7 গাঁজানো খাবার যা হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভাল

এটি উপলব্ধি না করে, আপনি প্রায়শই প্রতিদিন উত্তেজক খাবার খেতে পারেন। সেগুলি টেম্পার, টফু, টাকো, সয়া সস, টেপ ইত্যাদি। এই ধরণের খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল বলে বিশ্বাস করা হয় কারণ এতে প্রোবায়োটিক রয়েছে, এটির মধ্যে ভাল ব্যাক্টেরিয়া রয়েছে। যাইহোক, এটি প্রমাণিত যে সমস্ত গাঁটানো খাবার হজমের জন্য ভাল এবং নিরাপদ নয়, আপনি জানেন। তাহলে, কি খাওয়া খাবারগুলি হজম মসৃণ এবং স্বাস্থ্যকর করতে পারে? নিম্নলিখিত সম্পূর্ণ তথ্য নীচে।

হজমের জন্য এই জাতীয় খাঁটিযুক্ত খাবার ভাল

ফেরেন্টেড ফুড হ'ল এক ধরণের খাবার যা জীবাণু, খামির এবং অন্যদের মতো অণুজীবের সাহায্যে প্রক্রিয়াজাত হয়। এই খাবারগুলি কেবল খাদ্যের বালুচর জীবন বাড়ায় না এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হয়, তবে অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতেও সহায়তা করে।

অন্ত্রের যত ভাল ব্যাকটিরিয়া হবে তত আপনার পাচনতন্ত্র মসৃণ হবে। হ্যাঁ, হজম উন্নতির জন্য আপনি খাওয়াতে পারেন এমন ফিরমেটেড খাবারগুলি এখানে।

1. তাপ

টেম্প হ'ল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উত্স যা সস্তা, সহজেই পাওয়া যায় এবং অবশ্যই পুষ্টিকর ঘন। কারণটি হ'ল, টেপাতে বিপাক এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

খেতে সয়াবিন থেকে তৈরি খাবারগুলিও প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, আপনি জানেন! প্রোবায়োটিকস, ওরফে ভাল ব্যাকটিরিয়া, অন্ত্রগুলিতে প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে। যত বেশি প্রোবায়োটিক, ততই আপনার পাচনতন্ত্র হ্রাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে হবে, মলত্যাগ করতে অসুবিধা difficulty

2. দই

পুষ্টি উপাদানগুলিকে বাড়ানোর জন্য দই নির্দিষ্ট অণুজীবের সাথে গাঁজানো দুধ থেকে তৈরি হয়। দইতে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে যা শরীরের পক্ষে ভাল, যেমন ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি 2, এবং ভিটামিন বি 12।

শুধু তাই নয়, প্রতি এক কাপ দইয়ে কয়েক মিলিয়ন প্রোবায়োটিক রয়েছে যা হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে দরকারী। আসলে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিরা দই খেতে পারেন, আপনি জানেন।

এটি কারণ দইতে থাকা প্রোবায়োটিক সামগ্রী দুধে চিনিযুক্ত উপাদান হজম করতে সহায়তা করতে পারে (ল্যাকটোজ)। এইভাবে, আপনি দই খাওয়ার সময় এবং পরে কোনও এলার্জি প্রতিক্রিয়া অনুভব করবেন না।

আরও বড় কথা, আজকাল এমন অনেক খাদ্য সংস্থাগুলি রয়েছে যা দুধমুক্ত দই উত্পাদন করে তাই এটি ভেজানদের দ্বারা খাওয়ার উপযোগী।

3. আচার

সূত্র: বাড়িতে ভেরো

আপনি আচারের উপস্থিতি ব্যতীত ভাজা ভাত বা স্যাটা খেতে পারলে এটি সম্পূর্ণ নয়। এই খাবারটি শসা, গাজর এবং কাটা পেঁয়াজের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, তারপরে চিনি, লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে খাওয়া হয় যাতে অন্য খাবারের সাথে খাওয়ার সময় এটি খুব স্বাদযুক্ত হয়।

যখন এই সবজিগুলি উত্তেজিত হয়, তখন ভিনেগারে থাকা ভাল ব্যাকটিরিয়া খাদ্য থেকে হজম করা শর্করা এবং সেলুলোজগুলি ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি খাদ্য টেকসই রাখতে এবং অন্ত্রগুলিতে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে সহায়তা করে।

৪. কেফির

কেফিরের দুধ কেফির বীজ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তারপরে খামির এবং ব্যাকটেরিয়া দিয়ে উত্তেজিত হয়। এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি আরও তরল টেক্সচার সহ তবে দইয়ের চেয়ে তীব্র স্বাদের সাথে কেফির উত্পাদন করে।

দইয়ের সাথে তুলনা করলে কেফিরে আসলে তিনগুণ প্রোবায়োটিক থাকে যা ল্যাকটোজ ভেঙে দিতে সহায়তা করতে পারে। এটি কেফিরের মধ্যে চিনিযুক্ত উপাদানগুলি শরীরের হজম করতে সহজ করে তোলে, বিশেষত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের মধ্যে।

একটি ছোট্ট গবেষণায় দেখা গেছে যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ 15 জনের বেশি লোকেরা কেফির খাওয়ার পরে আরও ভাল হজম হওয়ার প্রবণতা দেখায়। যেখানে পূর্বে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ সামগ্রী অংশগ্রহণকারীদের ক্র্যাম্প, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারে।

৫. জাপানি মিসো স্যুপ

সূত্র: হেলথলাইন

মিসো স্যুপ হ'ল প্রক্রিয়াজাত গম, চাল বা সয়াবিন এবং বার্লি থেকে তৈরি খাবার। Traditionalতিহ্যবাহী এই জাপানি খাবারের পরে লবণ এবং এক ধরণের মাশরুম দিয়ে কোজি বলা হয়।

আপনার হজমে সমস্যা হলে মিসো স্যুপ সেবনের জন্য সঠিক পছন্দ হতে পারে। এটি কেবল প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধই নয়, মিসো স্যুপে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বি ভিটামিনও রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল।

6.কম্বুচা চা

কম্বুচা এক ধরণের চা যা প্রায়শই মাশরুম চা হিসাবে পরিচিত, কারণ এটি খামিরযুক্ত কালো বা সবুজ চা থেকে কিছু খামির এবং ব্যাকটেরিয়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এ কারণেই কম্বুচা চায়ের বিভিন্ন পদার্থ যেমন এসিটিক অ্যাসিড, ফোলেট, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং অ্যালকোহল রয়েছে।

কম্বুচা চায়ের ব্যাকটিরিয়া উপাদানগুলি এই চাটিকে একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। তবুও, এটি আসলে একটি ভাল লক্ষণ কারণ এই ব্যাকটিরিয়াগুলি আপনার অন্ত্রে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

7. কিমচি

সূত্র: মাইকেলিন গাইড

আপনারা যারা কোরিয়ান খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য আপনাকে অবশ্যই কিমচির সাথে পরিচিত হতে হবে। এর তাজা স্বাদ ছাড়াও, গাঁজানো বাঁধাকপি বা শালগম থেকে তৈরি খাবারগুলি অজান্তে আপনার হজমকে সহজেই চালিত করতে পারে, আপনি জানেন।

এছাড়াও, ২০১৩ সালে জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুডের একটি সমীক্ষা প্রমাণ করেছে যে নিয়মিত কিমচি সেবন করা ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে reduce আপনারা যাদের ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টেরল সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য আপনার ডায়েট পরিপূরক যোগ করার জন্য কিমচি যোগ করা কোনও ক্ষতি করে না।

তবে কিমচিতে অম্লীয় ও মশলাদার বিষয়বস্তু সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন। যদি আপনি টক এবং মশলাদার স্বাদে শক্ত না হন তবে আপনার পেট অ্যাসিড রাখতে আপনার কিমচির অংশ সীমাবদ্ধ করা উচিত।

এক্স