার্বোহাইড্রেট
• ফাইবার 2.6 গ্রাম
• চিনি 1.94 গ্রাম
• 1.42 গ্রাম প্রোটিন

শুধু তাই নয়, এই সবুজ শাক-সবজিতে আরও অনেক পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে যা শরীরের পক্ষে ভাল, যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে এবং ফোলেট।

স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ শিমের উপকারিতা

এই সবজিগুলিতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি এবং খনিজগুলি হ'ল বিভিন্ন স্বাস্থ্য অবস্থার হ্রাস এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে। যে বিভিন্ন গবেষণা করা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে, সবুজ মটরশুটিগুলির সুবিধাগুলি যা আপনার জানা দরকার:

1. মহিলা উর্বরতা বৃদ্ধি

হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া প্রজনন বয়সের মহিলাদের উর্বরতা বাড়াতে সহায়তা করে।

সুসংবাদ, সবুজ মটরশুটি এমন সবজিগুলির মধ্যে একটি যা লোহা সমৃদ্ধ। সুতরাং, আপনারা যারা দ্রুত গর্ভবতী হতে চান, তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে এই সবজিগুলি যুক্ত করুন।

যাতে শরীর কার্যকরভাবে আয়রন গ্রহণ করতে পারে, ভিটামিন সি যুক্ত বিভিন্ন খাবার যেমন টমেটো, বেরি, কমলা, আম ইত্যাদির সাথে এটি ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।

2. হৃদয়ের জন্য ভাল

আপনার কোষের কোষ বৃদ্ধির জন্য কোলেস্টেরলের প্রয়োজন থাকলেও খুব বেশি পরিমাণে কোলেস্টেরল গ্রহণও শরীরের পক্ষে ভাল নয়। দেহে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা ধমনীতে ফ্যাট তৈরির কারণ হতে পারে।

যদি চালিয়ে যেতে দেওয়া হয় তবে এটি হার্ট এবং মস্তিষ্কে রক্ত ​​সরবরাহ কমিয়ে দেবে। ফলস্বরূপ, আপনার হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

ভাগ্যক্রমে, এই উদ্ভিদে কোলেস্টেরল থাকে না তাই আপনারা ইতিমধ্যে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে তাদের জন্য এটি নিরাপদ। এতে থাকা ফাইবারের উপাদানগুলিও এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি অবশ্যই আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল।

৩. হাড়কে শক্তিশালী করে

সবুজ মটরশুটির আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। কারণ এই সবজির এক কাপে 14 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে বা আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনের 20 শতাংশ থাকে।

ভিটামিন কে হাড়ের প্রোটিনকে রূপান্তরিত করতে, ক্যালসিয়াম শোষণকে অনুকূল করে তোলা এবং মূত্র থেকে ক্যালসিয়ামের নির্গমন হ্রাস করতে ভূমিকা রাখে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ভিটামিন কে এর ঘাটতি প্রায়শই ফ্র্যাকচারের উচ্চতর ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

৪) ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

সবুজ মটরশুটিতে ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রী ভ্রূণের বৃদ্ধির শুরুতে তার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে। তদ্ব্যতীত, ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের কর্ড বৃদ্ধি সমর্থন করতে ফোলেট গ্রহণ প্রয়োজন। এছাড়াও গর্ভবতী মহিলাদের রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য ফোলেটও প্রয়োজন।

৫. হতাশা থেকে মুক্তি দেয়

পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ শরীরের অতিরিক্ত হোমোসিস্টাইন প্রতিরোধ করতে পারে। হোমোসিস্টাইন নিজেই একটি অণু যা শরীরের দেহের সমস্ত শরীরের প্রোটিনকে সংশ্লেষ করা প্রয়োজন।

ঠিক আছে, অতিরিক্ত হোমোসিস্টাইন আসলে মস্তিস্কে রক্ত ​​এবং অন্যান্য পুষ্টির সরবরাহ বন্ধ করতে পারে। মস্তিষ্কে রক্ত ​​সরবরাহ কমে যাওয়া হরমোন সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরপাইনাইফ্রিনের উত্পাদনে হস্তক্ষেপ করতে পারে, এগুলি সবই মেজাজ নিয়ন্ত্রণে, ঘুমের আকাঙ্ক্ষা এবং ক্ষুধায় ভূমিকা রাখে।

সুতরাং, আপনি কল্পনা করতে পারেন, ঠিক আছে, যদি আপনার শরীরের ফোলেটের ঘাটতি হয়?

A. একটি সুস্বাদু ডায়েট মেনু

আপনারা যারা ডায়েটে ওজন কমাতে ডায়েট করেন তাদের কাছে এই একটি সবজিই সেরা পছন্দ। কারণটি হ'ল, সবুজ শিমের ক্যালোরি কম এবং ফ্যাটও কম। এতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি আপনাকে আপনার ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

সুতরাং, শুধুমাত্র খাওয়ার জন্য সুস্বাদু নয়, মটরশুটিও স্বাস্থ্যকর।

Diges. হজমের পক্ষে ভাল

হেলথলাইন থেকে উদ্ধৃত, এই সবুজ শাকসবজি এমন একটি খাদ্য গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যার মধ্যে কম FODMAP সামগ্রী রয়েছে, যাতে এটি সকলেই উপভোগ করতে পারে। আপনার দীর্ঘস্থায়ী হজমের ইতিহাস থাকলেও।

FODMAP নিজেই এর জন্য দাঁড়িয়েছেএফক্ষিপ্তওলিগো,ডিআইস্যাকারিডস,এমonosaccharides পাশাপাশিপিতেল. এই বিভিন্ন যৌগগুলি শর্করাযুক্ত যা দেহ দ্বারা সহজে হজম হয় না বা বিপাকীয় হয় না। ফলস্বরূপ, এটি বিভিন্ন পাচনজনিত ব্যাধি যেমন ফোলা, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।

শুধু তা-ই নয়, এফওডেম্যাপে উচ্চতর খাবার খাওয়া হজম পরিস্থিতি যেমন জ্বালাময়ী আন্ত্রিক সিন্ড্রোম (আইবিএস) এবং পেটের অ্যাসিড রিফ্লাক্সকে আরও খারাপ করতে পারে।

সবুজ মটরশুটি নিরাপদ প্রক্রিয়াকরণের জন্য টিপস

রান্নার জন্য সবুজ মটরশুটি প্রক্রিয়াজাত করার আগে কয়েকটি জিনিস যা আপনার পক্ষে প্রথমে জানা গুরুত্বপূর্ণ।

• প্রথমে সবুজ মটরশুটিগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যা রঙে সতেজ এবং যখন চাপানো হয় তখনও শক্ত বা ক্রঞ্চযুক্ত। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে এই সবজিগুলি দাগ বা কালো দাগমুক্ত রয়েছে
• দ্বিতীয়ত, সবজিগুলি প্রক্রিয়া করার আগে সর্বদা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
• তৃতীয়ত, আপনি এই শাকগুলিকে একটি বিশেষ ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করে, তারপরে ফ্রিজে রাখার মাধ্যমে তাজা বজায় রাখতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে এটি ফ্রিজে নেই। ফ্রিজে সবজি রাখার আদর্শ সময়টি এক সপ্তাহের বেশি নয়।
• চতুর্থত, যাতে সবুজ মটরশুটিগুলির সুবিধা হারাতে না পারে, সেগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা নির্ধারণে বুদ্ধিমান হোন। আপনি ফুটন্ত, স্যুটিং বা স্টিমিং দিয়ে সবুজ মটরশুটি প্রক্রিয়া করতে পারেন।

সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ছোলা রেসিপি

আপনি যদি একই মেনুতে বিরক্ত হন তবে এই একটি রেসিপি আপনার পরবর্তী রান্নার জন্য রেফারেন্স হতে পারে।

উপকরণ প্রয়োজন:

• তাজা সবুজ মটরশুটি 250 গ্রাম
• 5 সিম রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 চামচ জলপাই তেল
• টমেটো স্বাদ মতো
• স্বাদ মতো লঙ্কা মরিচ
• স্বাদ মত গ্রাম
• পর্যাপ্ত জল

কিভাবে তৈরী করে:

• এই সবজির শেষগুলি কেটে ফাইবারের অংশটি সরান।
• সবুজ মটরশুটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
• একটি সসপ্যানে পানি গরম করে সবুজ মটরশুটি রেখে অর্ধ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফোটান। এর পরে, সরান এবং নিকাশী।
• 2 চা চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন, তারপরে রসুন, লাল মরিচ এবং টমেটো সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নিন।
• সিদ্ধ সবুজ মটরশুটি প্যানে দিন এবং স্বাদে লবণ দিন। মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• গরম থাকা অবস্থায় কষানো সবুজ মটরশুটি পরিবেশন করুন।

এক্স