সালাক, ব্রাউন স্কলে যা এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে

ইন্দোনেশিয়ান লোকেরা ইতিমধ্যে সালাক ফলের সাথে পরিচিত হতে পারে। হ্যাঁ, এই ফলটি, যার বাহ্যিক ত্বক সাপের আঁশের মতো দেখায়, এটি বেশ জনপ্রিয় কারণ এটির একটি স্বাদ রয়েছে, যা মিষ্টি এবং কিছুটা সিপেট।

তবে, আপনি কি জানেন যে এর অনন্য স্বাদের পিছনে এই ফলটিরও অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে? আসুন, নীচের পর্যালোচনাতে এই ফলের বিভিন্ন সুবিধা দেখুন।

সালাক ফলের বৈশিষ্ট্য

এই ফলের আকৃতিটি একটি গোলাকৃতির নীচে এবং টেপা টিপযুক্ত ডিমের মতো। এই ফলের এছাড়াও লালচে বাদামি বা কালো বাদামী বর্ণের সাপের মতো ত্বক রয়েছে। ফলের চামড়া যেহেতু সাপের আঁশের মতো, তাই এটি কখনও কখনও "সাপের ফল" হিসাবেও অভিহিত হয় (সাপ ফল).

জালাক্কা ফলের মাংস হলুদ বর্ণের সাদা, কাঁচা জমিন এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। সজ্জার অভ্যন্তরে, বাদামী বীজ রয়েছে যা শক্ত এবং অখাদ্য। এই ফলের পৃষ্ঠটি নরম স্পাইনগুলির সাথে আবৃত থাকে যা তীক্ষ্ণ are আপনি যদি যত্নবান না হন তবে আপনি আপনার হাতটি খুললে আঘাত করতে পারেন।

ল্যাটিন নাম রয়েছে এমন ফল সালাক্কা জালাক্কা এটি খেজুর-প্যালেম্যান উপজাতি, ওরফেতে শ্রেণিবদ্ধ হতে দেখা গেছেআরেকেসি অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই ফলের পাতাগুলি নারকেলের মতো। পার্থক্যটি হ'ল, এই ফলের পাতাটি সরু পাতার পিচ এবং কাঁটাযুক্ত ডাঁটাযুক্ত তরোয়াল আকারে।

প্রকৃতপক্ষে, এই গাছের উত্স নিশ্চিতভাবে জানা যায় না। তবে অনেক বিশেষজ্ঞ সন্দেহ করেন যে সালাক ফলের উদ্ভব দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে। ইন্দোনেশিয়া ছাড়াও থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া এবং ফিলিপাইনেও এই ফলের ব্যাপক চাষ হয়।

ছালার ধরণ

এই ফলের প্রতিটি অঞ্চলে বিভিন্ন জাত রয়েছে। শুধু টাইপই নয়, আকার এবং স্বাদও আলাদা। ইন্দোনেশিয়ায়, সালাকের অন্যতম জনপ্রিয় জাত হ'ল সালাক পন্ডোহ।

স্লেম্যানের এই চকোলেটটি সন্দেহাতীত মানের কারণে ইতিমধ্যে খুব বিখ্যাত। এই জাতীয় সাপের ফলের একটি মিষ্টি, ডোরাকাটা মাংস রয়েছে। মাংসের টেক্সচারটিও ক্রঞ্চযুক্ত এবং একটি মনোরম সুবাস রয়েছে।

সালাক পন্ডোহর চেয়ে কম সুস্বাদু আর একটি জাত হ'ল মধু সালাক। উভয়ই স্লেম্যান থেকে এসেছে, এই সাপের ফলের মাংস নরম এবং ঘন। মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায়। এদিকে স্বাদের দিক থেকে এই ফলটি মধুর মতো মিষ্টি। বিশেষত, মৌসুম নির্বিশেষে এই ফলটি সারা বছর ধরে ফল ধরে।

এ ছাড়া, বালির কাছ থেকে চিনি দেওয়া চিনিও বিভিন্ন জাতের ছালার মধ্যে রয়েছে যার অনেক অনুরাগী রয়েছে। পাকা হয়ে গেলে এই ফলের মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং মাংস খুব ঘন হয় না। অন্যান্য আকারের চেয়ে ফলের আকারও ছোট হতে থাকে। ফলের ক্ষেত্রে সাধারণত সজ্জার আকারে ২-৩ টি টিলার থাকে।

জালাকায় পদার্থ এবং পুষ্টির সামগ্রী

এর অনন্য স্বাদ এবং আকৃতি ছাড়াও, দেখা যাচ্ছে যে স্বাস্থ্যের জন্য এই ফলের সুবিধাগুলি অনেক বেশি, আপনি জানেন। 100 গ্রাম সালাক ফল খাওয়ার মাধ্যমে আপনি নিম্নলিখিত পুষ্টি পেতে পারেন:

• ৩.৯ মিলিগ্রাম আয়রন
• 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 2
• 8.4 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
• 12.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• 38 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
• 18 মিলিগ্রাম ফসফরাস
• 0.8 গ্রাম প্রোটিন
• 0.4 গ্রাম মোট ফ্যাট
• মোট ডায়েটারি ফাইবারের 0.3 মিলিগ্রাম

সালাক ফলের বিভিন্ন উপকারিতা

এখানে সালাক ফলের বিভিন্ন সুবিধা যা মিস করার জন্য দুঃখের বিষয়:

1. মসৃণ হজম

অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই ফলটি কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে, ওরফে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। আসলে, এই অনুমানটি একটি মিথ মাত্র যা প্রমাণিত হতে পারে না।

বিপরীতে, এই ফলটি খাওয়া আসলে আপনার পাচনতন্ত্রকে মসৃণ এবং পুষ্ট করতে সহায়তা করে। সুতরাং, এই ফলটি খেতে ভয় পাবেন না। পুষ্টি ও অনুশীলনের বিশেষজ্ঞ জ্যানসেন ওঙ্গকো, এম.এসসি।, আরডি, এটিও বলেছেন। আসলে, জ্যানসেন কুঁচি সহ এই ফলটি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

কারণটি হ'ল, মাংস এবং এপিডার্মিস উভয়েই আঁশ, ক্যালসিয়াম, ট্যানিনস, স্যাপোনিনস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং বিটা ক্যারোটিন সমন্বিত শক্ত পুষ্টি থাকে। এই সমস্ত পুষ্টি আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল।

উদাহরণস্বরূপ, এই ফলের ফাইবার আপনার শরীরের প্রয়োজন হয় না এমন বর্জ্য পণ্য, টক্সিন এবং অন্যান্য পদার্থ অপসারণের প্রক্রিয়াটিকে গতিতে সহায়তা করতে পারে। ফলস্বরূপ, এই ফলটি আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, এই ফলের ট্যানিন উপাদানের অন্ত্রগুলিতে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাব রয়েছে যাতে এটি প্রাকৃতিক ডায়রিয়ার medicineষধ হিসাবে ব্যবহার করা যায়। ট্যানিনস অন্যান্য হজম ব্যাধিতেও সহায়তা করতে পারে।

2. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

এই পুষ্টিকর ঘন স্কেল ফলগুলি সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করতে সক্ষম। এই ফলের মধ্যে পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগের প্রচুর পরিমাণে কোষ এবং টিস্যু ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

তারপরে, এই ফলের মধ্যে বিটা ক্যারোটিনও রয়েছে। বিটা ক্যারোটিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্ট্রোক এবং এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভাল।

ইউজিএম এফকে শিক্ষার্থীদের দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায়ও একই জাতীয় জিনিস পাওয়া গেছে। এই সমীক্ষায়, এটি জানা যায় যে সালাক পন্ডোহ ওরফে সালাক্কা জালাকের ফল নিষ্কাশন যা দ্রাবক হিসাবে ইথানলের সাথে যুক্ত হয় তা ব্যাকটিরিয়ায় আক্রান্ত ইঁদুরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই গবেষণাটি এখনও প্রাণীদের মধ্যে সীমাবদ্ধ। ফলস্বরূপ, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এই ফলের সুফলগুলি নিশ্চিত করতে আরও স্পষ্টতাত্ত্বিক পরীক্ষার প্রয়োজন।

৩. শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখুন

যদি আপনি ডায়েট স্ন্যাক্সের জন্য কলা বা অ্যাভোকাডো খেতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে সালাকের উপর জলখাবার চেষ্টা করবেন না কেন? এই ফলের মধ্যে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি ডায়েট খাওয়ার জন্যও ভাল।

হ্যাঁ. এই ফলের ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময় বোধ করতে পারে তাই আপনি কম খান eat যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য অবশ্যই এটি সুসংবাদ।

শুধু তাই নয়, এই ফলটি ক্যালসিয়াম এবং কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ is ডায়েট প্রোগ্রাম চলাকালীন এটি সালাককে আপনার দেহের শক্তির প্রয়োজনগুলি সমর্থন করার জন্য উপযুক্ত নাস্তা করে তোলে।

তবুও, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এই ফলটি অতিরিক্ত ব্যবহার করেন না। মনে রাখবেন, এটি উপকারী যদিও, অতিরিক্ত যে কোনও কিছু খাওয়া অবশ্যই আপনার শরীরের পক্ষে ভাল নয়। সুতরাং, পরিমিতভাবে এই ফল খাওয়া। আপনার ডায়েট প্রোগ্রামের সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়ার জন্য, অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের ফলের পুষ্টির পরিমাণও পূরণ করতে ভুলবেন না।

৪. ত্বককে উজ্জ্বল করতে সহায়তা করে

আপনি সাদা এবং মসৃণ ত্বক লালসা? বাজারে নকল সাদা রঙের ক্রিম ব্যবহার না করে আপনি প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। এর মধ্যে একটি সালাক ফল।

সম্প্রতি, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পশ্চিম জাভার সুমেডাং রিজেন্সিতে ব্যাপকভাবে জন্মে এবং চাষ করা বংকক সালাক নিষ্কাশনের প্রাকৃতিক ত্বক হালকা করার এজেন্ট হিসাবে সম্ভাবনা রয়েছে বলে জানা যায়। কারণ এই ফলের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা ত্বকের অবক্ষয়নে ভূমিকা রাখে।

গবেষকরা আরও জানিয়েছেন যে ফলের ইথানল এক্সট্র্যাক্টযুক্ত ক্রিমটি 28 দিনের ব্যবহারের পরে মানুষের ত্বকের মেলানিন সূচককে হ্রাস করতে কার্যকর ছিল। এই গবেষণাটি ফার্মাকনগমি এবং ফাইটোকেমিস্ট্রি বিভাগ, ফার্মাসি অনুষদ, ইন্দোনেশিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল এবং ২০১৩ সালে ফার্মাকনোসি জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই ফলটি ত্বককে হালকা করার ক্ষেত্রে কার্যকর কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আরও বিস্তৃত সুযোগ নিয়ে আরও গবেষণা করা দরকার।

৫. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

স্পষ্টতই, এই ফলটি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ভাল। কারণটি হ'ল, এই ফলের মধ্যে পটাসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং খনিজগুলি রয়েছে যা হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করে।

পটাসিয়ামের অন্যতম কাজ হ'ল হার্টকে প্রভাবিত করে এমন স্নায়ু আবেগ প্রেরণে সহায়তা করা। আপনারা যাদের উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট ফেইলিওর বা হার্ট রেটজনিত সমস্যা রয়েছে তাদের পক্ষে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম গ্রহণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

Bone. হাড়ের ঘনত্ব এবং শক্তি বৃদ্ধি করুন

এই ফলের মধ্যে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজও রয়েছে। এই উভয় খনিজ হাড়ের ঘনত্ব এবং শক্তি বজায় রাখতে এবং পেশী এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য ভাল are

শুধু তাই নয়, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রক্তের সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে এবং সারা শরীর জুড়ে স্নায়ুর কার্যকারিতা উন্নত করতে ভূমিকা রাখে।

7. ক্ষতিগ্রস্থ শরীরের টিস্যু মেরামত

যেহেতু শরীর ভিটামিন সি উত্পাদন করতে পারে না, তাই আপনার খাওয়া এবং পানীয়গুলি থেকে আপনার ভিটামিন সি প্রয়োজন। সুসংবাদ, এই ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক ভিটামিন সি contains

ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহের জন্য অগণিত সুবিধার প্রস্তাব দেয়। ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের টিস্যুগুলি মেরামত করা থেকে শুরু করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি বন্ধ করতে শুরু করে যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।

কেবল তা-ই নয়, কোলাজেন উত্পাদন ট্রিগার করার জন্য ভিটামিন সিও গুরুত্বপূর্ণ, যা এক ধরণের প্রোটিন যা ত্বককে কোমল এবং নরম রাখে এবং আপনার পেশীগুলিকে কোমল রাখে।

স্বাস্থ্যকর রেসিপি সালাককে সুস্বাদু স্ন্যাক্সে পরিণত করে

সরাসরি খাওয়া ছাড়াও সালাক ফল উপভোগ করার অনেক উপায় রয়েছে। নীচের কয়েকটি স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলি আপনার এই স্কালযুক্ত ফলটি প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে অনুপ্রেরণা হতে পারে।

1. সালাক পুডিং

ব্যবহৃত সামগ্রী:

• জিলেটিন 1 প্যাক
• ৫০০ গ্রাম পাকা সালাক, ত্বক এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন (আপনি নিজের স্বাদ অনুযায়ী সালকের যে কোনও রূপ চয়ন করতে পারেন)
• সিদ্ধ জল 1 লিটার
• 1 ডিমের কুসুম
• 250 মিলি কম চর্বিযুক্ত তরল দুধ
• 200 মিলি ভার্জিন নারকেল দুধ
• 4 চামচ কম ক্যালোরি চিনি

কিভাবে তৈরী করে

1. চলমান জল দিয়ে এই ফলটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. এই সমস্ত ফল মিশ্রন এবং তারপরে জল ছড়িয়ে এবং সজ্জা মুছে ফেলুন।
3. একটি সসপ্যানে সালাকের রস সিদ্ধ করুন এবং কম ক্যালোরি চিনি যুক্ত করুন। নাড়তে থাকুন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. একটি পৃথক প্যানে, প্লেইন জেলটিন, কম ফ্যাটযুক্ত সাদা দুধ এবং কম আঁচে নারকেল দুধ রান্না করুন। এটি নাড়ুন।
5. সালাকের রস সিদ্ধ জল মিশিয়ে আবার নাড়ুন যতক্ষণ না সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত হয়।
6. ডিমের কুসুম যোগ করুন। নাড়া এবং এটি ফুটতে জন্য অপেক্ষা করুন।
7. দেওয়া হয়েছে এমন ছাঁচে পুডিং মিশ্রণটি সরান এবং pourালুন। ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা শক্ত না হওয়া অবধি স্ট্রিজে রেখে দিন।
8. সালাকের পুডিং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।

2. সালাক ফলের বরফ

উপকরণ প্রয়োজন

• তিনটি সালাক ফল, বীজ পৃথক করুন এবং মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন (আপনি নিজের স্বাদ অনুসারে যে কোনও ধরণের সালাক ব্যবহার করতে পারেন)
• 1/2 আপেল, diced
• 1/4 তরমুজ, diced
• 5 দান লম্বান, বীজ সরান
• 1 চুন, নাক এবং জল নিন
• 500 মিলি জল
• 2 পান্ডান পাতা
• 3 টেবিল চামচ কম ক্যালোরি চিনি
• প্রয়োজন মত বরফ কিউব

কিভাবে তৈরী করে

• জল এবং পান্ডান পাতা দিয়ে কম ক্যালোরি চিনি দ্রবীভূত করুন। এটি সিদ্ধ হওয়া বা চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• সালাক, লংগান, তরমুজ এবং আপেল জাতীয় ফল প্রবেশ করুন। ফলটি ক্ষয়ে যাওয়া এবং জল আর গরম না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন।
• একটি পরিবেশন গ্লাস রাখুন এবং বরফ কিউব যোগ করুন।
• সালাক ফলের বরফ উপভোগ করতে প্রস্তুত।

৩. সালাক চিপস

উপকরণ প্রয়োজন

• ৫০০ গ্রাম পাকা জালাক্কা ফল (আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনি যে কোনও ধরণের সালাক ব্যবহার করতে পারেন)
• 2 টেবিল চামচ সাদা সাদা জল
• 2 লিটার জল
• স্বাদ কম ক্যালোরি চিনি
• লবনাক্ত
• স্বাদে জলপাই তেল

কিভাবে তৈরী করে

• ফলটি ত্বক এবং বীজের সাথে পৃথক করুন। বাল্বটি দুটি ভাগে বিভক্ত করুন।
• শুভ্র জল দিয়ে শুভেচ্ছা কমপক্ষে 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
• চলমান জলের নীচে ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো শুকিয়ে নিন।
• প্রিহিট ওভেন থেকে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা। একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে স্প্রে করুন যাতে ফলটি চুলায় আটকে না যায়। একটি বেকিং শীটে ফলটি সাজান এবং 10-20 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
• চিপস উপভোগ করতে প্রস্তুত।

মানসম্পন্ন সালাক ফল কীভাবে চয়ন করবেন

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হতে সক্ষম হওয়া ছাড়াও এই ফলের মধ্যে বিভিন্ন গুণ রয়েছে যা শরীরের পক্ষে ভাল good তবে, আপনি যদি এটি নির্বাচন করতে সাবধান না হন তবে এই ফলটি আসলে আপনার ক্ষুধা হ্রাস করতে পারে।

সুতরাং, অতএব হতাশ না হওয়ার জন্য, এখানে মানের সাপের ফল বেছে নেওয়ার জন্য কয়েকটি গাইডলাইন রয়েছে।

• টেপার্ড অঙ্কুরের সাথে ডিম্বাকৃতির আকারের ফল চয়ন করুন।
• পাকা সাপের ফলের সাধারণত একটি পরিষ্কার, চকচকে পৃষ্ঠ থাকে এবং এটি বর্ণের বাদামী বা বাদামী বর্ণের হয়।
• যত্ন সহকারে ছালের আঁশ দেখুন। আদর্শভাবে, ছালটি পুরানো বা পাকা হয়, স্কেলগুলি বড় আকারে প্রদর্শিত হবে এবং শক্ত হবে না।
• স্পর্শকালে পাকা ফলের ত্বকের উপরিভাগও মসৃণ হয় কারণ মোটা চুল পড়ে গেছে।
• চুমু দেওয়া অবস্থায়, সালাক যা পুরানো, ওরফে পাকা, একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি গন্ধযুক্ত has
• ফলের টেপাড প্রান্তটি টিপে ধরলে সাধারণত নরম লাগে (মুষ্টি নয়)।
• সালাক নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন যা আপনি টিপটি টিপলে এটি আসলে জল ছেড়ে দেয়। কারণটি হ'ল এর অর্থ হ'ল আপনি যে ছাল কিনেছেন তা পচা এবং আর ভাল নয়।

এছাড়াও, সরাসরি গাছে বাছাই করা হলে সাধারণত পাকা ফল সহজেই ডাঁটা থেকে আলাদা করা যায়।

আপনি যদি সালাক ফল চান যা দীর্ঘ জীবন ধারণ করে, তবে ফলটি প্রায় পাকা হয়ে গেলে ফল বাছাই করা ভাল। ইতিমধ্যে, গাছের উপরে ইতিমধ্যে পাকা ফলগুলির একটি ছোট খাট জীবন রয়েছে। তবুও, গাছে পুরোপুরি পাকা ফলটি সেরা মানের।

সুতরাং, আপনি ইতিমধ্যে জানেন কিভাবে মানের সালাক ফল চয়ন করতে? হ্যাঁ, আপনি উপরের গাইডলাইনগুলি সঠিকভাবে প্রয়োগ করেছেন তা নিশ্চিত করুন।

শুভ কেনাকাটা এবং এই সুস্বাদু ফল উপভোগ করুন!

এক্স