7 স্বাস্থ্যকর রান্না করার উপায় যাতে আপনার পাশের খাবারগুলি ভাজার দরকার হয় না

ভাজা শাকসবজি এবং সাইড ডিশ দিয়ে ভাত না খেলে আপনি কিছু অনুপস্থিত অনুভব করতে পারেন। ভাজা পাশের থালা বাসনগুলি প্রকৃতপক্ষে আরও মজাদার এবং শাকসবজির জন্য একটি সুস্বাদু সঙ্গী হতে পারে। তবে খুব বেশি ভাজা ভাজা সাইড ডিশ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ থাকে। তারপরে কীভাবে স্বাস্থ্যকর রান্না করবেন তবে পাশের খাবারগুলি ভাজা ছাড়াই সুস্বাদু?

ভাজা খাবার স্বাস্থ্যের জন্য কেন বিপজ্জনক?

ভাজা খাবারগুলিতে খুব উচ্চ মাত্রায় ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে। আসলে, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া হলে ভাজা খাবারগুলি এখনও বেশ নিরাপদ is তবে বেশিরভাগ মানুষ দিনে অনেকবার ভাজা খাবার খেতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি নীচে বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিতে রয়েছেন।

স্থূলতা

উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ রান্নার তেলটি পাশের খাবারগুলি শুষে নেয়। খাবারে ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি অতিরিক্ত হয়ে যায়। নিউট্রিশন, বিপাক এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ জার্নালে এক সমীক্ষায় জানা গেছে যে সপ্তাহে চারবারের বেশি ভাজা খাবার খাওয়া লোকেরা সপ্তাহে দু'বার ভাজা খাবার খাওয়ার লোকদের চেয়ে বেশি ওজন বা স্থূল হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

স্ট্রোক

বার্মিংহাম আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞদের একটি দল দ্বারা পরিচালিত গবেষণাগুলি প্রমাণ করেছে যে সপ্তাহে ছয়বার ভাজা সাইড ডিশ খাওয়া স্ট্রোকের ঝুঁকি ৪১% বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর কারণ ভাজা খাবারগুলিতে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা আপনাকে স্ট্রোকের জন্য আরও বেশি সংবেদনশীল করে তোলে।

করোনারি হৃদরোগ

স্ট্রোকের ঝুঁকির মতো, উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলযুক্ত ভাজা খাবার করোনারি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। কারণটি হ'ল কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট ধমনীতে প্লাক তৈরির কারণ হতে পারে যাতে হার্টের ক্রিয়া প্রতিবন্ধক হয়।

ডায়াবেটিস

ভাজা সাইড ডিশ এছাড়াও টাইপ 2 ডায়াবেটিসের (ডায়াবেটিস) ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ভাজা খাবার রক্তে চিনির উত্থানকে মারাত্মকভাবে বাড়িয়ে তুলবে। এছাড়াও শরীরে জমা হওয়া শরীরের চর্বিও ইনসুলিনের জন্য চিনি ভেঙে ফেলা শক্ত করে তুলবে।

ভাজা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর রান্না করার বিকল্প উপায়

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতির সাহায্যে সাইড ডিশ ভাজার কৌশলটি প্রতিস্থাপন করুন। এখানে স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিগুলির জন্য পছন্দগুলি রয়েছে যা গরম তেলে ভাজতে জড়িত না।

1. বাষ্প

মাছ এবং মুরগির মতো স্টিমযুক্ত বা স্টিমড সাইড ডিশে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম থাকে। এছাড়াও, বাষ্প দিয়ে পাশের খাবারগুলি রান্না করা আপনার পছন্দের পাশের খাবারগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত করতে পারে।

2. পেপস

এই সুন্দানিজ বিশেষ খাবারটি একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং স্বাদ সরবরাহ করে। কারণটি হ'ল যে মশলা এবং মশলাগুলি সাইড ডিশে রাখা হয় তা সুস্বাদু কলা পাতার মোড়কে বেশি শোষিত হয়। ফ্রাইড সাইড ডিশের বিকল্প হিসাবে আপনি মাছের মরিচ, টোফু বা মাশরুম পরিবেশন করতে পারেন।

3. বেসাম

এই জাতীয় সেন্ট্রাল জাভানিজের খাবার সাধারণত টেম্পথ বা টুফু ব্যবহার করে। ভেষজ, মশলা এবং ব্রাউন সুগার দিয়ে coveredেকে দেওয়ার পরে, বেসম্যানটি একসাথে সিদ্ধ করা হবে যাতে স্বাদ শুষে যায়। তারপরে সার্ভিসের আগে ব্যাসম্যানকে বাষ্প করুন, এটি ভাজবেন না।

4. সয়া সস

বিভিন্ন ভাজা সাইড ডিশ হিসাবে, স্টিও একটি নিরাপদ বিকল্প হতে পারে। মিষ্টি বা নুনযুক্ত সয়া সস স্টুতে গরুর মাংস, মুরগী, ডিম বা তোফু পরিবেশন করুন। আপনি এটি আরও নতুন করে তুলতে গাজরের মতো শাকসব্জি দিয়েও প্রক্রিয়া করতে পারেন।

5. বেক করুন

ভাজা পাশের খাবারের চেয়ে গ্রিলড সাইড ডিশে কম ফ্যাট এবং ক্যালোরির পরিমাণ থাকে content সুতরাং, চুলায় মুরগী, হাঁস, গো-মাংস বা মাছ ভাজা তেলতে ভাজার চেয়ে ভাল। মধু, লেবু বা তাজা মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না।

Sti. নাড়ুন-ভাজুন

স্যাটেড ওয়েড, স্যাটেটেড তোফু, স্যুটেড শিমের স্প্রাউটস বা স্ট্রে-ফ্রাইড চিংড়ি এমন সহজ পাশের খাবার হতে পারে যাতে ফ্যাট, ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরল কম থাকে। স্ট্রেড-ফ্রাইড সাইড ডিশের সুবাসও ভাজা খাবারের চেয়ে স্বাদযুক্ত।

7. ফোঁড়া

সকালে প্রাতঃরাশের সাইড ডিশ হিসাবে, সিদ্ধ ডিম একটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। সিদ্ধ মুরগি আপনার মধ্যে যাদের প্রোটিন প্রয়োজন তবে তাদের পক্ষে খুব বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল গ্রহণ করা উচিত নয়।

এক্স