সুচিপত্র:
আপনি কি জানেন যে কিছু ফল এবং শাকসবজিতে এমন বিষ রয়েছে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক? হা! দেখা যাচ্ছে যে আপনার প্রিয় ফল বা উদ্ভিজ্জে গোপনে টক্সিন রয়েছে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আপনি কীভাবে নিরাপদে থাকতে পারেন? নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেখুন।
1. লিচি ফল
বাইরে থেকে দেখলে লিচি দেখতে মোটামুটি ও কাঁটাযুক্ত লাগে। তবুও, সজ্জার একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, নরম এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে। তবে, আপনি যদি এই ফলটি পাকা হওয়ার আগে বিশেষত খালি পেটে খাওয়া হয় বা অপুষ্ট শিশুদের দ্বারা খাওয়া হয় তবে লিচিগুলি বিষাক্ত হতে পারে এবং এর মারাত্মক পরিণতিও হতে পারে। যেমনটি সম্প্রতি মোজাফফরপুর ভারত শহরে ঘটেছিল, যা ভারতের বৃহত্তম লিচি উত্পাদন অঞ্চল।
প্রতি বছর ভারতে কয়েকশ শিশু জ্বর এবং আক্রান্তের জন্য হাসপাতালে ভর্তি হন। সাম্প্রতিক প্রতিবেদনগুলি প্রকাশ করেছে যে তারা কাঁচা লিচিজ থেকে বিষের সংস্পর্শে এসেছিল। এই টক্সিনগুলি দেহে চিনির উত্পাদন বাধা দেয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকে বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া হয়। এটি এনসেফালোপ্যাথি বা মস্তিষ্কের ক্রিয়ায় কার্যকরী পরিবর্তন আনতে পারে।
2. কাসাভা
বিশ্বব্যাংকের মতে, কাসাভা ভুট্টা এবং ভাতের পরে ক্যালোরির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উত্স, যা প্রতিদিন বিশ্বজুড়ে million০০ মিলিয়ন মানুষ গ্রাস করে। ভাজা, সিদ্ধ বা গ্রিল করা হলে এই জাতীয় উদ্ভিদটি সুস্বাদু। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক! সঠিকভাবে প্রক্রিয়া না করা হলে কাসাভা বিষাক্ত হতে পারে। আসলে, এই উদ্ভিদে প্রাকৃতিকভাবে হাইড্রোজেন সায়ানাইড রয়েছে, তাই এটির বিষাক্ততা হ্রাস করার জন্য এটি যথাযথ প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন।
ক্যাসাভা প্রক্রিয়াকরণ বিষাক্ত পদার্থ সরিয়ে ফ্রিমেটেশন, স্ট্রিপিং, শুকনো এবং রান্না করে করা যেতে পারে। যদি কেউ কাঁচা বা অপসারণ না করে খায় তবে কাসাভা খাওয়ার ফলে থাইরয়েড হরমোনগুলি প্রভাবিত হতে পারে এবং মস্তিস্কের স্নায়ু কোষগুলিকে ক্ষতির সাথে যুক্ত হতে পারে এবং পক্ষাঘাতও হতে পারে।
৩. তারকাফল
কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য স্টার ফলের উচ্চ পরিমাণে ঝুঁকি রয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রে ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশন অনুযায়ী স্টার ফলের মধ্যে টক্সিন রয়েছে যা মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করতে পারে এবং স্নায়বিক ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে।
যাদের স্বাস্থ্যকর কিডনি রয়েছে, তাদের দেহে এই বিষক্রিয়াগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং নির্মূল করা যেতে পারে, তবে অন্যদিকে, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত লোকেরা এই ফলটিকে ডিটক্সাইফাই করতে পারে না। ফলস্বরূপ, বিষটি সম্ভাব্যভাবে মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
৪. আখ গাছ
এই উদ্ভিদটি খাওয়া আসলে বিপজ্জনক নয়, তবে যদি খুব বেশি সময়ের জন্য ছেড়ে যায় তবে প্রভাবটি ভাল হয় না। দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা ছাঁচ বা আখ খাওয়ার ক্ষেত্রে বিষ হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
এমনকি আখের ছত্রাক শিশুদের দ্বারা খাওয়া হলেও এটি মৃত্যু বা আজীবন স্নায়বিক রোগের কারণ হতে পারে। কেবল শিশুরা নয়, এই বিষটি সমস্ত মহলের জন্যও বিপজ্জনক। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) এর মতে আর্টব্রিনিয়াম নামের এই ছত্রাকটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে যা বমি, খিঁচুনি এবং কোমা হতে পারে।
5. সাইক্যাড
সাইক্যাড প্লান্টের সর্বাধিক বিখ্যাত পণ্যগুলির একটি হ'ল সাগো is সাগা গাছের কাণ্ড থেকে আসা মাড় বিভিন্ন প্রকারে খাওয়া যেতে পারে। কাসাবার মতো সাইক্যাডগুলির মধ্যে থাকা টক্সিনগুলি থেকে মুক্তি পেতে প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। কারণটি হ'ল, সাইক্যাডগুলি প্রাচীন উদ্ভিদ যা বিশ্বের অন্যতম বিষাক্ত উদ্ভিদ এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগগুলির ট্রিগার করে।
এই নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ থ্রাশের ভূমিকা পালন করে, যা গুয়াম দ্বীপে আলঝাইমারস এবং পার্কিনসনসের মতো স্নায়বিক রোগ - এই গাছের উত্স। সাইকাসিনে থাকা দুটি বিষ, সাইকাসিন এবং বিআইএমএ নামক ধোয়া, গাঁজন এবং রান্না করে অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত।
6. আলু
হতে পারে আপনি অবাক হলেন কেন আলুগুলিকে টক্সিনযুক্ত ধরণের ফল এবং সবজির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কারণটি হ'ল, আলু সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা মানুষের চাহিদা খুব বেশি তবে বাস্তবে এগুলি শরীরের জন্য বিষাক্ত হতে পারে। স্যালানাইন - আলুতে একটি বিষ, আসলে যদি স্প্রাউটগুলি বেড়ে ওঠে এবং সবুজ হয় তবে আলু সেবন করা বিপজ্জনক হতে পারে।
যে আলুগুলি অঙ্কুরিত হয়েছে এবং সবুজ রঙের সেগুলি আরও তেতো স্বাদযুক্ত হবে। এই তিক্ত স্বাদটি আলুর মধ্যে বিষ রয়েছে বলে অভিযুক্ত।
7. লাল মটরশুটি
অনেক বাদামের মধ্যে ফাইটোহেম্যাগগ্লুটিনিন টক্সিন থাকে তবে সর্বাধিক বিষাক্ত বিষয়বস্তু লাল মটরশুটিতে থাকে। তবুও, লাল মটরশুটি রান্না করা হলে বিষাক্ত সামগ্রী হ্রাস করা যায়। এক থেকে তিন ঘন্টার মধ্যে লোকেরা বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারে যা পেটে ব্যথার মধ্যে পরিণত হতে পারে। তবে, কাসাভা এবং তারা ফলের বিষের সংস্পর্শে আসার পরে এর প্রভাব ততটা খারাপ নয়। লক্ষণগুলি শুরুর তিন ঘন্টা পরে লোকেরা মোটামুটি দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারে।
এক্স
